Tämä kiinalainen kanacurry-resepti on niin nopea tehdä, ettet soita noutoravintolaan lähiaikoina! Se on myös paljon terveellisempi ja täyttävämpi!
Terveellisempiä ja herkullisempia kiinalaisia reseptejä löydät osoitteesta Speedy Sesame Shrimp Stir Fry.
Kuinka paljon ruoanlaittoa rakastammekin, jossain vaiheessa viikkoa me kaikki huomaamme olevamme väsyneitä ja tarvitsevamme lohturuokaa. Se tarkoittaa usein noutoruokaa tai take awaya, kuten se täällä Britanniassa tunnetaan.
Minä tiedän, että haluan tilata ainakin kerran viikossa. Se on helppoa ja se saa meidät tuntemaan, että hemmottelemme itseämme. Molemmat hienoja asioita.
Mikä ei ole yhtä hienoa, on takeout-aterioiden muhkea hinta ja yleinen kalorimäärä. Ihmiselle, joka yrittää tuoda elämäänsä tasapainoa, nuo kaksi asiaa ovat vaikeita niellä. Pun intended.
Tässä kohtaa reseptini kiinalaiseen kanacurryyn astuu kuvaan. Aina kun harkitsemme noutoruokaa, lapseni pyytävät heti kiinalaista ennen kaikkea muuta. En tiedä miksi, sillä tuskin koskaan suostumme siihen.
En koskaan voi hyvin syötyäni länsimaista kiinalaista ruokaa. Rakastin kuitenkin oikeaa kiinalaista ruokaa Kiinassa, mikä oli täysin uusi kokemus.
Tuoretta ja terveellistä ruokaa toisin kuin friteerattua ja suolalla ja sokerilla lastattua.
Miten kiinalainen kanacurry eroaa intialaisesta currysta?
Jos et ole molempien maiden keittiöiden tuntija, voi olla hämmentävää, koska yhdistämme curryn usein intialaiseen ruokaan. Currya syödään kuitenkin monissa Aasian maissa, ja Kiina on yksi niistä.
Kiinalainen curry on usein koostumukseltaan hieman vetisempää kuin intialainen curry. Tämä johtuu siitä, että intialaisissa curryissä käytetään usein tomaatteja luonnollisina sakeuttamisaineina, kun taas kiinalaisissa curryissä näin ei ole.
Eikä intialaisissa eikä kiinalaisissa curryissä käytetä maissitärkkelystä kastikkeen sakeuttamiseen.
Tästä huolimatta on tärkeää mainita, että länsimaissa kastikkeiden odotetaan olevan paksumpia, joten olen käyttänyt reseptissäni maissitärkkelystä sakeuttamaan kiinalaista currykastiketta.
Voit käyttää currykastikkeen sakeuttamiseen myös ksantaanikumia, jos haluat alentaa hiilihydraattimäärää.
Toinen eroavaisuuskohta on maustesekoitus. Kiinalaisissa curryissä käytetään vain ripaus curryjauhetta ja kurkumaa sekä muita mausteita, kuten korianteria ja tähtianista, ja tilkka soijakastiketta, kun taas intialaisissa curryissä ankkurimakuja ovat kaksi ensin mainittua.
Kananrinta vai kananreidet?
Olen käyttänyt tässä reseptissä nahattomia, luuttomia kananreisiä, koska ne ovat mielestäni halvempia ja maukkaampia.
Tiedän kuitenkin, että se on makuasia, joten voit käyttää joko nahattomia, luuttomia kananrintoja tai nahattomia, luuttomia kananreisiä, joista on poistettu näkyvä rasva, ja saada hyvin samanlaisen lopputuloksen.
Voit käyttää myös kalaa tai katkarapuja, jos haluat yhtä aidon kiinalaisen curryn.
Mitä vihanneksia voin käyttää kiinalaisessa curryssä?
Traditionaalisesti käytetään vihreää paprikaa ja perunaa sekä monia muita vihanneksia. Brittiläisessä takeaway-versiossa tästä currysta näet aina vihreitä herneitä.
