La vérité sur le chili et les roulés à la cannelle
Pour la plupart des Américains, les craquelins ou le pain de maïs sont un accompagnement commun servi avec un bol de chili. Dans les États de l’Indiana et de l’Ohio, un sandwich au beurre d’arachide est également un accompagnement acceptable et normal avec un bol de chili. Étonnamment, à plusieurs États du Midwest, un bol de chili est généralement servi avec un petit pain à la cannelle sur le côté.
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Bien que le chili et les petits pains à la cannelle puissent sembler une association étrange pour la plupart de la nation, ce combo alimentaire est un aliment réconfortant du Midwest par temps froid. Au cours des deux dernières années, des rumeurs ont circulé sur Internet sur des chaînes de discussion populaires, comme Reddit et le site de médias sociaux Twitter, au sujet de ce mystérieux combo alimentaire. Les demandes de renseignements ne cessent d’affluer pour savoir s’il s’agit d’un mythe ou d’une vérité. Même le site d’information à la mode Buzzfeed a repris la question et a présenté ce concept à un public mondial. Selon une longue chaîne de discussion dans un groupe Facebook populaire de la communauté Instant Pot®, un appel nominal d’utilisateurs originaires des États de l’Arkansas, du Colorado, de l’Idaho, de l’Iowa, du Kansas, du Missouri, du Montana, du Nebraska, du Dakota du Nord, du Dakota du Sud, de la région rurale de Washington et du Wyoming affirment qu’un bol de chili servi avec un rouleau de cannelle sur le côté est en effet un couple d’aliments préférés !
Histoire du chili et des petits pains à la cannelle:
Cette combinaison de repas régionale de chili et de petits pains à la cannelle a été servie comme un repas chaud scolaire favori pour de nombreux habitants du Midwest qui remonte aussi loin que le début des années 1960. De nombreux adultes se souviennent avec émotion de l’excitation qu’ils ressentaient lorsque c’était le jour du chili et des roulés à la cannelle à l’école ! Les cantinières de l’école préparaient toujours leur chili et leurs roulés à la cannelle à partir de rien. Ils se rappellent être passés devant la cantine l’après-midi et avoir vu les dames trier et faire tremper les haricots secs la veille. Le lendemain matin, lorsque l’école commençait, elles étaient en train de rouler la pâte pour la grande fournée de petits pains à la cannelle.
L’école élémentaire catholique de Kemper, dans l’Iowa, rapporte que le jour du chili et des petits pains à la cannelle est le jour le plus populaire pour les parents qui viennent déjeuner avec leurs enfants. Un habitant du Midwest a cité : « Il serait très décevant de manger du chili sans un rouleau de cannelle. » Également une citation d’une chaîne de discussion Reddit, « C’est à peu près aussi commun que de manger des frites avec un hamburger, pas obligatoire, mais presque supposé. »
Les roulés à la cannelle servis lors des suppléments de chili et des concours de chili et de roulé à la cannelle sont des collectes de fonds courantes organisées par les églises et les groupes communautaires locaux.
1949 : Après la Seconde Guerre mondiale, une recette de Chili Con Carne a été introduite dans les programmes de repas scolaires plus petits par le ministère américain de l’Agriculture et le Bureau américain de la nutrition humaine et de l’économie domestique dans le système national de repas scolaires.
Les années 1960 : Les systèmes scolaires des états de l’Iowa, du Colorado, du Nebraska et de Washington veulent tous affirmer qu’ils ont commencé à servir du Chili et des Cinnamon rolls au début des années 1960. L’article de menu est devenu institutionnalisé par plusieurs systèmes scolaires et est resté comme un article de menu régulier.
Le School Lunch guidebook de Marion Louise Cronan publié en 1962, présente des recettes de chili con carne et de roulé à la cannelle pour les menus des repas scolaires. Les écoles de Spokane, dans l’État de Washington, énumèrent également un menu prévu pour le chili et les roulés à la cannelle servis ensemble.
