Diese aktualisierte Version des ursprünglichen Kohlsuppen-Diät-Rezepts ist vollgepackt mit nahrhaftem Gemüse und Kohl. Machen Sie diese schöne Entgiftung Gewichtsverlust Suppe auf dem Herd auf in den Instant Pot.
Erinnern Sie sich an die Kohlsuppendiät aus den 90er Jahren? Die Idee war, einen großen Topf Gemüsesuppe mit Kohl zu kochen und ihn mehrere Tage lang zu essen. Das ist zwar kein nachhaltiger Abnehmplan, den ich empfehlen würde, aber ich habe die Suppe vor Jahren sehr genossen. Ich wollte eigentlich die Gemüsesticks aus meinem neuen Kochbuch Vegan im Handumdrehen zubereiten, bin aber nicht dazu gekommen, und diese Suppe schien mir die perfekte Verwendung für meinen halben Kohlkopf zu sein. Und nach einer besonders ausgiebigen Woche, in der ich Keksrezepte getestet habe, klang eine Entgiftungs-„Abnehm“-Suppe perfekt.
Für diejenigen, die eine Suppe zum Abnehmen suchen, ist eine Kohlgemüsesuppe ideal, da sie viele Ballaststoffe enthält, die länger satt machen. Andere gute Ideen für eine Abnehm-Suppe sind meine Lieblings-Linsensuppe, Weiße Bohnen-& Grünkohlsuppe, Italienische Farro-Gemüsesuppe und Kichererbsen-Gemüsesuppe.
Ist Kohl entgiftend?
Ja, es scheint so zu sein! Laut Huffpost „erfüllt Kohl eine doppelte Entgiftungsaufgabe. Seine harntreibenden Eigenschaften helfen, den Körper von überschüssiger Flüssigkeit zu befreien, die Giftstoffe mit sich führt. Wie andere Kreuzblütler ist Kohl auch reich an Schwefel und hilft der Leber, Giftstoffe abzubauen, damit sie leichter ausgeschieden werden können.“
Kohl ist ein Kreuzblütengemüse, wie seine Vettern Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli und Grünkohl. Diese Gemüsefamilie ist bekannt für ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Weitere Entgiftungsrezepte finden Sie in meinem Lieblings-Apfelessig-Getränk, Rüben-Entgiftungssaft, grünen Entgiftungs-Smoothie, Entgiftungswasser und Löwenzahn-Entgiftungstee. Dieses Rezept ist Teil meiner Meal Prep for Weight Loss Sammlung – verpassen Sie es nicht!
Gemüsesuppe mit Kohl
Fangen Sie mit der Zubereitung dieser Gemüsesuppe an, indem Sie das gesamte Gemüse vorbereiten, so dass es sofort einsatzbereit ist. Ich habe hier die klassischen Detox-Gemüsesuppen-Zutaten verwendet, aber sie schmeckt auch mit anderem Gemüse wie Kartoffeln oder Zucchini.
Zuerst brate ich die Pilze an, bis sie leicht gebräunt sind und etwas Wasser abgegeben haben. Dann kommen alle anderen Gemüsesorten dazu, dann die Brühe und die Tomaten obenauf. Normalerweise verwende ich eine Dose gewürfelter Tomaten, aber im Sommer würde ich empfehlen, stattdessen ein paar frische Tomaten zu verwenden. Und wenn du frische Tomaten im Überfluss hast, solltest du auch unsere Lieblingsgerichte frische Salsa, authentische Bruschetta, frische Tomatensuppe und frische Tomatenmarinara zubereiten!
Lassen Sie die Suppe köcheln, bis der Kohl und das gesamte Gemüse weich sind, etwa eine halbe Stunde. Ich habe dieses Rezept auch im Instant Pot Schnellkochtopf getestet und es funktioniert genauso gut.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 8 oz. Baby Bella Pilze, geviertelt oder in Scheiben geschnitten
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 3 Karotten, quer in Scheiben geschnitten
- 1 Bund Sellerie, quer in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel gehackte frische Thymianblätter
- 1 Teelöffel Meersalz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- ½ Kopf großer Grünkohl, geschreddert
- 1 (15 oz.) Dose gewürfelte Tomaten
- 32 oz. Lieblings-Gemüsebrühe
- 1 Tasse frische italienische Petersilie, grob gehackt
Anleitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie etwas Wasser abgegeben haben und weich werden, etwa 5 Minuten. Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer hinzugeben und anbraten, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden, etwa 5 Minuten länger.
- Den Kohl hinzugeben und eine Minute dünsten. Tomaten und Brühe zugeben und umrühren.
- Köcheln lassen, bis der Kohl weich ist, etwa 30 Minuten. Bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser zugeben (Sie benötigen etwa eine Tasse). Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken (ich mag viel Pfeffer, damit es würzig ist).
- Heiß servieren und mit viel frischer Petersilie und extra Thymian garnieren.
Hinweise
Fühlen Sie sich frei, anderes Gemüse hinzuzufügen, das Sie mögen. Gewürfelte Kartoffeln, grüne Paprikaschoten, Zucchini und Brokkoli sind gut geeignet.
Fügen Sie 1 ½ Tassen weiße Bohnen für ein wenig zusätzliches Protein hinzu.
Für zusätzlichen Geschmack füge ich gerne eine Prise Trüffelsalz hinzu.
Instant Pot Anleitung
- Wählen Sie saute (hoch) am Instant Pot. Erhitzen Sie das Öl und sautieren Sie das Gemüse, indem Sie die Anweisungen oben bis Schritt 2 befolgen. Sie werden immer noch 4 Tassen (32 oz.) Brühe verwenden.
- Verschließen Sie den Deckel, wobei das Ventil auf Dichtheit eingestellt ist, und wählen Sie 4 Minuten lang Druckkochen (hoch). Der Instant Pot benötigt ca. 15-17 Minuten, um den Druck zu erreichen, bevor der Countdown beginnt.
- Lassen Sie den Druck 5 Minuten lang auf natürliche Weise abfallen, und lassen Sie dann vorsichtig und mit verdeckter Hand den restlichen Druck manuell ab.
- Wenn Sie Gemüsesuppen im Instant Pot kochen, können Sie immer einige Minuten im Sautiermodus köcheln, wenn das Gemüse noch nicht weich ist.
- Heiß servieren und mit viel frischer Petersilie und extra Thymian garnieren.
Ernährungsinformationen:
Ausbeute: 6Portionsgröße: 1
Anzahl pro Portion:Kalorien: 134Gesamtfett: 5gGesättigtes Fett: 1gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 3gKohlenhydrate: 18gBallaststoffe: 5gZucker: 9gProtein: 7g
Die Nährwertangaben werden automatisch von Nutritionix berechnet. Ich bin kein Ernährungswissenschaftler und kann die Richtigkeit nicht garantieren. Wenn deine Gesundheit von den Nährwertangaben abhängt, rechne bitte noch einmal mit deinem Lieblingsrechner.