Rețetă de extract de cocos făcut în casă

Share for later!

Extractul de cocos făcut în casă este ușor de preparat și adaugă în mod natural o aromă dulce de nucă de cocos tropicală la toate rețetele tale preferate.

Cum faci extract de casă pentru a aromatiza lucrurile?

Ai făcut vreodată propriul extract de vanilie? Sau extract de nucă de cocos?

Am făcut extract de vanilie și extract de nucă de cocos, și ambele sunt foarte ușoare și distractive!

Facerea extractului de vanilie Este destul de simplu. Se aruncă o boabă de vanilie în niște alcool (în mod normal vodcă) și apoi se lasă să stea o vreme.

Aromele din boabele de vanilie se dizolvă în alcool și apoi le puteți adăuga cu ușurință în toate rețetele dvs. preferate.

Am făcut, de asemenea, extract de vanilie cu bourbon, care este grozav în fursecurile cu fulgi de ciocolată fără gluten și chiar în orice. Are o mare aromă afumată!

Cum se face extractul de nucă de cocos?

Facerea extractului de nucă de cocos de casă este la fel de ușoară ca și cea a extractului de vanilie!

Ai nevoie doar de 2 ingrediente. Niște alcool și niște nucă de cocos.

Alcoolul extrage aromele din nuca de cocos, iar apoi poate fi folosit pentru a aromatiza alte feluri de mâncare, cum ar fi prăjitura cu nucă de cocos fără gluten, prăjitura cu straturi de nucă de cocos fără gluten sau plăcinta cu cremă de nucă de cocos fără gluten,

Câteva lucruri pot avea un efect mare asupra aromei extractului de nucă de cocos. Nuca de cocos pe care o folosiți, alcoolul pe care îl folosiți și cât timp lăsați nuca de cocos să se absoarbă în alcool pentru a o infuza și a extrage aromele.

Combinați cele două într-un borcan sau alt recipient etanș și lăsați-l într-un loc răcoros și întunecat. Eu l-am pus pe al meu în dulapul meu și i-am dat o scuturare bună în fiecare zi sau cam așa ceva.

În timp ce pregătirea pentru acest extract de nucă de cocos făcut în casă este super ușoară, poate dura ceva timp până când extractul dvs. va ajunge la puterea pe care o doriți.

Am lăsat extractul meu de nucă de cocos făcut în casă să-și facă treaba timp de aproximativ o săptămână și jumătate înainte de a-l strecura. Doar lăsați-l să stea până când vă place aroma! (Acum îmi las extractul de nucă de cocos timp de 4-6 săptămâni pentru o aromă și mai bună!)

Ce fel de nucă de cocos ar trebui să folosiți pentru a face extract de nucă de cocos?

Am folosit niște nucă de cocos proaspătă și mărunțită pe care o aveam în congelator când am făcut prima dată extract de nucă de cocos.

Cred că atunci a fost nucă de cocos mărunțită congelată?

În orice caz o aveam la îndemână așa că am folosit-o. Mi-a fost greu să o folosesc pentru că încă mai are „pielea” maro pe ea. Ori de câte ori o adaug la smoothie-uri sau altceva, adaugă o textură ciudată.

Dar m-am gândit că acest extract de nucă de cocos făcut în casă a fost modul perfect de a folosi o parte din el.

Ce fel de nucă de cocos pe care îl folosiți pentru a face extractul de nucă de cocos va determina gustul extractului de nucă de cocos.

Am făcut extract de nucă de cocos atât cu nucă de cocos proaspătă, cât și cu nucă de cocos prăjită. Și ambele au avut un gust puțin diferit!

Nuca de cocos proaspătă are o aromă mare și puternică de nucă de cocos. Funcționează foarte bine pentru a face extract de nucă de cocos.

Dați-i drumul și folosiți nucă de cocos uscată și mărunțită în loc de nucă de cocos proaspătă sau congelată. Alcoolul va extrage aromele la fel.

