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Comment une boulette de viande peut-elle être meilleure ? Farcies de cheddar fort et enveloppées dans du bacon délicieux ! Très facile à faire.
Voici une boulette de viande qui ressemble à un cheeseburger!
Tout commence avec du bœuf haché maigre et quelques épices. Les boulettes de viande elles-mêmes sont tendres et savoureuses. Elles ne sont pas sèches pour plusieurs raisons : tout d’abord, le bacon les garde humides et le mélange de viande utilise une chapelure molle. La chapelure molle est la clé d’une boulette de viande ou d’un pain de viande bien moelleux. C’est une astuce que j’ai apprise il y a des années de mon amie Joyce-Karen qui a récupéré l’astuce il y a des années d’une dame qui travaillait dans la cafétéria de son lycée.
J’ai utilisé du cheddar fort ici, mais la mozzarella serait un délicieux substitut dans celles-ci. Elle donnerait un aspect gluant plutôt attrayant à ces boulettes de viande.
Dois-je en dire plus que b-a-c-o-n ? Je ne pense pas. Il faut aller loin pour trouver quelqu’un qui n’aime pas le bacon.
Ces boulettes de viande sont cuites au four. Je n’ai pas pris la peine de fixer les extrémités du bacon parce que je les ai assis, côté couture, sur la grille sur laquelle je les ai fait cuire. Vous avez besoin d’une grille pour que la graisse du bacon s’écoule. Vous ne voulez pas qu’elles restent dans cette graisse et qu’elles bouillent essentiellement.
On peut les faire plus petites pour les utiliser comme amuse-gueule. Tout ce que vous auriez à faire, c’est de couper des cubes de fromage plus petits et il suffirait d’une bande de bacon coupée en deux pour pouvoir envelopper deux fois les boulettes de viande.
Boulettes de viande farcies au fromage et enveloppées de bacon
Ingrédients
- 1 1/2 lb de boeuf haché maigre
- 2 tranches de pain blanc déchirées en petits morceaux (voir NOTES)
- 2 c. à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe d’oignon finement haché
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre
- 1 œuf
- 16 tranches de bacon au Royaume-Uni c’est du bacon strié-.-Ne pas utiliser de tranches épaisses
- 8 cubes de cheddar fort de 2 cm de côté – OU de mozzarella
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Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés F. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium (pour un nettoyage facile) et placez une grille dans le moule (j’utilise une grille comme vous utilisez pour refroidir les biscuits)
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Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le pain déchiré, l’eau, l’oignon, la poudre d’ail, le sel, le poivre et l’œuf. Bien mélanger.
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Diviser la viande en 8 portions égales.
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Former une boulette de viande autour d’un cube de fromage.
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Envelopper d’une tranche de bacon, puis tourner la boulette de 90 degrés et l’envelopper d’une autre tranche de bacon.
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Déposer les boulettes de viande, bacon côté couture vers le bas sur la grille du moule préparé.
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Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit bien bruni et commence à avoir l’air croustillant (le bacon ne sera pas croustillant au fond, FYI).