În calitate de asociat Amazon, câștig din achiziții eligibile. Vă rugăm să consultați politica mea de confidențialitate pentru mai multe detalii.
- Share
- Tweet
- Pin
Supă rece de castraveți – o supă rece și cremoasă, fără lapte, perfectă pentru vară. Și totul se face cu ușurință într-un blender.
Copiii s-ar putea să se întoarcă la școală săptămâna aceasta, dar avem o mulțime de zile fierbinți de vară în față. Rețetele ușoare pentru a ne răcori sunt încă o necesitate.
Acest suc ușor de pepene galben la blender este un favorit, la fel ca și această limonadă spumantă de cireșe amare.
În ceea ce privește mesele, ne-am bucurat mult de această salată de quinoa cu castraveți și de acești burgeri în 15 minute.
Una dintre preferatele mele pentru a ajunge la prânz este această supă rece și cremoasă de castraveți reci. Este atât de ușoară și proaspătă – perfectă pentru a folosi toți acei castraveți din grădină. Este, de asemenea, un antreu excelent pentru o masă mai consistentă.
Are Cucumbers Good For You
Cucumbrii sunt adesea trecuți cu vederea atunci când se discută despre legumele cele mai dense din punct de vedere nutritiv. Din punct de vedere tehnic, ei sunt clasificați ca fiind un fruct, deși majoritatea s-ar referi la ei ca la o legumă în scopuri culinare. Și, deși s-ar putea să nu se laude cu la fel de mulți nutrienți ca și prietenii lor cruciferi, castraveții sunt totuși plini de bunătăți care promovează sănătatea.
Vă veți găsi vitamina K, vitamina C, potasiu, magneziu, vitamina B1 și fibre în aceste frumuseți verzi subțiri. Ele sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți.
Pentru că castraveții sunt compuși în mare parte din apă, sunt săraci în calorii și grăsimi și sunt extrem de hidratanți. Acest lucru face ca castraveții să fie o alegere potențial excelentă pentru pierderea în greutate.
Rândurile de castraveți feliate sunt niște aperitive grozave cu sosul dumneavoastră preferat – cum ar fi bucățile mele de castraveți cu roșii uscate la soare.
Castraveții pot fi buni chiar și pentru pielea dumneavoastră. Nu numai că consumul de fructe și legume sănătoase, cum ar fi această Supă rece de castraveți, vă poate face pielea să strălucească, dar castraveții feliați pe pleoapele închise pot ajuta la reducerea umflăturilor și a umflăturilor.
De ce sunt castraveții amari
Castraveții conțin cucurbitacine, care sunt compuși organici produși în mod natural de către plantă, și pot provoca un gust amar.
În general, castraveții pe care îi găsiți în magazinul alimentar local nu vor avea prea multă amărăciune, deoarece sunt cultivați și selectați în mod intenționat pentru a avea cel mai bun gust. Dar castraveții de grădină, dacă nu sunt crescuți în condiții perfecte, pot avea cu siguranță o ușoară amărăciune.
Amărăciunea, dacă există, se va regăsi mai ales pe piele și la capătul tulpinii castravetelui. Tăierea capetelor și apoi decojirea pielii de la capătul florii până la capătul tulpinii ar trebui să aibă grijă să îndepărteze orice amărăciune.
Ați putea chiar să faceți un pas mai departe și să vă clătiți decojitorul după fiecare trecere pentru a vă asigura că nu trageți acea amărăciune de la capătul tulpinii înapoi pe legumă.
Pentru această rețetă de supă rece de castraveți, am adăugat un măr dulce pentru a ajuta la echilibrarea lămâii acrișoare și a busuiocului ierbos. De asemenea, ajută la contracararea oricărei amărăciuni pe care ar putea să o aibă castraveții.
Îndepărtăm și semințele de la castraveți pentru a ne asigura că se amestecă perfect! Mie îmi place să folosesc castraveți englezi fără semințe. Ei nu sunt de fapt fără semințe, dar semințele sunt mai mici și mai fragede decât o mulțime de alte soiuri. Există, de asemenea, mai puține semințe în fiecare legumă, lăsând mai multă pulpă de castravete de care să te bucuri.
Cu toate acestea, și castravetele tău obișnuit de grădină funcționează perfect!
Rețetă de supă la blender
Cum am spus, vara este făcută pentru rețete rapide și ușoare, iar această rețetă de supă rece de castraveți bifează acest lucru.