2007 : Une chaîne de restauration rapide populaire Au Nebraska, appelée Runza, propose un combo repas Chili et Cinnamon Roll sur son menu. Les roulés à la cannelle ont été ajoutés au menu en 2007 après qu’ils aient acheté les droits de licence d’une célèbre recette de roulés à la cannelle d’un grand magasin aujourd’hui disparu appelé Miller and Paine à Lincoln, Nebraska. Runza diffuse même des publicités locales pour promouvoir les repas combinés Chili et Cinnamon Rolls pendant l’hiver.
Comment manger le Chili et les Cinnamon Rolls:
La question la plus populaire sur internet et les cordes de discussions des médias sociaux est « Comment manger le chili et les cinnamon rolls ? »
Beaucoup se demandent si les deux aliments sont censés être mélangés dans le même bol ? La réponse la plus courante des connaisseurs de chili et de roulé à la cannelle bien expérimentés est de déguster le roulé à la cannelle en dessert juste après avoir terminé le bol de chili. Il y a beaucoup de nostalgie et de débats sur les différentes méthodes pour apprécier cette combinaison.
- Manger le roulé à la cannelle en dessert après avoir terminé votre bol de chili
- Déchirer des sections du roulé à la cannelle pour tremper ou utiliser comme une pelle pour votre bol de chili.
- Prendre une bouchée de chili puis alterner avec une bouchée de roulé à la cannelle et répéter.
- Mangez d’abord la moitié supérieure du petit pain à la cannelle, puis trempez la moitié inférieure dans le chili.
- Quelques renégats admettent même mettre le petit pain à la cannelle dans le bol en premier et verser le chili directement sur le dessus du petit pain !
Quelle que soit la préférence alimentaire, c’est la combinaison de saveurs salées, sucrées et épicées qui fonctionne bien ensemble. De nombreux natifs du Nebraska affirment que l’odeur du chili sur le poêle et des petits pains à la cannelle qui cuisent au four est un arôme paradisiaque dans la maison pendant la saison de football d’automne.
La curiosité a pris le dessus et j’ai décidé de découvrir par moi-même le goût du chili et des petits pains à la cannelle lorsqu’ils sont mangés ensemble. J’ai d’abord essayé de tremper des bouchées de petits pains à la cannelle dans le chili, mais pour moi, j’ai trouvé qu’en alternant une bouchée de chili d’abord, puis de petit pain à la cannelle ensuite, c’est là que la magie des saveurs se produit ! Prenez une bouchée de chili, puis lorsque vous avez encore un peu de saveur de chili dans le fond de votre bouche et que votre poitrine commence à se réchauffer, prenez une bouchée dans une bande de pain à la cannelle chauffé. C’est comme être enveloppé dans une couverture douillette !
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Recette du Chili Con Carne gagnant du concours
Perfect Cinnamon Rolls
BuzzFeed « Je viens de découvrir que mélanger du chili et des Cinnamon Rolls est une chose et je suis confus » par Caleb Chin, 29 septembre 2017
Reddit « Est-ce normal, là d’où vous venez, de manger un rouleau de cannelle avec du chili ? », posté par l’utilisateur eanfran, 29 novembre 2016
Groupe Facebook : Instant Pot® Cordes de discussion communautaire sur le chili et les roulés à la cannelle
Lincoln Journal Star « Runza obtient les droits sur la recette Miller &Paine », article de Jeff Korbelik, publié le 1er février 2007
Journal -Advocate, « Chili, the American way » par Sue Davis, publié le 14 février 2012
Bureau américain de la nutrition humaine et de l’économie domestique en coopération avec le U.Département américain de l’agriculture, « School Lunch Recipes for 20 & 50 », septembre 1949
The School Lunch by Marion Louise Cronan, Copyright 1962, Publisher C.A. Bennett Co
Daily Times Herald, « Made-From-Scratch Cinnamon Rolls Star on Kemper Catholic Lunch Trays », publié le 16 février 2015
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