Oi Gente!!
Vejret har været perfekt køligt og har sød, varm Canjica skrevet over det hele!
Canjica, en brasiliansk grød med hvid majs og kokos, er meget populær i Brasilien. Det er lidt ligesom risengrød, men det er lavet med hvid majs og har tendens til at have lidt mere væske.
Denne søde tradition er en must-have ret hele vinteren, især under Festas Juninas (oversat til noget i retning af juni-fester) – tjek dette indlæg for at lære lidt mere om Festa Junina, og se en anden populær ret.
Canjica er ret enkel at lave og er en fantastisk morgenmad, snack eller dessert.
Den er sååååå god! Jeg mener, sød, varm, kokosnøddemælk med subtile noter af nelliker, kanel og vanilje … seriøst, hvad er der ikke at elske?
Mag den! Og lad mig vide, hvad du synes! Tag et billede af din Canjica og del den med mig på Instagram ved at tagge mig eller bruge #cookingwithaline
Bom Apetite!
Beijinhos!!! xoxo
Canjica opskrift trin for trin
Til at starte med skal vi bruge hvid hominy majs – den tørrede slags, ikke den fra dåse. Jeg bruger denne, som jeg køber på Amazon.
Men her er et andet mærke, du kan bruge, som også sælges på Amazon.
Derpå skal du bare vaske majsen godt, indtil vandet løber klart.
Ligner de her ikke tænder? haha
Fyld den vaskede majs i en instant pot eller trykkoger, dæk med vand, og lad den koge i ca. 40 min.
Mens majsen koger, kan vi hydrere kokosnødden… Jeg brugte denne, men enhver dehydreret revet kokosnød vil fungere.
Derpå tilsættes i en separat skål mælk, kondenseret mælk, kokosmælk, sukker…
og du kan også tilsætte vaniljekorn til denne blanding, mens du venter på, at majsen koger.
Sådan ser majsen ud kogt – oppustet, fast og med lidt vand tilbage. Du kan lade vandet stå der…
Før en lille smagsprøve, bare for at være sikker… når du bider i det, skal konsistensen være fast som kogte hvedebær eller farro.
Så kommer du den mælkeagtige kokosblanding i gryden, tilsæt kanelstangen og nellikerne, og lad det koge åbent (på sautertilstand) i 10-15 minutter.
Så er du klar!
Majsen vil fortsætte med at absorbere væske, når den køler af, og vil tykne betydeligt. Du kan tynde den ud igen ved at tilsætte lidt mere mælk, når den er helt afkølet, eller når du varmer den op igen for at spise resterne de næste par dage.
Jeg kan godt lide min canjica til den cremede side, så nogle gange lader jeg den bare stå som den er – det er op til dig!
Canjica | Brasiliansk hvid majs og kokosgrød
Denne søde ret vil helt sikkert stjæle dit hjerte! Den er sød, mælkeagtig, hjemlig og en perfekt måde at holde varmen på en kølig dag.
Den er fantastisk som den er, eller med lidt kanel eller ristet kokos på toppen.
Giv den en chance og lad mig vide, hvad du synes! Tag et billede af din Canjica, brasiliansk hvid majs og kokosgrød og del den med mig på Instagram ved at tagge mig eller bruge #cookingwithaline
Bom Apetite!
Beijinhos!!! xoxo
Brasiliansk hvid majs og kokosgrød
Ingredienser
- 5 kopper vand
- 500 g pakke hvid hominy majs
- 1/2 kop sukker
- 2 kopper mælk
- 1 14 oz dåse sød kondenseret mælk
- 1 kanelstang
- 3 nelliker
- 1 hel vaniljekorn eller 1-2 tsk vaniljekornsekstrakt
- 1 kop dehydreret usødet, revet kokosnød
- 1 13 oz dåse kokosmælk
- en knivspids muskatnød
Instruktioner
-
Vask majsen ved hjælp af en si, indtil vandet løber klart, Lad det derefter dryppe af i et par minutter
-
Føj den vaskede majs til en instant pot eller en trykkoger, og tilsæt alle 5 kopper vand. Dæk og kog på manuel i 40 min.
-
Mens majsen koger, rehydreres kokosnødden – I en mellemstor skål tilsættes kokosnødden, mælken, den kondenserede mælk, sukkeret, kokosmælken og krydderierne.
-
Når majsen er kogt, slipper du trykket sikkert, og åbner gryden.
-
Hæld mælke-kokosblandingen i den kogte majs, og lad den stege i sautertilstand (åben) i 10-15 minutter.
-
Servér med lidt kanel eller med ristet kokos (valgfrit)
Bom Apetite!!