Dieses köstliche und einfache Raw Almond Dip Rezept kann genau wie Hummus verwendet werden! Wenn die Mandeln püriert werden, entsteht ein köstlicher und cremiger Aufstrich. Es ist von Natur aus roh, kohlenhydratarm, vegan und glutenfrei und eignet sich daher hervorragend für die Bewirtung von Gruppen.
Dieses Rezept für diesen kichererbsenfreien Rohmandel-Dip wollte ich schon seit einer Weile mit Ihnen teilen. In meiner Praxis gibt es viele Gründe, warum Klienten Kichererbsen vermeiden müssen. Der häufigste Grund ist das Reizdarmsyndrom (IBS), das Blähungen, Blähungen oder Schmerzen verursachen kann. Manche Menschen suchen einfach nach kohlenhydratarmen Alternativen oder mögen keine Kichererbsen. Dieser Rohmandel-Dip ist genau das Richtige für bestimmte Ernährungsbedürfnisse, und das Beste ist, er ist SO lecker.
Zutaten für Rohmandel-Dip: Mandeln, Zitrone, Tahini, Gewürze und Olivenöl
Warum ich diesen Dip aus rohen Mandeln gemacht habe
Mandeln sind reich an Vitaminen und Mineralien
Mandeln sind eine der besten Nussquellen für Vitamin E, ein wichtiges Antioxidans, das die Zellen vor oxidativem Stress schützt (siehe Beitrag Wozu sind Antioxidantien gut – Schutz vor oxidativem Stress und freien Radikalen). Sie enthalten auch eine gute Menge an Magnesium, Mangan sowie Kupfer und Vitamin B2.
Mandeln sind reich an gesunden Fetten
Wie andere Nüsse und Samen auch, sind Mandeln reich an gesunden Fetten. Mandeln sind besonders reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, der gleichen Art von gesunden Fetten, die auch in Olivenöl enthalten sind. Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren wird mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.
Mandeln sind gut für die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels
Mandeln können, genau wie andere Nüsse und Samen, eine wichtige Rolle bei der Stabilisierung des Blutzuckers spielen. Die Ballaststoffe, Proteine und gesunden Fette in diesen Lebensmitteln werden nicht in Glukose oder Zucker aufgespalten und tragen zu einer stabileren Blutzuckerkontrolle bei.
Mandeln mindestens 6 Stunden, idealerweise 12 Stunden vor Gebrauch einweichen.
Tipps für die Zubereitung dieses Rohmandeldips
Müssen die Mandeln eingeweicht werden?
Nüsse und Samen sollten, genau wie Hülsenfrüchte und Körner, idealerweise vor der Verwendung eingeweicht werden. Dadurch lassen sich die Nüsse nicht nur besser mischen, sondern es wird auch die in diesen Lebensmitteln enthaltene Phytinsäure entfernt, die sich mit Mineralien wie Eisen, Zink und Kalzium verbindet und deren Bioverfügbarkeit für unseren Körper verringert. Dies ist besonders wichtig für Menschen, die sich pflanzlich ernähren, da diese Mineralien schwerer zu beschaffen und insgesamt weniger verfügbar sind. Wenn Sie die Mandeln einweichen, lassen sie sich auch leichter pürieren.
Wie lange muss ich die Mandeln einweichen?
Ziel ist es, die Mandeln mindestens 6 Stunden, idealerweise 12 Stunden, einzuweichen und das Wasser vor der Verwendung abzugießen. Weitere Informationen finden Sie in meinen Beiträgen Wie Veganer und Vegetarier genug Zink bekommen und Wie man Sprossen herstellt & Gesundheitliche Vorteile von gekeimten Lebensmitteln.
Wie viel Knoblauch verwende ich?
Roter Knoblauch wird in traditionellem Hummus verwendet, obwohl er einen starken Biss haben kann. Ich finde, dass meine Bio-Knoblauchzehen manchmal doppelt so groß sind wie die üblichen Knoblauchzehen aus dem Supermarkt. Fangen Sie mit wenig Knoblauch an, Sie können jederzeit mehr hinzufügen. Wenn Sie den Knoblauch vorher rösten, erhalten Sie einen milderen Knoblauchgeschmack, aber das nimmt diesem Gericht seine 100%ige Rohheit.
Zutaten für Rohmandel-Paleo-Hummus im Vitamix gemixt. Petersilie ist optional.
Hinweise zur Herstellung dieses rohen Mandeldips
Kann ich andere Nüsse oder Samen verwenden?
Ich habe diesen Mandeldip mit einer Mischung aus Sonnenblumenkernen und Hanfherzen zubereitet, was gut funktioniert, da sie sich leicht vermischen und eine glatte Konsistenz ergeben. Sonnenblumenkerne und Hanfherzen müssen nicht so lange eingeweicht werden (mindestens 1 Stunde, besser 3). Das Rezept finden Sie unter Hanf- und Sonnenblumenkernpastete.
Kann ich diesen Mandeldip auch ohne Tahin zubereiten?
