Dieses Rezept für chinesisches Hühnercurry ist so schnell zubereitet, dass Sie bald nicht mehr Ihr Schnellrestaurant anrufen werden! Außerdem ist es viel gesünder und sättigender!
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So gerne man auch kocht, irgendwann in der Woche sind wir alle müde und brauchen ein wenig Trostessen. Das bedeutet oft Takeout oder Takeaway, wie es hier in Großbritannien heißt.
Ich weiß, dass ich mindestens einmal in der Woche etwas bestellen möchte. Es ist einfach und gibt uns das Gefühl, dass wir uns etwas gönnen. Beides großartige Dinge.
Was nicht so toll ist, ist der hohe Preis der Mahlzeiten zum Mitnehmen und die Gesamtzahl der Kalorien. Für jemanden, der versucht, ein ausgewogenes Leben zu führen, sind diese beiden Dinge schwer zu schlucken. Wortspiel beabsichtigt.
Hier kommt mein Rezept für chinesisches Hühnercurry ins Spiel. Wann immer wir ein Essen zum Mitnehmen in Erwägung ziehen, verlangen meine Kinder sofort nach chinesischem Essen und nicht nach etwas anderem. Ich weiß nicht, warum, denn wir sind fast nie damit einverstanden.
Ich fühle mich nie wohl, wenn ich westlich orientiertes chinesisches Essen esse. Aber in China habe ich echtes chinesisches Essen geliebt, das war eine ganz neue Erfahrung.
Frisches und gesundes Essen im Gegensatz zu frittiertem und mit Salz und Zucker belastetem.
Wie unterscheidet sich chinesisches Hühnercurry von indischem Curry?
Wenn man kein Experte für die Küchen beider Länder ist, könnte es verwirrend sein, da wir Curry oft mit indischem Essen in Verbindung bringen. Curry wird jedoch in vielen asiatischen Ländern gegessen, und China ist eines davon.
Chinesisches Curry ist oft etwas wässriger in der Konsistenz als indisches Curry. Das liegt daran, dass indische Currys oft Tomaten als natürliches Verdickungsmittel verwenden, während das bei chinesischen Currys nicht der Fall ist.
Weder indische noch chinesische Currys verwenden Maisstärke zum Andicken der Sauce.
Dennoch ist es wichtig zu erwähnen, dass man im Westen erwartet, dass Saucen dicker sind, deshalb habe ich in meinem Rezept Maisstärke verwendet, um meine chinesische Currysauce zu verdicken.
Sie können auch Xanthan zum Andicken der Currysauce verwenden, wenn Sie die Anzahl der Kohlenhydrate reduzieren möchten.
Ein weiterer Unterschied ist die Gewürzmischung. In chinesischen Currys wird nur ein Hauch von Currypulver und Kurkuma zusammen mit anderen Gewürzen wie Koriander und Sternanis und einem Spritzer Sojasauce verwendet, während die ersten beiden in indischen Currys die Hauptaromen sind.
Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel?
Ich habe in diesem Rezept Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen verwendet, da sie meiner Meinung nach billiger und schmackhafter sind.
Ich weiß aber, dass es eine Frage des Geschmacks ist, also können Sie entweder Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen oder Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, bei denen das sichtbare Fett entfernt wurde, mit sehr ähnlichen Ergebnissen verwenden.
Sie können auch Fisch oder Garnelen für ein ebenso authentisches chinesisches Curry verwenden.
Welches Gemüse kann ich in chinesischem Curry verwenden?
Traditionell werden grüne Paprika und Kartoffeln sowie eine ganze Reihe anderer Gemüse verwendet. In der britischen Takeaway-Version dieses Currys sieht man immer grüne Erbsen.
Abgesehen von den üblichen Verdächtigen wie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer habe ich mich für rote Paprika, Zuckerschoten für den Geschmack und Kartoffeln für die Ernährung entschieden.
Allerdings kann man von Karotten bis Brokkoli alles verwenden, was dem eigenen Geschmack entspricht und was man im Kühlschrank hat.
Serviert man es mit Reis oder Nudeln?
Chinesisches Curry ist absolut köstlich, wenn man es mit gedämpftem Reis serviert, aber wenn Sie Nudeln bevorzugen, wer bin ich, Sie davon abzuhalten?
Kann ich das Hähnchencurry einfrieren?
Dieses Curry kann eingefroren werden und lässt sich wunderbar aufwärmen. Es ist sehr einfach, das Rezept zu verdoppeln und die Hälfte davon einzufrieren für die Abende, an denen man wirklich ein Essen zum Mitnehmen braucht, weil man sich einfach nicht vorstellen kann zu kochen!
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Chinesisches Hühnercurry
Zutaten
- 4 hautlose, Hähnchenschenkel ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 TL Sojasauce
- 2 TL Maisstärke
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 EL geriebener Ingwer
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL chinesisches 5-Gewürze-Pulver
- 400ml/1 ½ Tasse Hühnerbrühe
- 2 Kartoffeln mittelgroß
- 1 rote Paprika in Scheiben
- 150g/1 Tasse Zuckerschoten
- Salz zum Abschmecken
- gehackter Koriander/Koriander zum Servieren
Anleitung
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In einer mittelgroßen Schüssel die Sojasauce mit der Maisstärke vermischen, Dann die Hähnchenteile hinzufügen und bis zur Verwendung beiseite stellen.
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Das Gemüse vorbereiten, indem die Zwiebel gehackt, der Ingwer geschält und gerieben, die Kartoffeln geschält und geschnitten und der Knoblauch gehackt wird.
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1 Esslöffel Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, dann den gehackten Knoblauch hinzugeben und ein paar Sekunden braten. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
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Dann das Currypulver, Kurkuma und das 5-Gewürze-Pulver hinzufügen und kurz umrühren, bis man die Aromen riechen kann. Das Hähnchen zusammen mit der Marinade zugeben und einige Minuten braten, so dass das Hähnchen versiegelt, aber nicht ganz durchgegart ist. Die Hühnerbrühe hinzugeben und die Pfanne ablöschen, indem man die am Boden haftenden Teile mit einem Holzspatel herauskratzt. Dann die Kartoffeln hinzufügen und alles zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten lang zugedeckt köcheln lassen.
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Dann die in Scheiben geschnittene rote Paprika und die Zuckerschoten hinzufügen und 5 Minuten länger kochen. Zum Schluss abschmecken und bei Bedarf eine Prise Salz hinzufügen. Mit gedämpftem weißem oder braunem Reis servieren und mit etwas frisch gehacktem Koriander und grünen Zwiebeln bestreuen.