Kambium korkowe (pl. cambia lub cambiums) to tkanka występująca u wielu roślin naczyniowych jako część epidermy. Jest to jedna z wielu warstw kory, znajdująca się pomiędzy korkiem a łykiem pierwotnym. Kambium korkowe jest merystemem bocznym i jest odpowiedzialne za wzrost wtórny, który zastępuje epidermę w korzeniach i łodygach. Występuje u roślin drzewiastych i wielu zielnych dwuliściennych, okrytozalążkowych i niektórych jednoliściennych (jednoliścienne zwykle nie mają wzrostu wtórnego). Jest jednym z merystemów rośliny – szeregu tkanek składających się z embrionalnych komórek dyskowych (niekompletnie zróżnicowanych), z których wyrasta roślina. Funkcją kambium korkowego jest wytwarzanie korka, twardego materiału ochronnego.
Synonimami kambium korkowego są: kambium kory, perikambium i phellogen. Phellogen jest definiowany jako merystematyczna warstwa komórek odpowiedzialna za rozwój perydermy. Komórki, które wyrastają z niej do wewnątrz nazywane są phellodermą, a komórki, które rozwijają się na zewnątrz nazywane są phellem lub korkiem (zauważ podobieństwo do kambium naczyniowego). Peryderma składa się więc z trzech różnych warstw:
- phelloderma – wnętrze kambium korkowego; składa się z żywych komórek parenchymy
- phellogen (kambium korkowe) – merystem dający początek perydermie
- phellem (korek) – martwy w okresie dojrzałości; wypełniona powietrzem tkanka ochronna na zewnątrz
Wzrastanie i rozwój kambium korkowego jest bardzo zmienne u różnych gatunków, a także w dużym stopniu zależy od wieku i warunków wzrostu, co można zaobserwować na podstawie różnych powierzchni kory, które mogą być gładkie, popękane, tesselowane, łuskowate lub łuszczące się.