Dacă sunteți nou în dieta ketogenică, v-aș recomanda ÎNALT cartea The Keto Diet Kickstart Program – care conține rețete și sfaturi pentru începătorii dietei keto. Dacă, totuși, urmați o dietă keto de ceva timp – atunci citiți mai departe.
Mâncarea prăjită a fost întotdeauna una dintre preferatele mele, dar, din păcate, este destul de mult interzisă într-o dietă ketogenică. Grăsimea mare din alimentele prăjite nu este problema – învelișul care învelește de obicei aceste mici frumuseți delicioase este cel care cauzează probleme. O mulțime de alimente prăjite vin adesea fie cu un strat de pesmet, fie cu un strat de aluat, ceea ce le face nepotrivite pentru o dietă săracă în carbohidrați sau cetogenică, din cauza nivelurilor ridicate de carbohidrați care se găsesc în pâine și făină.
Dar, din fericire, există o modalitate de a ocoli acest lucru, dacă deveniți un pic creativi. Dacă vă simțiți puțin aventuroși în bucătărie, atunci vă sugerez serios să încercați această rețetă! Este o mâncare reconfortantă de modă veche, cu o întorsătură ketogenică. Și este perfectă pentru a merge cu delicioasele sosuri cu conținut scăzut de carbohidrați pe care le-am menționat și în postarea anterioară!
De ce să folosiți făină de migdale pentru prăjit?
Răspunsul scurt la această întrebare este da! Făina de migdale poate fi înlocuită cu făina de grâu obișnuită într-o serie de rețete diferite – dar este deosebit de bună pentru aluat și prăjit, deoarece nu are un gust la fel de puternic ca alte făinuri fără cereale (cum ar fi făina de cocos).
Făina de migdale, de asemenea, nu absoarbe la fel de multă umiditate ca făina de nucă de cocos, așa că atunci când este folosită pentru prăjire ajută la asigurarea unui rezultat final frumos și crocant (mai degrabă decât moale).
În plus, făina de migdale este o sursă bună de vitamina E, mangan, magneziu și alte câteva minerale. Așa că, pe scurt, am decis să folosim făina de migdale în următoarea rețetă de inele de ceapă înăbușite în aluat keto-friendly.
Ingrediente:
- ceapă mare, tăiată în inele
- 1 cană de făină de migdale albite
- O lingură de apă
- Un vârf de cuțit de piper cayenne
- O lingură de paprika afumată
- Două lingurițe de sare de usturoi
- Jumătate de linguriță de piper negru
- 1 ou
- Jumătate de cană de ulei de cocos pentru prăjit
.
Metodă:
- Se bate oul cu o lingură de apă până se combină complet
- Într-un bol separat, se amestecă sarea de usturoi, paprika, piperul negru și făina de migdale. Acesta va fi învelișul pentru inelele de ceapă
- Se ia o tigaie mare și, la foc mare, se topește uleiul de nucă de cocos până când este fierbinte și gata de prăjit
- Se iau inelele individuale de ceapă crudă și se înmoaie în amestecul de ou, apoi înmuiați imediat în amestecul de făină și mirodenii pentru a le acoperi complet
- Să le aruncați ușor în ulei pentru a le prăji timp de două sau trei minute, gătindu-le pe rând
- Transferați inelele de ceapă prăjite pe un prosop de hârtie pentru a scurge orice exces de ulei. Ar trebui să aibă o culoare aurie-maronie și să fie crocante (nu înmuiate)
Acestea sunt grozave pentru a fi servite cu salată și cu sosul dvs. cu conținut scăzut de carbohidrați ales. Dar nu vă faceți griji dacă nu aveți timp să vă pregătiți propriul dip cu conținut scăzut de carbohidrați; încercați în schimb unul de la Walden Farms! Sunt complet fără zahăr și sunt un condiment convenabil pentru keto-friendly de ținut în așteptare pentru momente ca acesta.
.