Tato aktualizovaná verze původního dietního receptu na zelnou polévku je plná výživné zeleniny a zelí. Tuto krásnou detoxikační polévku na hubnutí připravíte na plotně v instantním hrnci.
Pamatujete si na zelnou polévkovou dietu z 90. let? Její podstatou bylo uvařit velký hrnec zeleninové polévky se zelím a několik dní ji jíst. I když se nejedná o udržitelný plán hubnutí, který bych doporučovala, před lety mi polévka opravdu chutnala. Měla jsem v plánu udělat zeleninové tyčinky z mé nové kuchařky Vegan in an Instant, ale nedostala jsem se k tomu, a tato polévka mi připadala jako ideální využití mé 1/2 hlávky zelí. Navíc po obzvlášť požitkářském týdnu testování receptů na sušenky zněla detoxikační polévka na „hubnutí“ perfektně.
Pro ty, kteří zde hledají polévku na hubnutí, je ideální zeleninová polévka ze zelí, protože má vysoký obsah vlákniny, která udržuje pocit sytosti delší dobu. Mezi další pěkné nápady na polévky na hubnutí patří moje oblíbená čočková polévka, bílá fazolová & kapustová polévka, italská zeleninová polévka z farro a cizrnová zeleninová polévka.
Je zelí detoxikační?
Proč ano, zdá se, že ano! Podle serveru Huffpost „zelí plní dvojí detoxikační funkci. Jeho močopudné vlastnosti pomáhají zbavit tělo přebytečné tekutiny, která s sebou nese toxiny. Stejně jako ostatní brukvovitá zelenina je i zelí bohaté na síru, která pomáhá játrům odbourávat toxiny, aby se mohly snadněji vyloučit.“
Kedlubna patří mezi brukvovitou zeleninu, stejně jako její příbuzné růžičková kapusta, květák, brokolice a zelí. Tato čeleď zeleniny je známá vysokým obsahem vlákniny, vitaminů a minerálních látek. Pro další detoxikační recepty si nenechte ujít můj oblíbený nápoj z jablečného octa, detoxikační šťávu z červené řepy, zelený detoxikační koktejl, detoxikační vodu a pampeliškový detoxikační čaj. Tento recept je součástí mé sbírky Příprava jídla na hubnutí – nenechte si ho ujít!
Jak uvařit zeleninovou zelnou polévku
Přípravu této zeleninové polévky začněte přípravou veškeré zeleniny tak, aby byla připravena k použití. I když jsem zde použila klasické ingredience na detoxikační zelnou polévku, byla by skvělá i s jinou zeleninou, například s bramborami nebo cuketou.
Nejprve podusím houby, dokud nezhnědnou a nepustí trochu vody. Jako další se přidá všechna ostatní zelenina, pak vývar a navrch rajčata. I když obvykle používám plechovku nakrájených rajčat, v létě bych doporučila použít místo nich pár čerstvých rajčat. A až budete mít čerstvých rajčat dostatek, nezapomeňte si připravit také naši oblíbenou čerstvou salsu, autentickou bruschettu, čerstvou rajčatovou polévku a čerstvou rajčatovou marinádu!
Nechte polévku společně vařit, dokud zelí a veškerá zelenina nezměknou, přibližně půl hodiny. Tento recept jsem vyzkoušela také v tlakovém hrnci Instant Pot a funguje stejně dobře.
Složení
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 8 oz. žampiony baby Bella, rozčtvrcené nebo nakrájené na plátky
- 1 malá žlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 3 mrkve, nakrájené napříč na mince
- 1 svazek celeru, nakrájený napříč
- 3 stroužky česneku, mletý
- 1 čajová lžička nasekaných čerstvých tymiánových lístků
- 1 čajová lžička mořské soli
- ½ čajové lžičky čerstvě nadrceného pepře
- ½ hlávky velkého zelí, nakrouhaného
- 1 (15 oz.) plechovka nakrájených rajčat
- 32 oz. oblíbeného zeleninového vývaru
- 1 šálek čerstvé italské petrželky, nahrubo nasekané
Návod
- Na středním ohni ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte houby a restujte, dokud nepustí trochu vody a nezačnou měknout, asi 5 minut. Přidejte cibuli, mrkev, celer, česnek, tymián, sůl a pepř a restujte, dokud tato zelenina nezačne měknout, ještě asi 5 minut.
- Přidejte zelí a restujte jednu minutu. Přidejte rajčata a vývar a promíchejte.
- Přiveďte k varu a vařte, dokud zelí nezměkne, asi 30 minut. Podle potřeby přidejte další vývar nebo vodu (možná budete potřebovat asi šálek). Podle chuti dochuťte další solí a pepřem (já mám ráda hodně pepře, takže je to pikantní).
- Podávejte horké posypané velkým množstvím čerstvé petrželky a extra tymiánem.
Poznámky
Klidně přidejte další zeleninu, kterou máte rádi. Dobře se hodí na kostičky nakrájené brambory, zelená paprika, cuketa a brokolice.
Přidejte 1 ½ šálku bílých fazolí, abyste získali trochu bílkovin.
Pro extra chuť ráda přidávám špetku lanýžové soli.
Pokyny pro rychlý hrnec
- Na rychlém hrnci zvolte možnost saute (vysoká). Rozehřejte olej a poté osmahněte zeleninu podle výše uvedených pokynů až do kroku č. 2. Stále budete používat 4 šálky (32 oz.) vývaru.
- Zavřete víko s ventilem nastaveným na těsnění a zvolte možnost vaření pod tlakem (vysoký) po dobu 4 minut. Instantnímu hrnci bude trvat asi 15-17 minut, než dosáhne tlaku, než začne odpočítávání.
- Po dobu 5 minut nechte tlak přirozeně povolit a poté opatrně, s přikrytou rukou, ručně uvolněte zbývající tlak.
- Při vaření zeleninových polévek v Instant Pot můžete vždy několik minut vařit v režimu restování, pokud zelenina ještě není měkká.
- Podávejte horké posypané spoustou čerstvé petrželky a extra tymiánem.
Informace o výživové hodnotě:
Výtěžnost: 6Velikost porce: 1
Množství na jednu porci:Kalorie: Vláknina: 5gCukry: 9gBílkoviny: 7g
Nutriční informace jsou automaticky vypočítány společností Nutritionix. Nejsem odborník na výživu a nemohu zaručit přesnost. Pokud na výživových údajích závisí vaše zdraví, spočítejte si je prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky.