Tento lahodný a jednoduchý Raw Almond Dip Recipe můžete použít stejně jako hummus! Když se mandle rozmixují, vytvoří lahodnou a krémovou pomazánku. Je přirozeně syrová, nízkosacharidová, veganská a bezlepková, takže je skvělou volbou při stravování skupin lidí.
O recept na tento syrový mandlový dip bez cizrny jsem se chtěla podělit už nějakou dobu. V mé praxi existuje mnoho důvodů, proč se klienti mohou potřebovat vyhnout cizrně. Nejčastějším důvodem je syndrom dráždivého tračníku (IBS), který může způsobovat nadýmání, plynatost nebo bolesti. Někteří lidé jednoduše hledají nízkosacharidové alternativy nebo cizrnu nemají rádi. Tento syrový mandlový dip vyhovuje určitým dietním potřebám a co je nejlepší, je TAK chutný.
Složení Raw mandlového dipu: mandle, citron, tahini, koření a olivový olej: Mandle, citron, tahini, koření a olivový olej
Proč jsem udělala tento raw mandlový dip
Mandle mají vysoký obsah vitamínů a minerálů
Mandle jsou jedním z nejlepších ořechových zdrojů vitamínu E, důležitého antioxidantu, který pomáhá chránit buňky před oxidačním stresem (viz příspěvek K čemu jsou dobré antioxidanty – ochrana před oxidačním stresem a volnými radikály). Obsahují také dobré množství hořčíku, manganu a také mědi a vitaminu B2, včetně.
Mandle mají vysoký obsah zdravých tuků
Na mandle se můžeme spolehnout, stejně jako na ostatní ořechy a semena, pro jejich obsah zdravých tuků. Mandle mají obzvláště vysoký obsah mononenasycených tuků, což je stejný typ zdravých tuků, který se nachází v olivovém oleji. Strava s vysokým obsahem mononenasycených tuků je spojována s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
Mandle jsou dobré pro stabilizaci hladiny cukru v krvi
Mandle, stejně jako ostatní ořechy a semena, mohou hrát důležitou roli při stabilizaci hladiny cukru v krvi. Vláknina, bílkoviny a zdravé tuky obsažené v těchto potravinách se nerozkládají na glukózu neboli cukr a přispívají ke stabilnější kontrole glykémie.
Mandle před použitím namočte alespoň na 6 hodin, ideálně na 12 hodin.
Tipy pro přípravu tohoto raw mandlového dipu
Musím mandle namáčet?“
Ořechy a semena, stejně jako luštěniny a obiloviny, by se měly před použitím ideálně namočit. Nejenže se tak ořechy lépe rozmixují, ale také se odstraní sloučenina kyseliny fytové, která je v těchto potravinách přítomna a která na sebe váže minerální látky včetně železa, zinku a vápníku a činí je pro naše tělo méně biologicky dostupnými. To je důležitější pro ty, kteří se stravují rostlinnou stravou, protože tyto minerály jsou hůře dostupné a celkově méně využitelné. Namáčení mandlí také usnadní jejich rozmixování.
Jak dlouho mám mandle namáčet?
Mandle namáčejte alespoň 6 hodin, ideálně 12, a před použitím vodu slijte. Více informací najdete v mých příspěvcích Jak získat dostatek zinku pro vegany a vegetariány a Jak připravit klíčky &Zdravotní přínosy naklíčených potravin.
Kolik česneku použiji?
Surový česnek se používá v tradičním humusu, i když může mít silný říz. Zjistil jsem, že moje stroužky bio česneku mohou být někdy dvakrát větší než stroužky běžného česneku z obchodu s potravinami. Začněte s malým množstvím česneku, vždy můžete přidat další. Předchozí pražení česneku vede k jemnější česnekové chuti, ale ubírá tomuto pokrmu 100% „syrovost“.
Složení pro raw mandlový paleo hummus rozmixovaný ve Vitamixu. Petrželka není povinná.
Poznámky k přípravě tohoto raw mandlového dipu
Můžu použít jakýkoli jiný ořech nebo semínko?
Tento mandlový dip jsem dělala se směsí slunečnicových semínek a konopných srdíček, což funguje skvěle, protože se snadno rozmixují a výsledkem je hladká konzistence. Slunečnicová semínka a konopná srdíčka nevyžadují tak dlouhý proces namáčení (minimálně 1 hodinu, ideálně 3). Recept najdete v části Paštika z konopných a slunečnicových semínek.
Můžu tento mandlový dip připravit bez tahini?
Základem tohoto dipu je klasický recept na hummus, ale pokud nemáte po ruce tahini, můžete ho u tohoto dipu vynechat. Další možností je přidat místo tahini 1/4 šálku sezamových semínek.
