Som Amazon-partner tjänar jag på kvalificerade köp.
Hur mycket bättre kan en köttbulle bli? Fyllda med vass cheddarost och inlindade i smaskig bacon! Mycket lätt att göra.
Här är en köttbulle som är precis som en cheeseburgare!
Det hela börjar med mager köttfärs och bara några få kryddor. Själva köttbullarna är mjuka och välsmakande. De är inte torra av ett par skäl – för det första håller baconet dem fuktiga och i köttblandningen används mjuka brödsmulor. Mjuka ströbrödsmulor är nyckeln till en mest och fluffig köttbulle eller köttfärslimpa. Det är ett knep som jag lärde mig för flera år sedan av min vän Joyce-Karen som fick tipset för flera år sedan av en dam som arbetade i hennes gymnasiums cafeteria.
Jag använde vass cheddar här, men mozzarella skulle vara ett gott substitut i dessa. Det skulle ge en ganska tilltalande kladdighet till dessa köttbullar.
Behövs jag säga mer än b-a-c-o-n? Jag trodde inte det. Man måste gå långt för att hitta någon som inte gillar bacon.
De här köttbullarna är bakade. Jag brydde mig inte om att fästa baconändarna eftersom jag satte dem med sömmen neråt på gallret som jag bakade dem på. Du behöver ett galler här för att låta baconfettet rinna ut. Du vill inte att de ska sitta i fettet och i huvudsak koka.
Dessa kan göras mindre och användas som förrätt. Allt du behöver göra är att skära mindre osttärningar och det skulle bara krävas en remsa bacon som skärs på mitten så att du kan dubbla köttbullarna.
Bacon Wrapped Cheese Stuffed Meatballs
Ingredienser
- 1 1/2 lbs magert köttfärsbiffar
- 2 skivor vitt bröd som rivs i små bitar (se NOTER)
- 2 msk vatten
- 2 msk finhackad lök
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk peppar
- 1 ägg
- 16 skivor bacon i Storbritannien är det streaky bacon–använd inte tjockt snitt
- 8 – 1/2-tums tärningar skarp cheddarost -eller- mozzarella
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 grader F. Klä ett bakplåtspapper med aluminiumfolie (för enkel rengöring) och placera ett galler i formen (jag använder ett galler som man använder för att kyla kakor)
-
I en stor skål blandar du köttfärs, rivet bröd, vatten, lök, vitlökspulver, salt, peppar och ägg. Blanda väl.
-
Dela köttet i 8 lika stora portioner.
-
Förm köttbullar runt en osttärning.
-
Inlindra med en skiva bacon, vänd sedan köttbullen 90 grader och linda in ytterligare en skiva bacon.
-
Placera köttbullar, med baconet med sömsidan nedåt på gallret i den förberedda formen.
-
Bak i 30-40 minuter eller tills baconet är vackert brynt och börjar se krispigt ut (baconet kommer inte att bli krispigt på undersidan, FYI).
Anmärkningar
Näringslära