La settimana scorsa, quando ho pubblicato la mia facile idea per la colazione, stavo lamentando il fatto che i miei figli sarebbero tornati a scuola tra una settimana. Bene, il giorno è arrivato e con esso arrivano emozioni contrastanti. I ragazzi sono entusiasti di vedere i loro amici e di rientrare nella routine della scuola. Ammetto che non vedo l’ora di avere qualche ora in più ogni giorno da dedicare alla mia lista di cose da fare. Ma il dono della solitudine ha un prezzo. La casa diventa decisamente silenziosa con l’avvicinarsi dell’autunno, il sole che sorge più tardi e tramonta prima. Niente grida di piacere quando l’acqua fredda dell’irrigatore colpisce un bambino in costume da bagno. Nessun tonfo sordo del pallone da calcio calciato nella porta improvvisata a metà mattina. Niente chiacchiere felici quando i ragazzi si arrampicano per il pranzo, seguite da ooh e aah quando il gelato e i coni vengono tirati fuori per un trattamento post-pasto. Niente coccole nel primo pomeriggio. Sta a noi trovare il tempo per gli abbracci e la stupidità mentre ci destreggiamo tra le esigenze autunnali dei compiti e delle attività del doposcuola. L’estate sta volgendo al termine e ci stiamo aggrappando ad ogni momento prezioso e lo stiamo riponendo nei nostri ricordi.
L’anno scorso ho fatto un dolcetto speciale – Biscotti Sandwich alla Nutella – e l’ho messo davanti ai ragazzi quando sono tornati a casa dal loro primo giorno di scuola, pieno di storie ed eccitazione. Quest’anno, dopo un’estate piena di nuotate, viaggi, sport e giri in bicicletta, ho pensato che fosse giusto celebrare l’ultimo giorno di vacanze estive con il preferito di ogni bambino… un cono gelato. Questo gelato era corretto con la barretta di cioccolato che i miei figli si contendono ad Halloween, Almond Joy. Pieno di cocco e cioccolato, abbiamo leccato via le ultime ore di vacanza, con il gelato che scorreva sulle nostre mani.
Nello spirito di godermi gli ultimi momenti delle vacanze estive fuori piuttosto che sui fornelli, ho preso la strada dell’imbroglione con questa ricetta. Piuttosto che fare il mio gelato alla vaniglia, mi sono affidato a una vaschetta di una marca di alta qualità del negozio. Non solo ci è voluto meno tempo per mettere insieme questa ricetta, ma i miei ragazzi erano ansiosi di aiutare a mescolare i pezzi di barrette di cioccolato e le scaglie di cocco. Era una concessione che ero più che felice di fare.
La ricetta:
Calda la panna in una piccola casseruola a fuoco medio, mescolando spesso. Togliere dal fuoco quando è calda, ma non bollente.
Porre il cioccolato tritato in una ciotola media. Versare la panna calda sul cioccolato e sbattere fino a formare una salsa di cioccolato liscia. Mettere da parte per raffreddare.
In una padella media a fuoco medio, tostare la noce di cocco fino a leggera doratura, mescolando spesso, circa 5 minuti. Mettere da parte per raffreddare.
Porre il gelato ammorbidito in una grande ciotola. Mescolare le scaglie di cocco e i pezzi di Almond Joy.
Condurre 2 cucchiai di salsa di cioccolato e mescolare leggermente. Non mescolare completamente o il gelato diventerà marrone.
Trasferire il gelato in un contenitore sicuro per il congelatore. Coprire e mettere in freezer fino a quando il gelato si ricongela, almeno 4 ore. Servire.
Altra ricetta di gelato che sarà sicuramente un successo per i bambini:
Dulce de Leche di Cookin’ Canuck &Gelato al cono di waffle al cioccolato
Gelato al tetto di latta di Brown Eyed Baker
Gelato Rolo di My Baking Addiction
Mirtillo di A Farmgirl’s Dabbles Cheesecake Ice Cream with Graham Sprinkles
Almond Joy Chocolate &Coconut Ice Cream Recipe
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Ingredienti
- 1/4 di tazza di panna pesante
- 1 1/2 once di cioccolato agrodolce tritato
- 1/2 tazza di scaglie di cocco zuccherato
- 1 quarto di gelato alla vaniglia di alta qualità ammorbidito
- 4. Barrette Almond Joy8 once di barrette Almond Joy 8 mini barrette, tritate
Istruzioni
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Calda la panna in una piccola casseruola a fuoco medio, mescolando spesso. Togliere dal fuoco quando è calda, ma non bollente.
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Porre il cioccolato tritato in una ciotola media. Versare la panna calda sul cioccolato e sbattere fino a formare una salsa di cioccolato liscia. Mettere da parte per raffreddare.
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In una padella media a fuoco medio, tostare la noce di cocco fino a leggera doratura, mescolando spesso, circa 5 minuti. Mettere da parte per raffreddare.
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Porre il gelato ammorbidito in una grande ciotola. Mescolare le scaglie di cocco e i pezzi di Almond Joy.
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Condurre 2 cucchiai di salsa di cioccolato e mescolare leggermente. Non mescolare completamente o il gelato diventerà marrone.
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Trasferire il gelato in un contenitore sicuro per il congelatore. Coprire e mettere in freezer fino a quando il gelato si ricongela, almeno 4 ore. Servire.
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