Jak připravit uzený mandlový hummus
Pro přípravu uzeného mandlového hummusu přidejte do receptu 1 lžičku uzené papriky. Opékání mandlí při teplotě 275 stupňů Fahrenheita po dobu 10-15 minut přispěje k opečenější mandlové chuti.
S čím to podávat?
Tento mandlový dip rád podávám s plátky okurek nebo mrkvovými tyčinkami. Skvěle chutná také s těmito Nízkokalorickými bezlepkovými krekry se semínky.
Chcete klasický hummus?
Pokud vám použití mandlí jako základu pro dip zní příliš mimo vaši komfortní zónu, klidně použijte obyčejnou cizrnu. Pro tento recept použijte jednu 450gramovou plechovku okapané bio cizrny.
Přizpůsobení receptu
Tento recept byl upraven podle kuchařky Bliss Café, jídelny se syrovou stravou, která se nachází ve Victorii BC. Recept je v podstatě dokonalý, takže jsem většinu aspektů zachovala stejnou. Do svého raději přidávám kurkumu, a to jak kvůli zdravotním přínosům (1), tak kvůli zlepšení barvy hummusu. Také se mi líbí přidání čerstvé petrželky, která nejen dodává svěžest, ale také barvu.
Chcete další recepty na zdravé dipy?
- Pro další raw dip vyzkoušejte tuto paštiku z konopí a slunečnicových semínek,
- nebo tento dip z květáku a miso.
- Pro něco trochu jiného zkuste tento Marocký dip z lilku s kouřem,
- nebo tento Dip z červené řepy se smetanovým sýrem.
- Pro další malou obměnu klasického hummusu vyzkoušejte tento Zdravý hummus ze sušených rajčat bez oleje
Spojte ho s těmito krekry bez obilovin
Podávejte tento Raw mandlový dip s těmito bezlepkovými krekry se semínky. Jejich příprava je překvapivě snadná (není potřeba žádný dehydrátor!) a jsou plné pouze 100% dobrot, bez přidaných olejů, mouky nebo legračních věcí.
Paleo hummus se syrovými mandlemi podávejte s těmito nízkokalorickými krekry se semínky
Tisk
Raw Almond Dip | Vegan
Složení
- 1 šálek mandlí syrových, namočené*
- 1/4 šálku syrového tahini
- 1/4 šálku olivového oleje extra panenského
- 3/4 šálku vody
- 1/4 šálku citronové šťávy (1 velký citron)
- 2 stroužky česneku
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky pepře mletý
- 3/4 lžičky kurkumy mleté
- 1/4 lžičky kmínu mletého
- 1/4 šálku petrželky (nepovinné)
Návod
-
*Mandle namočte alespoň na 6 hodin, nejlépe 12 hodin před použitím. Před použitím vodu slijte.
-
Všechny ingredience vložte do kuchyňského robotu nebo vysokorychlostního mixéru a rozmixujte dohladka. Ochutnejte a upravte podle koření. Možnost přidat petrželku pro barvu a chuť.
-
Podávejte s těmito bezlepkovými krekry s nízkým obsahem sacharidů.
Poznámky
Můžu použít jakékoliv jiné ořechy nebo semínka?
Tento mandlový dip jsem dělala se směsí slunečnicových semínek a konopných srdíček, která fungují skvěle, protože se snadno rozmixují a výsledkem je hladká konzistence. Slunečnicová semínka a konopná srdíčka nevyžadují tak dlouhý proces namáčení (minimálně 1 hodinu, ideálně 3).
Mohu tento mandlový dip připravit bez tahini?
Tahini lze u tohoto dipu vynechat; další možností je přidat místo tahini 1/4 šálku sezamových semínek.
Jak vyrobit uzený mandlový hummus
Do receptu na uzený mandlový hummus přidejte 1 lžičku uzené papriky. Opékání mandlí při teplotě 275 stupňů Fahrenheita po dobu 10-15 minut přispěje k opečenější mandlové chuti.
S čím to podávat?
Tento mandlový dip podávejte s nakrájenými okurkami nebo mrkvovými tyčinkami nebo s těmito nízkokalorickými bezlepkovými krekry se semínky
Výživová hodnota
Rachel Dickens, The Conscious Dietitian, je registrovaná dietoložka a certifikovaná diabetoložka. V roce 2010 absolvovala magisterské studium výživy a dietetiky na Griffithově univerzitě. Snaží se poskytovat informace o výživě založené na důkazech se zaměřením na rostlinnou výživu a sdílet některé ze svých oblíbených sezónních receptů a tipů na udržitelné stravování.