Cold Brew Coffee

Detta inlägg kan innehålla länkar till partnerföretag. Läs min informationspolicy.

Lär dig att göra kallbryggt kaffe med den här steg-för-steg-videohandledningen och receptet!

Det är ingen hemlighet att mitt hem långt hemifrån är mitt älskade kaffeställe intill. Mina vänner och jag skämtar om att det är lite som vår egen lilla ”Central Perk” från Friends. Varje gång jag går in genom dörren är det nästan garanterat att jag kommer att se åtminstone några vänliga ansikten som jag känner, ofta många av de andra entreprenörer i grannskapet som hänger där vid samma tid varje dag för att låtsas vara ”arbetskamrater” och hålla varandra sällskap och bolla idéer om småföretagande med varandra medan vi arbetar. Vilket jag älskar. Jag älskar också det faktum att varje gång killarna bakom disken ser mig vet de – oavsett om det är den varmaste dagen i mitten av juli eller om vi befinner oss mitt i en snöstorm i december – att min ”vanliga” dryckesbeställning kommer att vara densamma:

Iced Coffee.

Oh man. Jag älskar gott kaffe, och jag älskar det kallt.

De flesta gånger när jag går dit beställer jag mitt favorit iskaffe. (Du kan se min handledning för det här.) Men jag har också blivit ett megafan av det andra iskaffealternativet som de erbjuder – kallbryggt kaffe. Till skillnad från traditionellt iskaffe, som bryggs varmt och sedan serveras över is för att kyla ner det, bryggs kallt bryggkaffe helt och hållet med kallt eller ljummet vatten under en längre tid. På så sätt förlorar man det mesta av den syra eller bitterhet som uppstår när man brygger kaffe med varmt vatten, vilket resulterar i ett utsökt mjukt, sött och bitterfritt kaffe som smakar fantastiskt över is.

Killarna i butiken hade i alla fall alltid berättat för mig att kallbryggt kaffe var ”vansinnigt” lätt att göra hemma. Men det var inte förrän de senaste månaderna som jag äntligen provade det själv och började pyssla med de proportioner jag gillar. Och herregud, de hade rätt. Det tar mig bokstavligen 3 totala minuter att göra en enorm sats, som jag sedan kan förvara i kylskåpet och använda under loppet av en vecka eller så. Så enkelt.

Som du älskar iskaffe måste du prova kallbryggt kaffe. Här är min snabba handledning för hur du gör det som ett proffs.

Cold Brew Recipe | 1-Minute Video

Nyckeln till allt bra kaffe är att börja med bra bönor. Förmodligen uppenbart, men jag kan inte nog betona detta. Köp dina kaffebönor färska (och rostade lokalt om möjligt) och köp dem hela. Sedan, precis innan du är redo att starta din kallbryggning, mal dem till en grov malning. Du vill inte använda fint malda bönor för kallbryggt kaffe.

Häll sedan ditt grovt malda kaffe i en stor skål eller mätbägare eller en fransk press. Tillsätt ditt kalla vatten och rör om för att kombinera. Täck sedan över och kyl i minst 12 timmar. (Jag gillar att göra mitt på kvällen och sedan ha det färdigt på morgonen.)

När det har suttit i 12 timmar och ”bryggts” i kylskåpet är allt du behöver göra att sila det!

Om du gjort cold brew i en fransk press är den här delen superlätt – tryck bara ner locket för att sila kaffet och häll sedan upp det i dina serveringsglas eller i en separat (förseglad) behållare som du förvarar i kylskåpet. (Du vill inte förvara kaffet i den franska pressen ovanpå den gamla kaffesumpen i mer än 24 timmar.)

Om du gjorde det i en skål, som jag gjorde ovan, ska du bara ha en separat skål klar och placera en finmaskig sil ovanpå den med en ostduk. Häll kaffet och kaffegräset i ostduken och låt det stå tills vätskan har runnit igenom. Ta bort ostduken och silen och servera, eller täck över och kyl tills du är redo att använda.

Sidnotis: Glöm inte bort att kaffesumpen inte är bra för din sopkärl. Så lägg dem i komposten eller släng dem i soporna 😉

När kaffet har silats ut späder du ut det med hur mycket vatten du vill. Jag gillar mitt kaffe ganska starkt, så jag går på ungefär 2:1 koncentrat/vattenförhållande. Andra gillar 1:1, eller till och med mer vatten än kaffe. Det är helt och hållet en fråga om personliga preferenser. Naturligtvis får du gärna också tillsätta lite mjölk eller grädde och sötningsmedel. Jag rekommenderar dock att du smakar på det innan du tillsätter sötningsmedel, eftersom kallbryggt kaffe naturligtvis smakar sötare än traditionellt iskaffe.

Det är bara att servera det över is, så är du redo att börja! Så enkelt, eller hur?

Här är grundreceptet, som jag också rekommenderar att du fördubblar eller tredubblar om du vill göra en stor sats som du kan ta med dig resten av veckan eller servera till en stor grupp. Eller så kan du också halvera det om du gör en mindre sats.

Hälsningar, vänner!

Skriv ut

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar.