Gyümölcsök
A terméshéjon belüli petesejtnek egy kompatibilis pollenszemmel történő megtermékenyítése a terméshéjon belüli magfejlődést eredményezi. (A termés kialakulását a petesejt megtermékenyítése és az azt követő magfejlődés nélkül parthenokarpiának nevezzük.) A termés egy érett petefészek (vagy összetett petefészek) és bármely más szerkezet, általában a hypanthium, amely megérik és egységet alkot vele. Ez egyértelműen elválasztja a gyümölcsöt a zöldségtől, mert a zöldség csak vegetatív (nem reproduktív) szervekből származik. A paradicsom, a padlizsán és a tök gyümölcsök, mert virágos részekből származnak, míg a sárgarépa, a fehérrépa (Brassica rapa) és a cékla zöldség, mert ezek ugyanúgy tárolószervként módosított gyökerek, mint a burgonya, a gyömbér (Zingiber officinale) és a hagyma módosított szárak.
Az egyszerű gyümölcsök egyetlen porzóból vagy összetett petefészekből fejlődnek. Az összesített gyümölcsök egy apokarpikus gynoecium több különálló termőtestéből állnak (pl. a málna, ahol minden egység egyetlen termőtest). A többszörös gyümölcsök egynél több virág nőterméséből állnak, és egy egész virágzatot képviselnek, mint például a füge és az ananász. A járulékos gyümölcsök más virágrészeket építenek be az érett gyümölcs kialakulásába; például a hypanthiumot a körte (Pyrus; Rosaceae) kialakításában használják fel, és a termőedény a tüskéskörte részévé válik.
A gyümölcsök formája, szerkezete és felépítése változatos (különösen az egyszerű gyümölcsöknél), de a legtöbbjük néhány kategóriába sorolható. A gyümölcs falát, vagy perikarpiumot három régióra osztják: a belső rétegre, vagy endokarpiumra; a középső rétegre, vagy mezokarpiumra; és a külső rétegre, vagy exokarpiumra. Ezek a régiók lehetnek húsosak vagy szárazak (szklerifikáltak), vagy a kettő bármilyen kombinációja, de vagy az egyikhez, vagy a másikhoz sorolják őket.
A húsos gyümölcsök három fő típusa a bogyó, a drupa és a magház. A bogyók sokmagvú, egyszerű gyümölcsök, amelyek egy karéjból vagy egy szinkarponikus petefészekből állnak. Végig húsosak, de az exokarpium textúrája változó: puha, vékony exokarpium, mint a paradicsomé (bogyó); bőrszerű exokarpium, mint a narancsé (hesperidium); és kissé kemény exokarpium, mint a sütőtöké (pepo). A csonthéjasokban vagy csonthéjas gyümölcsökben általában csak egy mag van egy termőtestben vagy magházban. A csonthéjasok húsos gyümölcsök, és egy belső köves vagy fás endokarpiumból állnak, amely a maghoz tapad (őszibarack, szilva és cseresznye). A druplet kifejezést az ilyen típusú összesített gyümölcs minden egyes egységére használják (pl. málna és szeder). A magházak a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozó húsos gyümölcsök, amelyekben egy adnátus hypanthium válik húsossá (alma és körte).
Az egyszerű száraz gyümölcsök vagy dehiscent vagy indehiscent. Dehiszcentrikusak, ha a terméshéj éréskor felhasad és kiszabadítja a magokat, vagy indehiszcentrikusak, ha a terméshéj ép marad, amikor a gyümölcsöt leválasztják a növényről. A dehiszenciás termések három fő típusa a tüszők, a hüvelyesek és a kapszulák. A tüszők és a hüvelyesek egy-egy, egyetlen porzóval rendelkező petefészekből származnak, a kapszula pedig több egyesült porzóból. A gyümölcs érésekor a terméshéj megszárad, és a gyümölcs kettéválik. Míg a tüszők a termés egyik oldala mentén hasadnak, mint például a tejfűféléknél, a kolumbináknál és a magnóliáknál, a hüvelyesek mindkét oldala mentén hasadnak, mint például a babfélék családjában. A tokterméseknek két vagy több porzójuk van, és különböző módon szétnyílnak, hogy a magokat kiszabadítsák. Nyílhatnak hosszanti irányban, hogy a magok az egyes magházakban (üregekben) vagy hosszanti irányban, a magházak közötti szeptum mentén, mint az agávéknál (Agave; Agavaceae). Megint mások operculumot (fedelet) képeznek a petefészek tetején, mint a brazil diófélék családjában (Lecythidaceae).
A magzatburokban lévő gyümölcsök vagy egyetlen porzóból, vagy összetett petefészekből származnak. Az egykaréjos formák közé tartozik az akén, a szamara és a karyopszis. Az összetett petefészekből származó formák közé tartoznak a diófélék és a szkizokarpiumok. Az achéna olyan gyümölcs, amelynek egyetlen magja szabadon fekszik az üregben, és csak egyetlen ponton kapcsolódik hozzá. A szamóca például valójában egy összetett gyümölcs, és minden egyes “mag” egy-egy akén. A szamara egy szárnyas akén, és az égerfán (Ailanthus altissima; Simaroubaceae) és a kőrisben (Fraxinus; Oleaceae) található. A karyopszisban vagy magban a mag a gyümölcs falához (perikarpium) tapad. A karyopszis a gabonafélék, például a kukorica között található. A dióféléknek köves a terméshéja, és általában csak egyetlen mag érik be az egyes termőhüvelyekben, mint a tölgyek (Quercus; Fagaceae) és a mogyoró (Corylus avellana; Betulaceae) makkjaiban. A szkizokarpiumok olyan gyümölcsök, amelyekben az összetett petefészek minden egyes porzója kettéválik, hogy két vagy több részt alkosson, amelyek mindegyikében egyetlen mag található. A skizokarponok a sárgarépafélék (Apiaceae) családjában találhatók. A szárnyas schizocarps a juharokban található.