Die Bedeutung und Herkunft des Ausdrucks: Blaue-Platte-Spezial

Blaue-Platte-Spezial

Was bedeutet der Ausdruck ‚Blaue-Platte-Spezial‘?

Ein Menü, das zu einem reduzierten Preis angeboten wird.

Was ist der Ursprung des Ausdrucks ‚Blue-plate special‘?

Der Ausdruck ‚blue plate special‘ ist hier im Vereinigten Königreich nicht sehr bekannt. Bis zu den Fragen, die in unserem Forum gestellt wurden, hatte ich ihn noch nie gehört. Er stammt aus den USA und wurde dort zu Beginn des 20. Jahrhunderts geprägt.

In Anbetracht der Tatsache, dass der Ausdruck in den USA seit etwa einem Jahrhundert gebräuchlich ist, ist es überraschend, dass die üblichen US-Referenzquellen wenig darüber aussagen. Eine nützliche erste Anlaufstelle bei der Suche nach amerikanischen umgangssprachlichen Ausdrücken ist Lighter’s Historical Dictionary of American Slang, aber der Begriff ist dort nicht aufgeführt. Webster’s Dictionary hilft weiter und definiert „blue plate“ als:

1. Ein Speiseteller in einem Restaurant, der in Fächer unterteilt ist, um verschiedene Speisen als eine einzige Bestellung zu servieren.
2. Ein Hauptgericht (z. B. Fleisch und Gemüse), das als ein einziger Menüpunkt serviert wird.

Webster’s nennt keinen Ursprung, aber es scheint wenig Grund zu geben, weiter als die Farbe nach der Ableitung des Ausdrucks zu suchen – Blue Plate Specials wurden auf blauen Tellern serviert, die gewöhnlich in Abschnitte für Fleisch, Kartoffeln usw. unterteilt waren. Auch scheint die Farbe keine besondere Bedeutung gehabt zu haben. Seit die Chinesen im 17. Jahrhundert das Weidenmuster entwickelten, wurde Kobaltblau häufig als Farbstoff für Geschirr verwendet. Die Anzahl der blau-weißen Keramikstücke, die Gärtner finden, ist ein Beweis für die frühere Beliebtheit dieser Farbe sowohl im Vereinigten Königreich als auch in den USA.

Blaue Teller rufen keine Bilder von dem hervor, was Feinschmecker als „fine dining“ bezeichnen; wir befinden uns hier eher in der Region der Etablissements, über die Singer und Zaret in dem Lied „One Meat Ball“ geschrieben haben, mit dem traurigen Text „you get no bread with one meat ball“.

Die früheste Erwähnung des Ausdrucks, die ich gefunden habe, findet sich in dieser Anzeige für die Young Women’s Christian Association, die im September 1924 in der Zeitung The Decatur Daily Review aus Illinois abgedruckt wurde.

Der Lebensmittelschriftsteller Daniel Rogov behauptet, dass „blue plate special“ erstmals am 22. Oktober 1892 auf einer Speisekarte eines Fred Harvey-Restaurants an der Atchison, Topeka und Santa Fe Railroad verwendet wurde. Ich habe keine Kopie dieser Speisekarte gesehen und kann daher Rogovs Behauptung nicht bestätigen, obwohl die Verwendung eines so genauen Datums seltsam erscheinen würde, wenn es nicht einer tatsächlichen Speisekarte entnommen wäre.