Denne lækre og enkle opskrift på Raw Almond Dip kan bruges ligesom hummus! Når mandlerne blendes, skaber de et lækkert og cremet pålæg. Den er naturligt rå, kulhydratfattig, vegansk og glutenfri, hvilket gør den til en god mulighed, når man serverer til grupper af mennesker.
Jeg har haft lyst til at dele denne opskrift på denne kikærtefri rå mandeldip i et stykke tid nu. I min praksis er der mange grunde til, at klienter kan have brug for at undgå kikærter. Den mest almindelige grund er på grund af irritabel tarmsyndrom (IBS), som kan forårsage oppustethed, gas eller smerter. Nogle mennesker er simpelthen på udkig efter kulhydratfattige alternativer eller kan ikke lide kikærter. Denne Raw Almond Dip opfylder visse diætbehov, og det bedste af det hele er, at den er SÅ velsmagende.
Ingredienser til Raw Almond Dip: Mandler, citron, Tahini, krydderier og olivenolie:
Hvorfor jeg lavede denne rå mandeldip
Mandler har et højt indhold af vitaminer og mineraler
Mandler er en af de bedste nøddekilder til E-vitamin, en vigtig antioxidant, der hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativ stress (se indlægget Hvad er antioxidanter gode til – beskyttelse mod oxidativ stress og frie radikaler). De indeholder også en god mængde magnesium, mangan samt kobber og B2-vitamin, herunder.
Mandler har et højt indhold af sunde fedtstoffer
Vi kan stole på mandler, ligesom andre nødder og frø, for deres indhold af sunde fedtstoffer. Mandler har et særligt højt indhold af enkeltumættet fedt, den samme type sundt fedt, som findes i olivenolie. En kost med et højt indhold af enkeltumættede fedtstoffer er blevet forbundet med en lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme.
Mandler er gode til stabilisering af blodsukkeret
Mandler kan, ligesom andre nødder og frø, spille en vigtig rolle i stabiliseringen af blodsukkeret. Fibrene, proteinerne og de sunde fedtstoffer i disse fødevarer nedbrydes ikke til glukose, eller sukker, og bidrager til en mere stabil glykæmisk kontrol.
Mandler skal lægges i blød i mindst 6 timer, ideelt set 12 timer før brug.
Tips til at lave denne rå mandeldip
Bør jeg lægge mandlerne i blød?
Nødder og frø skal, ligesom bælgfrugter og korn, helst lægges i blød før brug. Dette hjælper ikke kun nødderne til at blande sig bedre, men det fjerner også den sammensatte fytinsyre, der findes i disse fødevarer, som binder sig til mineraler, herunder jern, zink og calcium, og gør dem mindre biotilgængelige for vores krop. Dette er endnu vigtigere for dem, der følger en plantebaseret kost, da disse mineraler er sværere at få fat i og generelt er mindre tilgængelige. Hvis mandlerne lægges i blød, bliver de også lettere at blande.
Hvor længe skal jeg lægge mandlerne i blød?
Sigte efter at lægge mandlerne i blød i mindst 6 timer, ideelt set 12 timer, og dræn vandet inden brug. Se mit indlæg Hvordan man får nok zink til veganere og vegetarer og Hvordan man laver spirer & Sundhedsfordele ved spiret mad for mere information.
Hvor meget hvidløg bruger jeg?
Rå hvidløg er det, der bruges i traditionel hummus, selvom det kan have et stærkt bid. Jeg finder mine økologiske hvidløgsfed kan nogle gange være dobbelt så store som det almindelige hvidløgsfed fra købmandsbutikken. Start småt med hvidløg, du kan altid tilføje mere. Ristning af hvidløg på forhånd resulterer i en mere blød hvidløgssmag, men tager væk fra den 100 % ‘råhed’ i denne ret.
Ingredienser til Raw Almond Paleo Hummus Blended in Vitamix. Persille er valgfri.
Notes on Making This Raw Almond Dip
Kan jeg bruge andre nødder eller frø?
Jeg har lavet denne mandeldip med en blanding af solsikkefrø og hampehjerter, hvilket fungerer godt, da de blendes let og resulterer i en glat konsistens. Solsikkefrø og hampehjerter kræver ikke så lang en blødgøringsproces (minimum 1 time, ideelt set 3). Se hamp- og solsikkefrøpate for opskriften.
Kan jeg lave denne mandeldip uden Tahini?
