Blue-plate special
- Culoare
- Mâncare și băutură
Ce semnificație are expresia ‘Blue-plate special’?
Un set de mâncare oferit la un preț redus.
Care este originea expresiei „Blue-plate special”?
Expresia „blue plate special” nu este foarte cunoscută aici, în Marea Britanie. De fapt, până când nu s-au pus întrebări despre ea la avizierul nostru, nu am mai întâlnit-o până acum. Este americană și își are originea acolo pe la începutul secolului XX.
Considerând că expresia este de uz comun în SUA de aproximativ un secol, este surprinzător faptul că sursele obișnuite de referință din SUA au puține de spus despre ea. Un prim port de escală util atunci când se cercetează expresiile colocviale americane este Lighter’s Historical Dictionary of American Slang, dar termenul nu este listat acolo. Dicționarul Webster ne ajută, definind „blue plate” ca fiind:
1. O farfurie de restaurant împărțită în compartimente pentru a servi mai multe feluri de mâncare ca o singură comandă.
2. Un fel principal (ca de carne și legume) servit ca un singur articol de meniu.
Webster’s nu citează o origine, dar nu pare să existe prea multe motive să căutăm mai departe de culoare pentru derivarea expresiei – specialitățile blue plate erau servite pe farfurii albastre, de obicei împărțite în secțiuni pentru carne, cartofi etc. Nici nu pare să fi existat ceva deosebit de semnificativ în legătură cu această culoare. Albastrul cobalt a fost folosit în mod obișnuit ca pigment pentru veselă încă de când chinezii au dezvoltat modelul Willow Pattern în secolul al XVII-lea. Numărul de piese de ceramică albastră și albă pe care grădinarii le găsesc este o dovadă a popularității sale din trecut, atât în Marea Britanie, cât și în SUA.
Specialitățile cu farfurii albastre nu invocă imaginile a ceea ce gurmanzii numesc „fine dining”; aici ne aflăm mai degrabă în regiunea localurilor despre care Singer și Zaret au scris în cântecul „One Meat Ball”, cu versurile sale triste „you get no bread with one meat ball”.
Cea mai veche citare a expresiei pe care am găsit-o este în această reclamă pentru Asociația Creștină a Tinerelor Femei, tipărită în ziarul din Illinois The Decatur Daily Review, septembrie 1924.
Scriitorul culinar Daniel Rogov susține că „blue plate special” a fost folosit pentru prima dată la 22 octombrie 1892, pe un meniu al unui restaurant Fred Harvey de pe calea ferată Atchison, Topeka și Santa Fe. Nu am văzut o copie a acelui meniu și, prin urmare, nu pot confirma afirmația lui Rogov, deși utilizarea unei date atât de specifice ar părea ciudată dacă nu ar fi luată dintr-un meniu real.
.