Die Grundlage dieses Dips ist ein klassisches Hummus-Rezept, aber wenn Sie kein Tahin zur Hand haben, können Sie es für diesen Dip weglassen. Eine andere Möglichkeit ist, 1/4 Tasse Sesam anstelle von Tahini hinzuzufügen.
Räuchermandel-Hummus
Für einen Räuchermandel-Hummus fügen Sie dem Rezept 1 Teelöffel geräucherte Paprika hinzu. Wenn Sie die Mandeln 10-15 Minuten lang bei 275 Grad Celsius rösten, erhalten sie einen gerösteten Mandelgeschmack.
Womit serviere ich das?
Ich serviere diesen Mandeldip gerne mit Gurkenscheiben oder Karottenstiften. Er schmeckt auch hervorragend zu diesen Low Carb glutenfreien Crackern mit Samen.
Willst du klassischen Hummus?
Wenn dir die Verwendung von Mandeln als Basis für einen Dip zu ungewohnt erscheint, kannst du auch normale Kichererbsen verwenden. Für dieses Rezept verwenden Sie eine 450-Gramm-Dose abgetropfte Bio-Kichererbsen.
Rezeptanpassungen
Dieses Rezept wurde aus dem Bliss Café Cookbook, einem Rohkostrestaurant in Victoria BC, übernommen. Das Rezept ist so ziemlich perfekt, daher habe ich die meisten Aspekte beibehalten. Ich bevorzuge es, Kurkuma hinzuzufügen, sowohl wegen der gesundheitlichen Vorteile (1), als auch um die Farbe des Hummus zu verbessern. Ich liebe auch die Zugabe von frischer Petersilie, die nicht nur für mehr Frische, sondern auch für mehr Farbe sorgt.
Wollen Sie mehr gesunde Dip-Rezepte?
- Für einen anderen rohen Dip probieren Sie diese Hanf- und Sonnenblumenkernpastete,
- oder diesen Blumenkohl-Miso-Dip.
- Für einen etwas anderen Dip probieren Sie diesen marokkanischen rauchigen Auberginen-Dip,
- oder diesen Rote-Bete-Dip mit Frischkäse.
- Für eine weitere kleine Abwandlung des klassischen Hummus, probieren Sie diesen gesunden ölfreien Hummus mit sonnengetrockneten Tomaten
Kombinieren Sie ihn mit diesen getreidefreien Crackern
Servieren Sie diesen Rohmandeldip mit diesen glutenfreien Crackern mit Saaten. Sie sind erstaunlich einfach herzustellen (kein Dörrgerät erforderlich!) und enthalten nur 100 % Gutes, keine zugesetzten Öle, Mehle oder komisches Zeug.
Servieren Sie den Rohmandel-Paleo-Hummus mit diesen Low-Carb-Samen-Crackern
Rohmandel-Dip | Vegan
Zutaten
- 1 Tasse Mandeln roh, eingeweicht*
- 1/4 Tasse Tahini roh
- 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine
- 3/4 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Zitronensaft (1 große Zitrone)
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer gemahlen
- 3/4 Teelöffel Kurkumapulver
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
- 1/4 Tasse Petersilie (optional)
Anleitung
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*Die Mandeln mindestens 6 Stunden einweichen, vorzugsweise 12 Stunden vor der Verwendung. Das Wasser vor der Verwendung abgießen.
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Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer geben und glatt pürieren. Abschmecken und nachwürzen. Optional Petersilie für Farbe und Geschmack hinzufügen.
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Mit diesen Low Carb glutenfreien Crackern servieren.
Hinweise
Kann ich auch andere Nüsse oder Samen verwenden?
Ich habe diesen Mandeldip mit einer Mischung aus Sonnenblumenkernen und Hanfherzen zubereitet, was gut funktioniert, da sie sich leicht vermischen und eine glatte Konsistenz ergeben. Sonnenblumenkerne und Hanfherzen müssen nicht so lange eingeweicht werden (mindestens 1 Stunde, besser 3).
Kann ich diesen Mandeldip ohne Tahini zubereiten?
Tahini kann für diesen Dip weggelassen werden; eine andere Möglichkeit ist, 1/4 Tasse Sesamsamen anstelle von Tahini hinzuzufügen.
Räuchermandel-Hummus
Für einen Räuchermandel-Hummus 1 Teelöffel geräucherte Paprika in das Rezept geben. Das Rösten der Mandeln bei 275 Grad Fahrenheit für 10-15 Minuten trägt zu einem röstigeren Mandelgeschmack bei.
Womit serviere ich das?
Servieren Sie diesen Mandeldip mit Gurkenscheiben, Karottenstiften oder diesen glutenfreien Low Carb Crackern mit Samen
Ernährung
Rachel Dickens, The Conscious Dietitian, ist eingetragene Ernährungsberaterin und zertifizierte Diabetesberaterin. Sie schloss 2010 ihren Master in Ernährung und Diätetik an der Griffith University ab. Sie ist bestrebt, evidenzbasierte Ernährungsinformationen mit Schwerpunkt auf pflanzlicher Ernährung bereitzustellen und einige ihrer Lieblingsrezepte der Saison und Tipps für eine nachhaltige Ernährung mit anderen zu teilen.