Tavanomaisten epäiltyjen, kuten sipulin, valkosipulin ja inkiväärin, lisäksi olen päättänyt käyttää punaista paprikaa, sokeriherneitä maun tuomiseksi ja perunoita ravinnoksi.
Voit kuitenkin käyttää mitä tahansa porkkanoista parsakaaliin oman makusi mukaan ja sen mukaan, mitä jääkaapistasi löytyy.
Tarjoiletko sen riisin vai nuudelien päällä?
Kiinalainen curry on ehdottoman herkullista tarjoiltuna tavallisen höyrytetyn riisin päällä, mutta jos haluat mieluummin nuudeleita, kuka minä olen sinua estämään?
Voinko pakastaa kanacurryn?
Tämän curryn voi pakastaa, ja se lämpiää hienosti uudelleen. On erittäin helppoa tuplata resepti ja pakastaa puolet niistä niitä iltoja varten, kun todella tarvitset noutoruokaa, koska et vain voi kuvitella kokkaavasi!
Jos pidät tästä currysta, tutustu muihin curryresepteihin sivustollamme:
- Voi-kana-curry
- Thaimaalainen punainen curry katkarapujen ja lumiherneitten kera
- Kikherne- ja pähkinäkurpitsa-curry
Kiinalainen kanacurry
Ainekset
- 4 nahatonta, luutonta broilerinreittä leikattuna suupaloiksi
- 1 tl soijakastiketta
- 2 tl maissitärkkelystä
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 sipuli hienonnettuna
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 2-…3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl curryjauhetta
- 1 tl kurkumaa
- ½ tl kiinalaista 5 maustejauhetta
- 400ml/1 ½ kuppia kanalientä
- 2 keskikokoista perunaa
- 1 punapippuri viipaloituna
- 150g/1 kuppi sokeriherneitä
- suolaa maun mukaan
- hienonnettua korianteria/korianteria tarjoiluun
OHJEET
-
Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan soijakastike ja maissitärkkelys, Lisää sitten kanapalat ja aseta sivuun, kunnes niitä tarvitaan.
-
Valmistele vihannekset pilkkomalla sipuli, kuorimalla ja raastamalla inkivääri, kuorimalla ja paloittelemalla perunat sekä hienontamalla valkosipuli.
-
Lämmitä 1 rkl kasviöljyä syvässä paistinpannussa tai wokissa ja lisää pilkotut sipulit ja inkivääri. Kypsennä keskilämmöllä 5 minuuttia, lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja kypsennä muutama sekunti. Varmista, ettet polta valkosipulia.
-
Lisää sitten curryjauhe, kurkuma ja 5 maustejauhe, sekoita lyhyesti, kunnes voit haistaa aromit. Lisää kana yhdessä marinadin kanssa ja kypsennä sitä muutama minuutti, niin että kana on tiivis, mutta ei kypsennetty kokonaan läpi. Lisää kanaliemi ja kuullota pannu kaapimalla pohjalle tarttuneet palat pois puulastalla. Lisää sitten perunat ja kiehauta kaikki, vähennä lämpöä ja anna hautua kattamattomana 15 minuuttia.
-
Lisää sitten viipaloitu punainen paprika ja sokeriherneitä ja keitä vielä 5 minuuttia. Maista lopuksi ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Tarjoile höyrytetyn valkoisen tai ruskean riisin päällä, ripottele päälle hieman tuoretta hienonnettua korianteria ja vihreää sipulia.Määrä annosta kohtiKaloreita 325Kaloreita rasvasta 81% Päivittäinen arvo*Rasva 9g14%Tyydyttynyt Rasva 4g25%Kolesteroli 110mg37%Natrium 343mg15%Kalium 1037mg30%Hiilihydraatit 30g10%Kuitu 5g21%Sokeri 5g6%Proteiini 29g58%A-vitamiini 1380IU28%C-vitamiini 75.2mg91%Kalsium 81mg8%Rauta 6.4mg36%* Päivittäiset prosenttiarvot perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon.