I sidste uge, da jeg postede min nemme, make-ahead morgenmad, beklagede jeg mig over, at mine børn skulle tilbage til skolen om en uge. Nå, dagen er her, og med den kommer blandede følelser. Drengene glæder sig til at se deres venner og til at komme tilbage til rutinen i skolen. Jeg ser ganske vist frem til at få et par timer mere hver dag, som jeg kan afsætte til min to-do-liste. Men denne gave af ensomhed kommer med en pris. Der bliver decideret stille i huset, efterhånden som efteråret nærmer sig, og solen står senere op og går tidligere ned. Ingen glædesråb, når det kolde vand fra sprinkleren rammer et barn i badedragt. Ingen kedelige dønninger fra fodboldbolden, der sparkes ind i det interimistiske mål midt på formiddagen. Ingen glad snak, når drengene kravler ind for at spise frokost, efterfulgt af “oohs” og “aahs”, når isen og vaflerne trækkes frem til en godbid efter måltidet. Ingen tidlig eftermiddagsknusning. Det er op til os at give os tid til kram og fjollethed, mens vi jonglerer med efterårets krav om lektier og aktiviteter efter skoletid. Sommeren nærmer sig sin afslutning, og vi holder fast i hvert eneste dyrebare øjeblik og gemmer dem i vores minder.
Sidste år lavede jeg en særlig godbid – Nutella Sugar Sandwich Cookies – og lagde den foran drengene, da de kom hjem fra deres første skoledag, fulde af historier og spænding. I år, efter en hel sommer med svømning, rejser, sport og cykling, syntes jeg, det var passende at fejre den sidste dag i sommerferien med alle børns favorit … en isvaffel. Denne is var tilsat den chokoladebar, som mine børn kæmper om til Halloween, nemlig Almond Joy. Pakket med kokos og chokolade slikkede vi de sidste timer af ferien væk med isen løbende ned ad hænderne.
I en ånd af at nyde de sidste øjeblikke af sommerferien udenfor i stedet for over komfuret, tog jeg fuskerens vej ud med denne opskrift. I stedet for at lave min egen vaniljeis, brugte jeg en bøtte af et mærke af høj kvalitet fra butikken. Ikke alene tog det mindre tid at lave denne opskrift, men mine drenge ville også gerne hjælpe med at røre chokoladestykkerne og kokosflagerne i. Det var en indrømmelse, som jeg var mere end glad for at gøre.
Opskriften:
Varm fløden op i en lille gryde ved middelvarme under hyppig omrøring. Tag den af varmen, når den er varm, men ikke kogende.
Læg den hakkede chokolade i en mellemstor skål. Hæld varm fløde over chokoladen, og pisk, indtil der dannes en glat chokoladesauce. Sæt til side til afkøling.
Rist kokosnød på en mellemstor pande ved middel varme, indtil den er let gyldenbrun, under hyppig omrøring, ca. 5 minutter. Sættes til side til afkøling.
Placer den blødgjorte is i en stor skål. Rør kokosflager og Almond Joy-stykker i.
Dryp 2 spiseskefulde chokoladesauce i, og rør det lidt ind. Rør ikke hele vejen i, ellers bliver isen brun.
Overfør isen til en frysefast beholder. Dæk til, og sæt den i fryseren, indtil isen fryser igen, mindst 4 timer. Servér.
En anden isopskrift, der helt sikkert vil være et hit hos børnene:
Cookin’ Canuck’s Dulce de Leche & Chocolate Waffle Cone Ice Cream
Brown Eyed Baker’s Tin Roof Ice Cream
My Baking Addiction’s Rolo Ice Cream
A Farmgirl’s Dabbles’ Blueberry Cheesecake Ice Cream with Graham Sprinkles
Almond Joy Chocolate & Coconut Ice Cream Recipe
Print Pin
Ingredienser
- 1/4 kop tung fløde
- 1 1/2 ounce bittersød chokolade hakket
- 1/2 kop sødede kokosflager
- 1 quart højkvalitets vaniljeis af høj kvalitet blødgjort
- 4.8 ounces Almond Joy barer 8 mini barer, hakket
Instruktioner
-
Varme fløde i en lille gryde sat over medium varme, under hyppig omrøring. Tag den af varmen, når den er varm, men ikke kogende.
-
Læg den hakkede chokolade i en mellemstor skål. Hæld varm fløde over chokoladen, og pisk, indtil der dannes en glat chokoladesauce. Sæt til side til afkøling.
-
Rist kokosnødden på en medium pande ved middelvarme, indtil den er let gyldenbrun, under hyppig omrøring, ca. 5 minutter. Sættes til side til afkøling.
-
Læg den blødgjorte is i en stor skål. Rør kokosflager og Almond Joy-stykker i.
-
Dryp 2 spiseskefulde chokoladesauce i, og rør lidt i. Rør ikke hele vejen i, ellers bliver isen brun.
-
Overfør isen til en frysefast beholder. Dæk til, og sæt den i fryseren, indtil isen fryser igen, mindst 4 timer. Servér.
Næringsindhold
