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¿Cuánto mejor puede ser una albóndiga? ¡Rellenas de queso cheddar afilado y envueltas en delicioso bacon! Muy fácil de hacer.
¡Aquí tienes una albóndiga que es igual que una hamburguesa con queso!
Todo empieza con carne picada magra y sólo unas pocas especias. Las albóndigas en sí son tiernas y sabrosas. No están secas por un par de razones: en primer lugar, el tocino las mantiene húmedas y la mezcla de carne utiliza pan rallado suave. El pan rallado suave es la clave para que las albóndigas o el pastel de carne queden más esponjosos. Es un truco que aprendí hace años de mi amiga Joyce-Karen, que aprendió el truco hace años de una señora que trabajaba en la cafetería de su instituto.
Yo usé cheddar fuerte aquí, pero la mozzarella sería un sustituto delicioso en estas. Le daría un toque pegajoso muy atractivo a estas albóndigas.
¿Tengo que decir algo más que b-a-c-o-n? No lo creo. Tendrías que ir muy lejos para encontrar a alguien a quien no le guste el bacon.
Estas albóndigas están horneadas. No me molesté en asegurar los extremos del bacon porque las senté con la costura hacia abajo en la rejilla en la que las horneé. Necesitas una rejilla aquí para dejar que la grasa del tocino se derrame. No querrás que se asienten en esa grasa y se hiervan.
Se pueden hacer más pequeñas para usarlas como aperitivo. Todo lo que tendría que hacer es cortar cubos de queso más pequeños y sólo necesitaría una tira de bacon cortada por la mitad para poder envolver las albóndigas dos veces.
Albóndigas rellenas de queso envueltas en bacon
Ingredientes
- 1 libra y media de carne picada magra
- 2 rebanadas de pan blanco partido en trozos pequeños (ver NOTAS)
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 1 huevo
- 16 rebanadas de tocino en Reino Unido es tocino rayado-.-no usar corte grueso-
- 8 cubos de 1/2 pulgada de queso cheddar afilado -O- mozzarella
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio (para facilitar la limpieza) y coloque una rejilla en la bandeja (yo uso una rejilla como la que se usa para enfriar galletas)
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En un tazón grande, mezcle la carne molida, el pan desmenuzado, el agua, la cebolla, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el huevo. Mezclar bien.
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Dividir la carne en 8 porciones iguales.
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Formar la albóndiga alrededor de un cubo de queso.
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Envolver con una rebanada de tocino, luego girar la albóndiga 90 grados y envolver con otra rebanada de tocino.
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Colocar las albóndigas, con el tocino hacia abajo, en la rejilla del molde preparado.
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Hornee durante 30-40 minutos o hasta que el bacon esté bien dorado y empiece a estar crujiente (el bacon no estará crujiente en la parte inferior, para su información).