Se prepară complet în blender în doar câteva minute scurte. Personal, îmi place să folosesc blenderul meu Vitamix de mare viteză, dar un blender de imersie într-un vas de supă sau un castron mare de amestecare, sau un procesor de alimente ar funcționa la fel de bine.
Dacă nu aveți un blender care să funcționeze bine și supa nu vă iese perfect netedă, încercați să o treceți printr-o sită cu ochiuri fine înainte de a o servi.
Cum se prepară supa rece de castraveți
Această supă răcită nu poate fi mai ușor de preparat. Pur și simplu tăiați toate ingredientele și adăugați-le în blender.
Transferați cu grijă supa amestecată într-un recipient ermetic și băgați-o în frigider timp de o oră sau două pentru a o răci.
Cu siguranță o puteți mânca imediat, dacă doriți, dar eu o prefer cu siguranță pe partea răcită.
Îmi place să garnisesc această supă rece de castraveți cu ardei roșu tăiat cubulețe, migdale feliate și, bineînțeles, mai mulți castraveți tăiați cubulețe.
Inspirația pentru ardei roșu și migdale a venit de la un restaurant local de tip farm to table dintr-o suburbie a Minneapolisului care acum îmi scapă din minte. Ne-am oprit acolo pentru prânz în vara anului 2017, în timpul unei vacanțe, iar eu am comandat supa lor de castraveți răcoroasă, care a venit cu garnituri de ardei roșu tăiat cubulețe și migdale. Mi-a luat mai bine de un an, dar în sfârșit am recreat acel deliciu de vis!
Supă rece de castraveți
Sper că vă place această supă rece de castraveți la fel de mult ca și mie. Dacă o încercați, vă rog să reveniți și să-mi lăsați un comentariu mai jos cu părerea și nota de stele.
Mă puteți găsi și pe rețelele sociale. Asigurați-vă că etichetați @veggie_inspired și #veggieinspired astfel încât să fiu sigur că vă văd.
Distracție plăcută!
Supă rece de castraveți
Imprimă
Ingrediente
Pentru supă:
- ▢ 2 castraveți englezești (curățați de coajă, fără semințe, & tocate) (aproximativ 4 căni)
- ▢ 1 cană de lapte de migdale neîndulcit
- ▢ 2 căței de usturoi
- ▢ 4-5 frunze proaspete de busuioc
- ▢ 2 cepe verzi
- ▢ 1 măr dulce (decojit & fără coajă) (eu am folosit un Red Delicious)
- ▢ sucul de la ½ lămâie
- ▢ ½ linguriță de sare roz de Himalaya (sau după gust)
- ▢ apă pentru a subția (opțional, dacă este necesar)
Pentru garnitură:
- ▢ ▢ castravete tăiat cubulețe
- ▢ ardei roșu tăiat cubulețe
- ▢ migdale tăiate mărunt
Pentru supă:
- ▢ 2 castraveți englezești (curățați de coajă, fără semințe, & tocate) (aproximativ 4 căni)
- ▢ 1 cană de lapte de migdale neîndulcit
- ▢ 2 căței de usturoi
- ▢ 4-5 frunze proaspete de busuioc
- ▢ 2 cepe verzi
- ▢ 1 măr dulce (decojit & fără coajă) (eu am folosit un Red Delicious)
- ▢ sucul de la ½ lămâie
- ▢ ½ linguriță de sare roz de Himalaya (sau după gust)
- ▢ apă pentru a subția (opțional, dacă este necesar)
Pentru garnitură:
- ▢ ▢ castravete tăiat cubulețe
- ▢ ardei roșu tăiat cubulețe
- ▢ migdale tăiate mărunt
Instrucțiuni
-
Puneți toate ingredientele pentru supă într-un blender de mare viteză și pasați-le până se omogenizează. Adăugați apă (sau lapte de migdale suplimentar) pentru a subția, dacă este necesar.
-
Transferați cu grijă într-un recipient etanș și puneți-l în frigider timp de 1-2 ore pentru a se răci.
-
După ce s-a răcit, se servește garnisit cu castraveți tăiați cubulețe, ardei roșii și migdale argintate.
Note
Nutriție
Mai multe supe de vară delicioase fără lactate pe care să le iubești:
Supă de legume cu quinoa
Supă de legume verzi cu verdeață
Supă de legume verzi cu verdeață
Supă de legume verzi cu verdeață Supă de legume verzi
Supă de morcovi vegani
.