Cold Brew Coffee

Acest articol poate conține linkuri de afiliere. Vă rugăm să citiți politica mea de dezvăluire.

Învățați cum să preparați cafea la rece cu acest tutorial video pas cu pas și această rețetă!

Nu este un secret faptul că casa mea departe de casă este iubita mea cafenea de alături. Prietenii mei și cu mine glumim că este un fel de propriul nostru mic „Central Perk” din Friends. De fiecare dată când intru pe ușă, este aproape garantat că voi vedea cel puțin câteva fețe prietenoase pe care le cunosc, de multe ori mulți dintre acei colegi antreprenori din cartier care își petrec timpul acolo în fiecare zi la aceeași oră pentru a se preface în „colegi de muncă” și pentru a ne ține companie și pentru a ne da idei de mici afaceri unii altora în timp ce lucrăm. Ceea ce îmi place. Îmi place, de asemenea, faptul că de fiecare dată când băieții din spatele tejghelei mă văd, știu – fie că este cea mai călduroasă zi din mijlocul lunii iulie, fie că suntem în mijlocul unui viscol din decembrie – că comanda mea „obișnuită” de băuturi va fi aceeași:

Cafea cu gheață.

Oh, omule. Iubesc cafeaua bună, o iubesc rece.

De cele mai multe ori când merg acolo, comand cafeaua mea preferată cu gheață turnată. (Puteți vedea tutorialul meu pentru asta aici.) Dar am devenit, de asemenea, un mega fan al celeilalte opțiuni de cafea rece pe care o oferă – cafeaua preparată la rece. Spre deosebire de cafeaua cu gheață tradițională, care este preparată fierbinte și apoi servită peste gheață pentru a o răci, cafeaua preparată la rece este preparată în întregime cu apă rece sau călduță pe o perioadă mai lungă de timp. Și, ca atare, se pierde cea mai mare parte din aciditatea sau amărăciunea care vine odată cu prepararea cafelei cu apă caldă, rezultând o cafea delicios de fină, dulce și fără amărăciune, cu un gust fabulos peste gheață.

În orice caz, băieții de la magazin îmi spuseseră mereu că cafeaua preparată la rece este „nebunește” de ușor de făcut acasă. Dar abia în ultimele câteva luni am încercat-o în sfârșit și eu și am început să mă joc cu proporțiile care îmi plac. Și, Doamne ferește, aveau dreptate. Îmi ia literalmente 3 minute în total pentru a face un lot enorm, pe care îl pot păstra apoi în frigider și îl pot folosi în decursul unei săptămâni sau cam așa ceva. SO EASY.

În principiu, dacă vă place cafeaua cu gheață, trebuie să încercați cafeaua la rece. Iată tutorialul meu rapid pentru a o face ca un profesionist.

Rețetă de preparare a cafelei la rece | Video de 1 minut

Cheia pentru orice cafea bună este să începi cu boabe bune. Probabil că este evident, dar nu pot să subliniez suficient acest lucru. Cumpărați-vă boabele de cafea proaspete (și prăjite local, dacă este posibil) și cumpărați-le întregi. Apoi, chiar înainte de a fi gata să începeți infuzia la rece, măcinați-le până la o măcinare grosieră. Nu doriți să folosiți boabe fin măcinate pentru cafeaua la rece.

Apoi turnați cafeaua măcinată grosier într-un castron mare sau într-o ceașcă de măsurare sau într-o presă franceză. Adăugați apa rece și amestecați pentru a combina. Apoi acoperiți și dați la frigider pentru cel puțin 12 ore. (Mie îmi place să o fac pe a mea seara și apoi să o am gata de dimineață.)

După ce a stat 12 ore și s-a „infuzat” în frigider, tot ce trebuie să faci este să o strecori!

Dacă ați făcut cafeaua la rece într-o presă franceză, această parte este super ușoară – trebuie doar să apăsați capacul pentru a strecura cafeaua, apoi turnați-o în paharele de servire sau într-un recipient separat (sigilat) pentru a o păstra în frigider. (Nu doriți să păstrați cafeaua din presa franceză deasupra zațului vechi pentru mai mult de 24 de ore.)

Dacă ați făcut-o într-un bol, așa cum am făcut eu mai sus, pregătiți un bol separat și puneți deasupra o strecurătoare cu ochiuri fine cu o pânză de mestecat. Turnați cafeaua și zațul în pânză de mestecat și lăsați-o să stea până când lichidul s-a scurs prin ea. Îndepărtați pânza de mestecat și strecurătoarea și serviți, sau acoperiți și dați la frigider până când sunteți gata de utilizare.

Semnare: Nu uitați că zațul de cafea nu este bun pentru dispozitivul de eliminare a gunoiului. Așa că puneți-le la compost sau aruncați-le la coșul de gunoi. 😉

După ce cafeaua este strecurată, diluați-o cu câtă apă doriți. Mie îmi place cafeaua mea destul de tare, așa că merg pe un raport concentrat/apă de aproximativ 2:1. Altora le place 1:1, sau chiar mai multă apă decât cafea. Este în totalitate o chestiune de preferințe personale. Bineînțeles, nu ezitați să adăugați și puțin lapte sau smântână și îndulcitor. Deși, v-aș recomanda să gustați înainte de a adăuga îndulcitor, deoarece cafeaua preparată la rece are în mod natural un gust mai dulce decât cafeaua cu gheață tradițională.

Apoi serviți-o peste gheață și sunteți gata de plecare! Atât de ușor, nu-i așa??

În regulă, iată rețeta de bază, pe care vă recomand, de asemenea, să o dublați sau să o triplați dacă doriți să faceți un lot mare pentru a o duce la bun sfârșit în restul săptămânii sau să o serviți unei mulțimi. Sau o puteți, de asemenea, înjumătăți dacă faceți un lot mai mic.

Salut, prieteni!

Print

Acest articol conține link-uri afiliate.

.