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Wie viel besser kann eine Frikadelle werden? Gefüllt mit scharfem Cheddar-Käse und eingewickelt in leckeren Speck! Ganz einfach zuzubereiten.
Hier ist eine Frikadelle, die wie ein Cheeseburger schmeckt!
Alles beginnt mit magerem Rinderhackfleisch und nur ein paar Gewürzen. Die Frikadellen selbst sind zart und lecker. Sie sind aus mehreren Gründen nicht trocken – erstens hält der Speck sie feucht, und die Fleischmischung enthält weiche Semmelbrösel. Weiche Semmelbrösel sind das A und O für eine fluffige Frikadelle oder einen Hackbraten. Diesen Trick habe ich vor Jahren von meiner Freundin Joyce-Karen gelernt, die den Tipp vor Jahren von einer Dame aufgeschnappt hat, die in ihrer Highschool-Cafeteria gearbeitet hat.
Ich habe hier scharfen Cheddar verwendet, aber Mozzarella wäre ein köstlicher Ersatz. Er würde diesen Fleischbällchen eine sehr ansprechende Zähigkeit verleihen.
Muss ich mehr sagen als b-a-c-o-n? Dachte ich mir schon. Man müsste schon weit gehen, um jemanden zu finden, der Speck nicht mag.
Diese Fleischbällchen sind gebacken. Ich habe mir nicht die Mühe gemacht, die Enden des Specks zu befestigen, weil ich sie mit der Naht nach unten auf den Rost gelegt habe, auf dem ich sie gebacken habe. Man braucht einen Rost, damit das Speckfett auslaufen kann. Sie wollen nicht, dass sie in diesem Fett sitzen und im Grunde genommen kochen.
Sie können auch kleiner gemacht werden, um als Vorspeise zu dienen. Alles, was Sie tun müssen, ist, kleinere Käsewürfel zu schneiden, und es wäre nur ein Streifen Speck erforderlich, der in zwei Hälften geschnitten wird, so dass Sie die Fleischbällchen doppelt umwickeln können.
Mit Speck umwickelte und mit Käse gefüllte Fleischbällchen
Zutaten
- 1 1/2 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 2 Scheiben Weißbrot in kleine Stücke gerissen (siehe ANMERKUNGEN)
- 2 EL Wasser
- 2 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 Ei
- 16 Scheiben Speck – in Großbritannien ist es durchwachsener Speck –
- 8 – 1/2-Zoll-Würfel scharfer Cheddar-Käse -oder Mozzarella
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen (zum leichteren Aufräumen) und ein Gestell in die Form stellen (ich verwende ein Gestell, wie man es zum Abkühlen von Keksen verwendet)
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In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, das zerrissene Brot, Wasser, Zwiebel, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und das Ei vermischen. Gut vermischen.
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Fleisch in 8 gleiche Portionen teilen.
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Fleischbällchen um einen Käsewürfel formen.
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Mit einer Scheibe Speck umwickeln, dann das Fleischbällchen um 90 Grad drehen und mit einer weiteren Scheibe Speck umwickeln.
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Fleischbällchen mit der Speckseite nach unten auf den Rost in der vorbereiteten Pfanne legen.
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Fleischbällchen 30-40 Minuten backen oder bis der Speck schön gebräunt ist und anfängt, knusprig zu werden (der Speck wird auf der Unterseite nicht knusprig, nur zur Info).