Prefer să folosesc nucă de cocos prăjită, pentru că prăjirea nucii de cocos adaugă mai multă aromă extractului dumneavoastră. Pentru rezultate foarte bune, prăjiți nuca de cocos proaspătă!

Dacă nu folosesc nucă de cocos proaspăt prăjită, îmi place să folosesc nucă de cocos neîndulcită prăjită. Simt că pot obține mai multă aromă din nuca de cocos neîndulcită față de cea îndulcită.

Cum se prăjește nuca de cocos?

Pentru a prăji nuca de cocos, întindeți-o într-un strat uniform pe o foaie de copt.

Puneți-o la prăjit într-un cuptor preîncălzit la 350°F timp de 5-10 minute.

Supravegheați-o îndeaproape, pentru a nu vă arde nuca de cocos.

Verificați-o la fiecare 2 minute, iar odată ce începe să devină aurie, amestecați la fiecare minut sau două.

După ce nuca de cocos este prăjită, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească.

Această metodă va funcționa atât pe nuca de cocos uscată, cât și pe nuca de cocos proaspătă, însă nuca de cocos proaspătă va avea nevoie de mult mai mult timp pentru a se prăji.

Ce fel de alcool folosiți pentru a face extract de nucă de cocos?

Extractul de nucă de cocos va avea aromele alcoolului pe care îl folosiți, și ill va adăuga acea aromă extractului dvs.

De asemenea, trebuie să folosiți un alcool cu grad ridicat de alcoolemie, deoarece alcoolul este cel care extrage aroma. Folosiți 80 de grade sau mai mult.

Alcoolul de 80 de grade are 40% alcool (100 de grade este 50% alcool) în volum.

Vodca simplă nu are nici o aromă, și este întotdeauna bună pentru a face extracte. Dacă folosiți vodcă simplă, veți avea doar aromele pure pe care vodca dvs. le extrage din nuca de cocos.

Îmi place foarte mult să folosesc rom alb pentru a face extract de nucă de cocos. Romul are un pic mai multă profunzime decât vodca și complimentează cu adevărat nuca de cocos.

Nu folosiți un rom aromat, cum ar fi un rom condimentat sau un rom de nucă de cocos pentru a vă face extractul. Veți avea prea multe alte arome care vor concura cu nuca de cocos prăjită.

Înainte de a întreba, toate alcoolurile distilate sunt fără gluten, CU EXCEPȚIA cazului în care i se adaugă arome sau orice alte ingrediente fără gluten.

Aceasta înseamnă că toată vodca este fără gluten, indiferent de grânele de pălărie care sunt folosite pentru a o crea. Bourbonul și whisky-ul sunt, de asemenea, de obicei fără gluten.

Rumurile fără arome sunt și ele fără gluten și sunt făcute din zahăr fermentat, nu din căldură, secară sau orz.

Am folosit rom pentru că mi s-a părut corect să folosesc un alcool tropical cu nucă de cocos. Ați putea folosi vodcă, sau chiar orice alcool distilat pentru a extrage aromele din nuca de cocos. (Citiți mai multe despre băuturile spirtoase și alcoolul fără gluten pe GF Jules.)

Cât timp lăsați extractul de nucă de cocos la infuzat?

Cu cât mai mult timp lăsați extractul de nucă de cocos la infuzat înainte de a-l strecura, cu atât mai puternică va fi aroma.

Am lăsat inițial extractul meu de nucă de cocos la infuzat doar o săptămână și jumătate, iar apoi a trebuit să folosesc mai mult extract de nucă de cocos pentru a obține aroma dorită.

Acum îmi las extractul de nucă de cocos la infuzat timp de 4-6 săptămâni sau mai mult.

Dacă nu puteți aștepta o lună pentru extractul de nucă de cocos, cum ar fi dacă muriți de nerăbdare să faceți prăjitura mea cu nucă de cocos poke cake, vă recomand să scoateți și să strecurați doar suficient extract de nucă de cocos pentru a-l folosi în rețeta dvs. și apoi să lăsați restul să continue să se infuzeze.

.