Basen i denne dip er en klassisk hummus-opskrift, men hvis du ikke har tahini ved hånden, kan det udelades til denne dip. En anden mulighed er at tilføje 1/4 kop sesamfrø i stedet for tahini.
Sådan laver du røget mandelhummus
Føj 1 teskefuld røget paprika til opskriften for at få en røget mandelhummus. Ristning af mandlerne ved 275 grader Fahrenheit i 10-15 minutter vil bidrage til en mere ristet mandelsmag.
Hvad skal jeg servere dette med?
Jeg elsker at servere denne mandeldip med skiveskårne agurker eller gulerodsstave. Den smager også godt med disse Low Carb Glutenfri Crackers med frø.
Vil du have klassisk Hummus?
Hvis det lyder for ubehageligt at bruge mandler som basis for en dip, er du velkommen til at bruge almindelige kikærter. Til denne opskrift skal du bruge en 450 grams dåse drænede, økologiske kikærter.
Opskriftstilpasninger
Denne opskrift er tilpasset fra Bliss Café Cookbook, et Raw Food Eatery beliggende i Victoria, BC. Opskriften er stort set perfekt, så jeg har holdt de fleste aspekter ens. Jeg foretrækker at tilsætte gurkemeje til min, både på grund af de sundhedsmæssige fordele (1), og for at forbedre hummusens farve. Jeg elsker også tilsætningen af frisk persille, som ikke kun tilføjer et niveau af friskhed, men også farve.
Vil du have flere sunde dipopskrifter?
- For en anden rå dip prøv denne hampe- og solsikkefrøpate,
- eller denne blomkåls- og misodip.
- For noget lidt anderledes prøv denne marokkanske røgede auberginedip,
- eller denne rødbededip med flødeost.
- For en anden lille drejning på den klassiske hummus, prøv denne sunde oliefrie soltørrede tomat-hummus
Parrér den med disse kornfrie kiks
Servér denne rå mandeldip med disse glutenfrie kiks med frø. De er overraskende nemme at lave (ingen dehydrator påkrævet!) og er fulde af kun 100% godhed, ingen tilsatte olier, mel eller sjove ting.
Servér Raw Almond Paleo Hummus med disse Low Carb Seed Crackers
Raw Almond Dip | Vegan
Ingredienser
- 1 kop mandler rå, udblødt*
- 1/4 kop tahini rå
- 1/4 kop olivenolie ekstra jomfru
- 3/4 kop vand
- 1/4 kop citron saft (1 stor citron)
- 2 fed hvidløg
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 1/2 tsk peber stødt
- 3/4 tsk gurkemejepulver
- 1/4 tsk spidskommen stødt
- 1/4 kop persille (valgfrit)
Anvisning
-
*Mandlerne skal lægges i blød i mindst 6 timer, helst 12 timer før brug. Dræn vandet før brug.
-
Før alle ingredienserne over i en foodprocessor eller en højhastighedsblender, og blend dem, indtil de er jævne. Smag og juster for krydderier. Mulighed for at tilføje persille for farve og smag.
-
Servér med disse Low Carb Glutenfri Crackers Crackers.
Notes
Kan jeg bruge andre nødder eller frø?
Jeg har lavet denne mandeldip med en blanding af solsikkekerner og hampehjerter, hvilket fungerer fint, da de blandes let og giver en glat konsistens. Solsikkekerner og hampehjerter kræver ikke så lang tid i blød (minimum 1 time, ideelt set 3).
Kan jeg lave denne mandeldip uden tahin?
Tahini kan udelades til denne dip; en anden mulighed er at tilsætte 1/4 kop sesamfrø i stedet for tahini.
Hvordan laver man røget mandelhummus
Tilføj 1 teskefuld røget paprika til opskriften for at få en røget mandelhummus. Ristning af mandlerne ved 275 grader Fahrenheit i 10-15 minutter vil bidrage til en mere ristet mandelsmag.
Hvad serverer jeg dette med?
Server denne mandeldip med skiveskårne agurker eller gulerodsstave eller disse Low Carb Glutenfri Crackers med frø
Næringsindhold
Rachel Dickens, The Conscious Dietitian, er en registreret diætist og certificeret diabetesspecialist. Hun dimitterede med sin master i ernæring og diætetik i 2010 fra Griffith University. Hun bestræber sig på at give evidensbaserede ernæringsoplysninger med fokus på plantebaseret ernæring og dele nogle af sine yndlingsopskrifter efter årstiden og tips til bæredygtig kost.