Dit heerlijke en eenvoudige Raw Almond Dip Recept kan net als hummus gebruikt worden! Wanneer de amandelen worden gemengd, ontstaat er een heerlijke en romige spread. Het is van nature rauw, koolhydraatarm, veganistisch en glutenvrij, waardoor het een geweldige optie is bij catering aan groepen mensen.
Ik wilde dit recept voor deze kikkererwtenvrije Rauwe Amandeldip al een tijdje met jullie delen. In mijn praktijk zijn er veel redenen waarom cliënten kikkererwten moeten vermijden. De meest voorkomende reden is het Prikkelbare Darm Syndroom (IBS), dat een opgeblazen gevoel, winderigheid of pijn kan veroorzaken. Sommige mensen zijn gewoon op zoek naar koolhydraatarme alternatieven of hebben een hekel aan kikkererwten. Deze rauwe amandeldip is ideaal voor bepaalde dieetwensen, en het beste van alles is dat hij zo lekker is.
Ingrediënten voor Rauwe amandeldip: Amandelen, Citroen, Tahini, Kruiden en Olijfolie
Waarom ik deze rauwe amandeldip heb gemaakt
Amandelen bevatten veel vitaminen en mineralen
Amandelen zijn een van de beste notenbronnen van Vitamine E, een belangrijke antioxidant die helpt bij de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress (zie het artikel Waar zijn antioxidanten goed voor – Bescherming tegen oxidatieve stress en vrije radicalen). Ze bevatten ook een goede hoeveelheid magnesium, mangaan, evenals koper en vitamine B2, waaronder.
Amandelen Zijn Hoog In Gezonde Vetten
We kunnen op amandelen vertrouwen, net als andere noten en zaden, voor hun gehalte aan gezonde vetten. Amandelen zijn bijzonder rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, dezelfde soort gezonde vetten die in olijfolie zitten. Een dieet met veel enkelvoudig onverzadigde vetten is in verband gebracht met een lager risico op hart- en vaatziekten.
Amandelen zijn goed voor bloedsuikerstabilisatie
Amandelen kunnen, net als andere noten en zaden, een belangrijke rol spelen bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel. De vezels, eiwitten en gezonde vetten in deze voedingsmiddelen worden niet afgebroken tot glucose, of suiker, en dragen bij aan een stabielere glycemische controle.
Weken amandelen ten minste 6 uur, idealiter 12 uur voor gebruik.
Tips voor het maken van deze rauwe amandeldip
Moet ik de amandelen weken?
Noten en zaden, net als peulvruchten en granen, moeten idealiter worden geweekt voor gebruik. Dit helpt niet alleen om de noten beter te mengen, maar het verwijdert ook het fytinezuur in deze voedingsmiddelen, dat zich bindt aan mineralen zoals ijzer, zink en calcium, waardoor ze minder beschikbaar zijn voor ons lichaam. Dit is vooral belangrijk voor mensen die een plantaardig dieet volgen, omdat deze mineralen moeilijker te verkrijgen zijn en over het algemeen minder beschikbaar zijn. Door de amandelen te weken, worden ze ook gemakkelijker te mengen.
Hoe lang moet ik de amandelen weken?
Neem de amandelen ten minste 6 uur te weken, idealiter 12 uur, en laat het water voor gebruik weglopen. Zie mijn post Hoe krijg ik genoeg zink voor veganisten en vegetariërs en Hoe maak ik spruitjes & Gezondheidsvoordelen van gekiemd voedsel voor meer informatie.
Hoeveel knoflook gebruik ik?
Harde knoflook is wat wordt gebruikt in de traditionele hummus, hoewel het een sterke bite kan hebben. Ik vind dat mijn biologische knoflookteentjes soms twee keer zo groot zijn als de gewone knoflookteentjes uit de supermarkt. Begin klein met knoflook, je kunt altijd meer toevoegen. Als je de knoflook van tevoren roostert, krijg je een mildere knoflooksmaak, maar dat haalt de 100% rauwheid van dit gerecht weg.
Ingrediënten voor Rauwe Amandel Paleo Hummus Gemixt in Vitamix. Peterselie is optioneel.
Aantekeningen bij het maken van deze rauwe amandeldip
Kan ik een andere noot of ander zaad gebruiken?
Ik heb deze amandeldip gemaakt met een mengsel van zonnebloempitten en hennepharten, wat geweldig werkt omdat ze gemakkelijk mengen en resulteren in een gladde consistentie. Zonnebloempitten en hennepharten hoeven niet zo lang te weken (minimaal 1 uur, idealiter 3). Zie Hennep en Zonnebloempitten Pate voor het recept.
Kan ik deze amandeldip maken zonder Tahini?
De basis van deze dip is een klassiek hummus recept, maar als je geen tahini bij de hand hebt, kan het worden weggelaten voor deze dip. Een andere optie is om 1/4 kopje sesamzaadjes toe te voegen in plaats van tahini.
