Oi Gente!!!
Das Wetter war perfekt kühl und hat süße, warme Canjica auf den Lippen!
Canjica, ein brasilianischer Brei aus weißem Mais und Kokosnuss, ist in Brasilien sehr beliebt. Er ähnelt ein wenig dem Milchreis, wird aber mit weißem Mais zubereitet und ist etwas flüssiger.
Diese süße Tradition ist im Winter ein Muss, vor allem während der Festas Juninas (übersetzt so etwas wie Juni-Partys) – in diesem Beitrag erfahren Sie mehr über die Festa Junina und sehen ein weiteres beliebtes Gericht.
Canjica ist ziemlich einfach zu machen und ist ein tolles Frühstück, Snack oder Dessert.
Es ist sooooo gut! Ich meine, süße, warme, kokosnussartige Milch, mit subtilen Noten von Nelken, Zimt und Vanille… ernsthaft, was kann man daran nicht lieben?
Mach es! Und lass mich wissen, was du davon hältst! Mach ein Foto von deiner Canjica und teile es mit mir auf Instagram, indem du mich taggst oder #cookingwithaline
Bom Apetite!
Beijinhos!!! xoxo
Canjica-Rezept Schritt für Schritt
Zu Beginn brauchen wir weißen Mais – die getrocknete Sorte, nicht die aus der Dose. Ich verwende diesen, den ich bei Amazon kaufe.
Aber hier ist eine andere Marke, die Sie verwenden können, die auch bei Amazon verkauft wird.
Dann waschen Sie den Mais einfach gut, bis das Wasser klar ist.
Sieht das nicht aus wie Zähne? haha
Den gewaschenen Mais in einen Instanttopf oder Schnellkochtopf geben, mit Wasser bedecken und etwa 40 Minuten kochen lassen.
Während der Mais kocht, können wir die Kokosnuss hydratisieren… Ich habe diese verwendet, aber jede getrocknete Kokosnuss funktioniert.
Dann in einer separaten Schüssel die Milch, die Kondensmilch, die Kokosnussmilch, den Zucker…
und Sie können auch die Vanilleschote zu dieser Mischung hinzufügen, während Sie darauf warten, dass der Mais kocht.
So sieht der Mais gekocht aus – gepufft, fest und mit etwas Restwasser. Sie können das Wasser stehen lassen…
Machen Sie einen kleinen Geschmackstest, nur um sicherzugehen… wenn Sie hineinbeißen, sollte die Konsistenz fest sein wie gekochte Weizenbeeren oder Farro.
Dann gibst du die milchige Kokosnussmischung in den Topf, fügst die Zimtstange und die Nelken hinzu und lässt es offen (auf Sautiermodus) für 10-15 Minuten kochen.
Und los geht’s!
Der Mais nimmt beim Abkühlen weiterhin Flüssigkeit auf und dickt deutlich ein. Du kannst ihn wieder verdünnen, indem du etwas mehr Milch hinzugibst, wenn er ganz abgekühlt ist, oder wenn du ihn wieder aufwärmst, um die Reste in den nächsten Tagen zu essen.
Ich mag meinen Canjica eher cremig, also lasse ich ihn manchmal einfach so, wie er ist – es liegt an dir!
Canjica | Brasilianischer weißer Mais- und Kokosnussbrei
Dieses süße Gericht wird sicher dein Herz erobern! Es ist süß, milchig, heimelig und die perfekte Art, sich an einem kühlen Tag warm zu halten.
Es schmeckt pur oder mit etwas Zimt oder gerösteter Kokosnuss bestreut.
Versuchen Sie es und lassen Sie mich wissen, was Sie denken! Mach ein Foto von deinem Canjica, dem brasilianischen Brei aus weißem Mais und Kokosnuss, und teile es mit mir auf Instagram, indem du mich taggst oder #cookingwithaline
Bom Apetite!
Beijinhos!!! xoxo
DRUCK
Brasilianischer Mais- und Kokosnussbrei
Zutaten
- 5 Tassen Wasser
- 500 g Packung weißer Mais-Hominy
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Tassen Milch
- 1 14 oz Dose süße Kondensmilch
- 1 Zimtstange
- 3 Nelken
- 1 ganze Vanilleschote oder 1-2 Teelöffel Vanilleschotenextrakt
- 1 Tasse getrocknete ungesüßte, Kokosraspeln
- 1 13 oz Dose Kokosmilch
- eine Prise Muskatnuss
Anleitung
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Den Mais in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar ist, Dann ein paar Minuten abtropfen lassen
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Den gewaschenen Mais in einen Schnellkochtopf oder Schnellkochtopf geben und alle 5 Tassen Wasser hinzufügen. Abdecken und auf manueller Stufe 40 Minuten kochen.
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Während der Mais kocht, die Kokosnuss rehydrieren – In einer mittelgroßen Schüssel die Kokosnuss, die Milch, die Kondensmilch, den Zucker, die Kokosmilch und die Gewürze hinzufügen.
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Wenn der Mais gekocht ist, den Druck sicher ablassen und den Topf öffnen.
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Die Milch-Kokosnuss-Mischung zum gekochten Mais geben und 10-15 Min. auf Sautiermodus (offen) kochen.
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Mit etwas Zimt oder mit gerösteter Kokosnuss servieren (optional)