Amyotrofisk lateralsklerose (ALS) er en ødelæggende neurodegenerativ sygdom uden nogen kendt helbredelse. Ca. 90 % af ALS-tilfældene er sporadiske, hvilket tyder på, at der er flere medvirkende faktorer, der påvirker sygdomsrisiko, sygdomsudbrud og progression. Kost og køn er to faktorer, der er blevet rapporteret at ændre ALS-risikoen, -udbruddet og -udviklingen hos mennesker og i dyremodeller, og som udgør potentielle sygdomsmodifikatorer. Flere epidemiologiske undersøgelser har identificeret diæter, der påvirker ALS-patienter positivt, herunder forskellige fedt- eller sukkerbaserede diæter med højt kalorieindhold, mens der er udviklet dyremodeller til at teste, hvordan disse diæter virker på molekylært niveau. Disse diæter kan kompensere for de metaboliske ændringer, der forekommer i ALS, såsom hypermetabolisme, sænket body mass index (BMI) og hyperlipidæmi. Kønsafhængige forskelle er også fremkommet i forbindelse med store epidemiologiske undersøgelser og undersøgelser i musemodeller. Desuden har kønshormoner vist sig at påvirke sygdomsrisikoen eller sygdomsudviklingen. I det følgende gennemgås undersøgelser af kostens og kønnets indvirkning på risiko for ALS, sygdomsudbrud og sygdomsudvikling. Forståelse af disse kost- og kønsafhængige resultater kan føre til optimerede patientspecifikke behandlinger for ALS.