Hoe maak je gerookte amandelhummus
Voeg 1 theelepel gerookt paprikapoeder toe aan het recept voor een gerookte amandelhummus. Het roosteren van de amandelen op 275 graden Fahrenheit gedurende 10-15 minuten zal bijdragen aan een meer geroosterde amandelsmaak.
Wat Serveer Ik Dit Met?
Ik hou van het serveren van deze amandeldip met gesneden komkommers, of wortel sticks. Het smaakt ook geweldig met deze Koolhydraatarme Glutenvrije Crackers met Zaden.
Wil je klassieke Hummus?
Als het gebruik van amandelen als basis voor een dip te ver buiten je comfortzone klinkt, voel je dan vrij om gewone kikkererwten te gebruiken. Voor dit recept gebruik, een 450 gram blikje uitgelekte, biologische kikkererwten.
Recept aanpassingen
Dit recept is aangepast uit het Bliss Café Kookboek, een Raw Food eethuis gevestigd in Victoria BC. Het recept is zo goed als perfect, dus ik heb de meeste aspecten hetzelfde gehouden. Ik geef er de voorkeur aan om kurkuma aan de mijne toe te voegen, zowel voor de gezondheidsvoordelen (1), als om de kleur van de hummus te verbeteren. Ik hou ook van de toevoeging van verse peterselie, die niet alleen een niveau van frisheid maar ook kleur toevoegt.
Wil je meer gezonde dip recepten?
- Voor een andere rauwe dip probeer deze Hennep en Zonnebloempitten Pate,
- Of deze Bloemkool en Miso Dip.
- Voor iets anders probeer deze Marokkaanse gerookte aubergine dip,
- Of deze rode bieten dip met roomkaas.
- Voor een andere kleine draai aan de klassieke hummus, probeer deze Gezonde Olievrije Zongedroogde Tomaten Hummus
Paar het met deze Graanvrije Crackers
Serveer deze Rauwe Amandeldip met deze Glutenvrije Crackers met Zaden. Ze zijn verrassend eenvoudig te maken (geen dehydrator nodig!) en zitten vol met alleen 100% goedheid, geen toegevoegde oliën, meel, of rare dingen.
Serveer de Rauwe Amandel Paleo Hummus met deze Koolhydraatarme Zaden Crackers
Rauwe Amandeldip | Vegan
Ingrediënten
- 1 kop amandelen rauw, geweekt*
- 1/4 kop tahini rauw
- 1/4 kop olijfolie extra vierge
- 3/4 kop water
- 1/4 kop citroensap (1 grote citroen)
- 2 tenen knoflook
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper gemalen
- 3/4 theelepel kurkumapoeder
- 1/4 theelepel komijn gemalen
- 1/4 kop peterselie (optioneel)
Instructies
-
*Wek de amandelen minstens 6 uur, bij voorkeur 12 uur voor gebruik. Giet het water af voor gebruik.
-
Voeg alle ingrediënten toe aan een keukenmachine of blender en mix tot een gladde massa. Proef en breng op smaak. Eventueel peterselie toevoegen voor kleur en smaak.
-
Serveren met deze Low Carb Gluten-Free Crackers Crackers.
Noten
Kan ik een andere noot of ander zaad gebruiken?
Ik heb deze amandeldip gemaakt met een mengsel van zonnebloempitten en hennepharten en dat werkt prima, omdat ze gemakkelijk mengen en een gladde consistentie opleveren. Zonnebloempitten en hennep harten vereisen niet zo lang van een proces weken (minimaal 1 uur, idealiter 3).
Kan ik deze amandeldip zonder tahini maken?
Tahini kan worden weggelaten voor deze dip; een andere optie is om 1/4 kopje sesamzaad toe te voegen in plaats van tahini.
Hoe maak je gerookte amandelhummus?
Voeg 1 theelepel gerookt paprikapoeder toe aan het recept voor een gerookte amandelhummus. Het roosteren van de amandelen op 275 graden Fahrenheit gedurende 10-15 minuten zal bijdragen aan een meer geroosterde amandelsmaak.
Waarmee serveer ik dit?
Serveer deze amandeldip met gesneden komkommers, of wortel sticks, of deze Low Carb Gluten-Free Crackers met Zaden
Nutrition
Rachel Dickens, The Conscious Dietitian, is een geregistreerd diëtiste en gecertificeerd diabetesvoorlichter. Ze is in 2010 afgestudeerd aan de Griffith University met haar Master in Voeding en Diëtetiek. Ze streeft ernaar wetenschappelijk onderbouwde informatie over voeding te verstrekken, met de nadruk op plantaardige voeding, en deelt een aantal van haar favoriete seizoensgebonden recepten en duurzame eettips.