Søndag aften var en stor aften for New Mexico.
Vi ved ikke, om det var klog planlægning eller et tilfælde, at Anthony Bourdains Parts Unknown sendte et afsnit om New Mexico på samme tidspunkt, hvor Breaking Bad sluttede sin serie i Albuquerque.
Uanset hvad, så gav Bourdain seerne et meget reelt indblik i, hvad New Mexico er i dag, og hvorfor de fleste amerikanere sandsynligvis kan relatere til nogle dele af kulturen her. Han bruger også episoden til at sætte den meget forskellige kultur i New York City i forhold til resten af Amerika.
Rød eller grøn?
Det er statsspørgsmålet i New Mexico, hvor chili er en basisfødevare, der blandes i stort set alle retter, som de lokale, og Bourdain, spiser.
Grøn chilipuré tilsættes til lokalt oksekød i tern, som Bourdain tilbereder i en støbejernspande over en ildgrube. En skål med “niveau 3”-grøn chili får Bourdain til at komme i sved på Horseman’s Haven Cafe uden for Santa Fe. Og chili bliver smidt i en række retter, der er skabt af en enkelt gris på en udendørs grill.
Den virkelige scene- stjælende ret i dette afsnit har dog ingen chili. Fritotærte beskrives som “Hormel Chili på dåse og en daggul ostelignende substans, der falder som en to’er, endnu en rulle i natten, lige ned i en pose Fritos”. Det føles også som at holde en “lort i en pose”, ifølge Bourdain.
“Det er lykkedes mig at nå en dybde af selvforagt, som det normalt kræver en nat med druk at opnå.”-@Bourdain on #FritoPie, #PartsUnknown
– Parts Unknown (@PartsUnknownCNN) September 30, 2013
Den resulterende mavepine beskrives af scener med sprængstoffer.
The Lone Cowboy
“Generelt set synes jeg, at vi skal kunne købe alle de våben, vi vil. Det er resten af jer, som jeg ikke er så sikker på,” siger Bourdain efter at have taget sit første af flere skud i løbet af showet. Våben er en del af kulturen på et sted som New Mexico, og deres fremkomst fremkalder ikke nær så mange reaktioner som i en kystby som New York.
Bourdain fortæller sine fans om sine tanker om våbenrettigheder og de manglende fremskridt, der bliver gjort af politiske skrigende hoveder, på bloggen Parts Unknown. Men han forsøger at vise dem de ligheder, som amerikanerne har til fælles gennem hele episoden.
Han bruger New Mexico som en metafor for USA som helhed, hvor alle er tiltrukket af idealet og følelsen af frihed.
Det store tomrum
New Mexicos uendelighed er en legeplads for filmfotograferne hos ZPZ Productions, der fanger smukke billeder af de endeløse himmelstrøg og udendørs middage.
Det tomme land kunne ikke være mere forskelligt fra Bourdains hjemby New York eller mange af de metropoler, som seriens seere lever i. Men de mennesker, som Bourdain taler med, siger, at de ikke kunne forestille sig at bo et andet sted.
“Det store tomrum giver en rigtig stejl dyb mening for en bestemt type mennesker,” konkluderer Bourdain.