Oi Gente!!
Sää on ollut täydellisen viileä, ja se on makeaa ja lämmintä Canjicaa!
Canjica, brasilialainen valkoinen maissi- ja kookospuuro, on erittäin suosittu Brasiliassa. Se muistuttaa hieman riisivanukasta, mutta se valmistetaan valkoisesta maissista ja siinä on yleensä hieman enemmän nestettä.
Tämä makea perinneruoka on ehdoton ruokalaji koko talven ajan, erityisesti Festas Juninas -juhlien (suomeksi käännettynä jotain kesäkuun juhlien kaltaista) aikana – tutustu tähän postaukseen saadaksesi hieman lisää tietoa Festa Juninas -juhlista ja nähdäksesi toisen suositun ruokalajin.
Canjica on melko yksinkertainen valmistaa, ja se sopii loistavaksi aamiaiseksi, välipalaksi tai jälkiruoaksi.
Se on niinoooo hyvää! Tarkoitan, makeaa, lämmintä, kookosmaitoa, jossa on hienovaraisia neilikan, kanelin ja vaniljan sävyjä… oikeasti, mitä ei voisi rakastaa?
Tee sitä! Ja kertokaa mielipiteenne! Ota kuva Canjicastasi ja jaa se kanssani Instagramissa tägäämällä minut tai käyttämällä #cookingwithaline
Bom Apetite!
Beijinhos!!! xoxo
Canjica-resepti vaihe vaiheelta
Aluksi tarvitsemme valkoista hominy-maissia – kuivattua, ei purkista saatavaa. Käytän tätä, jonka ostan Amazonista.
Mutta tässä on toinenkin merkki, jota voit käyttää, sitäkin myydään Amazonissa.
Pese sitten vain maissi reilusti niin, että vesi juoksee kirkkaana.
Eivätkö nämä näytäkin hampailta? haha
Lisää pestyt maissit pikakeittimeen tai pikaruukkuun, peitä vedellä ja anna kiehua n. 40 min.
Vaikka maissi kypsenee, voimme hydratoida kookospähkinän… Käytin tätä, mutta mikä tahansa dehydratoitu kookoslastu toimii.
Silloin erillisessä kulhossa lisätään maito, maitotiiviste, kookosmaito, sokeri…
ja voit myös lisätä vaniljatangon tähän seokseen sillä aikaa, kun odotat maissin kypsymistä.
Tältä maissi näyttää keitettynä – turvonnut, kiinteä, ja siinä on hieman vettä jäljellä. Voit jättää tuon veden sinne…
Tee pieni makutesti, ihan vain varmistaaksesi… kun pureudut siihen, konsistenssin pitäisi olla kiinteä kuin keitetyt vehnänmarjat, tai farro.
Sitten lisäät maitomaisen kookosseoksen kattilaan, lisäät kanelitangon, neilikat ja annat kiehua auki (sauté-tilassa) 10-15 min.
Ja siinä sitä mennään!
Maissi jatkaa nesteen imeytymistä jäähtyessään ja paksunee huomattavasti. Voit ohentaa sitä takaisin lisäämällä hieman lisää maitoa, kun se on täysin jäähtynyt, tai kun lämmität sen uudelleen syödäksesi ylijäämät sitten seuraavina päivinä.
Pidän canjicastani kermaisella puolella, joten joskus jätän sen sellaisenaan – se on sinun päätettävissäsi!
Canjica | Brasilialainen valkomaissi- ja kookospuuro
Tämä makea ruokalaji varastaa takuulla sydämesi! Se on makeaa, maitomaista, kotoisaa ja täydellinen tapa pysyä lämpimänä viileänä päivänä.
Se on loistavaa sellaisenaan tai kanelin tai paahdetun kookospähkinän kanssa ripoteltuna päälle.
Kokeile ja kerro mielipiteesi! Ota kuva Canjica- eli brasilialaisesta valkoisesta maissi- ja kookospuurosta ja jaa se kanssani Instagramissa tägäämällä minut tai käyttämällä #cookingwithaline
Bom Apetite!
Beijinhos!!! xoxo
Canjica, 50 minuuttia
Ainesosat
- 5 kuppia vettä
- 500 g paketti valkoista hominy-maissia
- 1/2 kuppi sokeria
- 2 kuppia maitoa
- 1 14 oz tölkki makeaa kondensoitua maitoa
- 1 kanelitanko
- 3 neilikkaa
- 1 kokonainen vaniljatanko tai 1-2 tl vaniljatankouutetta
- 1 kuppi kuivattua makeuttamatonta, silputtua kookospähkinää
- 1 13 oz tölkki kookosmaitoa
- ripaus muskottipähkinää
OHJEET
-
Huuhdo maissi siivilän avulla, kunnes vesi valuu kirkkaana, anna sen sitten valua muutaman minuutin ajan
-
Lisää pestyt maissit pikapataan tai painekattilaan ja lisää kaikki 5 kupillista vettä. Peitä ja keitä käsikäyttöisellä teholla 40 min.
-
Kun maissi kypsenee, kuivaa kookos uudelleen – Lisää keskikokoisessa kulhossa kookos, maito, maitotiiviste, sokeri, kookosmaito ja mausteet.
-
Kun maissi on kypsennetty, vapauta paine turvallisesti ja avaa kattila.
-
Lisää maito-kookosseos kypsennetyn maissin joukkoon ja kypsennä sauté-tilassa (auki) 10-15 min.
-
Tarjoile kanelin tai paahdetun kookospähkinän kera (valinnainen)
Bom Apetite!!!