Bacon Wrapped Cheese Stuffed Meatballs

Quanto di meglio può fare una polpetta? Ripiene di formaggio cheddar affilato e avvolte in un delizioso bacon! Molto facile da fare.

Ecco una polpetta che è proprio come un cheeseburger!

Tutto inizia con carne di manzo magra e solo poche spezie. Le polpette stesse sono tenere e gustose. Non sono asciutte per un paio di ragioni: prima di tutto, la pancetta le mantiene umide e l’impasto della carne usa un pangrattato morbido. Il pangrattato morbido è la chiave per una polpetta o un polpettone più soffice. È un trucco che ho imparato anni fa dalla mia amica Joyce-Karen che ha preso la dritta anni fa da una signora che lavorava nella mensa del suo liceo.

Ho usato il cheddar piccante qui, ma la mozzarella sarebbe un delizioso sostituto in queste. Darebbe un’appiccicosità piuttosto attraente a queste polpette.

Devo dire altro oltre a b-a-c-o-n? Non credo. Dovresti andare in lungo e in largo per trovare qualcuno a cui non piace la pancetta.

Queste polpette sono al forno. Non mi sono preoccupato di fissare le estremità della pancetta perché le ho fatte sedere con le cuciture verso il basso sulla griglia su cui le ho cotte. Avete bisogno di una rastrelliera per far uscire il grasso della pancetta. Non volete che questi siano seduti in quel grasso e essenzialmente bollente.

Queste possono essere fatte più piccole per essere usate come antipasto. Tutto quello che dovreste fare è tagliare cubetti di formaggio più piccoli e ci vorrebbe solo una striscia di pancetta tagliata a metà in modo da poter avvolgere due volte le polpette.