Canjica | Brasilianischer Brei aus weißem Mais und Kokosnuss

Oi Gente!!!

Das Wetter war perfekt kühl und hat süße, warme Canjica auf den Lippen!

Canjica, brasilianischer Brei aus weißem Mais und Kokosnuss

Canjica, ein brasilianischer Brei aus weißem Mais und Kokosnuss, ist in Brasilien sehr beliebt. Er ähnelt ein wenig dem Milchreis, wird aber mit weißem Mais zubereitet und ist etwas flüssiger.

Diese süße Tradition ist im Winter ein Muss, vor allem während der Festas Juninas (übersetzt so etwas wie Juni-Partys) – in diesem Beitrag erfahren Sie mehr über die Festa Junina und sehen ein weiteres beliebtes Gericht.

Canjica ist ziemlich einfach zu machen und ist ein tolles Frühstück, Snack oder Dessert.

Es ist sooooo gut! Ich meine, süße, warme, kokosnussartige Milch, mit subtilen Noten von Nelken, Zimt und Vanille… ernsthaft, was kann man daran nicht lieben?

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Bom Apetite!

Beijinhos!!! xoxo

Canjica-Rezept Schritt für Schritt

Zu Beginn brauchen wir weißen Mais – die getrocknete Sorte, nicht die aus der Dose. Ich verwende diesen, den ich bei Amazon kaufe.

Canjica, brasilianischer weißer Mais und Kokosnussbrei - Zubereitung

Aber hier ist eine andere Marke, die Sie verwenden können, die auch bei Amazon verkauft wird.

Canjica, brasilianischer weißer Mais und Kokosnussbrei - Zubereitung

Dann waschen Sie den Mais einfach gut, bis das Wasser klar ist.

Canjica, brasilianischer weißer Mais und Kokosnussbrei - Zubereitung

Sieht das nicht aus wie Zähne? haha

Canjica, brasilianischer weißer Mais und Kokosnussbrei - Zubereitung

Den gewaschenen Mais in einen Instanttopf oder Schnellkochtopf geben, mit Wasser bedecken und etwa 40 Minuten kochen lassen.

Canjica, brasilianischer weißer Mais und Kokosnussbrei - Zubereitung

Während der Mais kocht, können wir die Kokosnuss hydratisieren… Ich habe diese verwendet, aber jede getrocknete Kokosnuss funktioniert.

Canjica, brasilianischer weißer Mais- und Kokosnussbrei - Zubereitung

Canjica, brasilianischer weißer Mais- und Kokosnussbrei - Zubereitung

Dann in einer separaten Schüssel die Milch, die Kondensmilch, die Kokosnussmilch, den Zucker…

Canjica, brasilianischer Mais- und Kokosnussbrei - Zubereitung

und Sie können auch die Vanilleschote zu dieser Mischung hinzufügen, während Sie darauf warten, dass der Mais kocht.

Canjica, brasilianischer weißer Mais und Kokosnussbrei - Zubereitung

So sieht der Mais gekocht aus – gepufft, fest und mit etwas Restwasser. Sie können das Wasser stehen lassen…

Canjica, brasilianischer weißer Mais und Kokosnussbrei

Machen Sie einen kleinen Geschmackstest, nur um sicherzugehen… wenn Sie hineinbeißen, sollte die Konsistenz fest sein wie gekochte Weizenbeeren oder Farro.

Canjica, brasilianischer Mais- und Kokosnussbrei

Dann gibst du die milchige Kokosnussmischung in den Topf, fügst die Zimtstange und die Nelken hinzu und lässt es offen (auf Sautiermodus) für 10-15 Minuten kochen.

Canjica, brasilianischer weißer Mais- und Kokosnussbrei

Und los geht’s!

Der Mais nimmt beim Abkühlen weiterhin Flüssigkeit auf und dickt deutlich ein. Du kannst ihn wieder verdünnen, indem du etwas mehr Milch hinzugibst, wenn er ganz abgekühlt ist, oder wenn du ihn wieder aufwärmst, um die Reste in den nächsten Tagen zu essen.

Ich mag meinen Canjica eher cremig, also lasse ich ihn manchmal einfach so, wie er ist – es liegt an dir!

Canjica | Brasilianischer weißer Mais- und Kokosnussbrei

Dieses süße Gericht wird sicher dein Herz erobern! Es ist süß, milchig, heimelig und die perfekte Art, sich an einem kühlen Tag warm zu halten.

Es schmeckt pur oder mit etwas Zimt oder gerösteter Kokosnuss bestreut.

Versuchen Sie es und lassen Sie mich wissen, was Sie denken! Mach ein Foto von deinem Canjica, dem brasilianischen Brei aus weißem Mais und Kokosnuss, und teile es mit mir auf Instagram, indem du mich taggst oder #cookingwithaline

Bom Apetite!

Beijinhos!!! xoxo

Canjica, brasilianischer weißer Mais und Kokosnussbrei

Canjica, Brasilianischer Mais- und Kokosnussbrei

DRUCK

5 von 1 Stimme

Brasilianischer Mais- und Kokosnussbrei

Vorbereitungszeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 8 -10
Autor: Aline Shaw

Zutaten

  • 5 Tassen Wasser
  • 500 g Packung weißer Mais-Hominy
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 2 Tassen Milch
  • 1 14 oz Dose süße Kondensmilch
  • 1 Zimtstange
  • 3 Nelken
  • 1 ganze Vanilleschote oder 1-2 Teelöffel Vanilleschotenextrakt
  • 1 Tasse getrocknete ungesüßte, Kokosraspeln
  • 1 13 oz Dose Kokosmilch
  • eine Prise Muskatnuss

Anleitung

  • Den Mais in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar ist, Dann ein paar Minuten abtropfen lassen
  • Den gewaschenen Mais in einen Schnellkochtopf oder Schnellkochtopf geben und alle 5 Tassen Wasser hinzufügen. Abdecken und auf manueller Stufe 40 Minuten kochen.
  • Während der Mais kocht, die Kokosnuss rehydrieren – In einer mittelgroßen Schüssel die Kokosnuss, die Milch, die Kondensmilch, den Zucker, die Kokosmilch und die Gewürze hinzufügen.
  • Wenn der Mais gekocht ist, den Druck sicher ablassen und den Topf öffnen.
  • Die Milch-Kokosnuss-Mischung zum gekochten Mais geben und 10-15 Min. auf Sautiermodus (offen) kochen.
  • Mit etwas Zimt oder mit gerösteter Kokosnuss servieren (optional)

Bom Apetite!!!

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