Ez a kínai csirke curry recept olyan gyorsan elkészíthető, hogy egyhamar nem fogod tárcsázni az elviteles éttermet! Ráadásul rengeteg egészségesebb és laktatóbb is!
Még több egészséges és finom kínai receptért nézd meg a Speedy Sesame Shrimp Shrimp Stir Fry-t.
Nem számít, mennyire szeretünk főzni, a hét egy bizonyos pontján mindannyian fáradtak vagyunk, és szükségünk van egy kis vigasztaló ételre. Ez gyakran jelent elviteles vagy elviteles ételt, ahogy itt Nagy-Britanniában ismerik.
Én tudom, hogy hetente legalább egyszer szeretnék rendelni. Könnyű és úgy érezzük, mintha kényeztetnénk magunkat. Mindkettő nagyszerű dolog.
Ami kevésbé jó, az az elviteles ételek borsos ára és az általános kalóriaszám. Annak, aki igyekszik egyensúlyt bevezetni az életébe, ezt a két dolgot nehéz lenyelni. Szóviccnek szántam.
Itt jön a képbe a kínai csirke curry receptem. Amikor elviteles étkezésen gondolkodunk, a gyerekeim azonnal a kínait kérik minden mással szemben. Nem tudom miért, hiszen aligha egyezünk bele.
Soha nem érzem jól magam, miután nyugati kínai ételeket eszem. Kínában azonban imádtam az igazi kínai ételeket, ami teljesen új élmény volt.
Friss és egészséges ételek, szemben a mélysütött, sóval és cukorral teli ételekkel.
Miben különbözik a kínai csirke curry az indiai currytől?
Ha nem vagy szakértője a két ország konyhájának, akkor zavaró lehet, mivel a curryt gyakran az indiai ételekhez társítjuk. A curryt azonban számos ázsiai országban fogyasztják, és Kína is ezek közé tartozik.
A kínai curry gyakran kicsit vizesebb állagú, mint az indiai curry. Ez annak köszönhető, hogy az indiai curry gyakran paradicsomot használ természetes sűrítőanyagként, míg a kínai curry esetében ez nem így van.
Az indiai és a kínai curry sem használ kukoricakeményítőt a szósz sűrítéséhez.
Ezzel együtt fontos megemlíteni, hogy a szószoktól nyugaton elvárják, hogy sűrűbbek legyenek, ezért a receptemben kukoricakeményítőt használtam a kínai curry szósz sűrítésére.
Használhatsz xantángumit is a curryszósz sűrítéséhez, ha csökkenteni szeretnéd a szénhidráttartalmat.
Egy másik pont, amiben különbözik, az a fűszerek keveréke. A kínai curryben csak egy csipetnyi curryport és kurkumát használnak más fűszerekkel, például korianderrel és csillagánizzsal, valamint egy csöpp szójaszósszal együtt, míg az indiai curryben az első kettő a horgonyzó ízek.
Csirkemell vagy csirkecomb?
Ebben a receptben bőr nélküli, csont nélküli csirkecombot használtam, mivel véleményem szerint olcsóbb és ízletesebb.
Valamint tudom, hogy ez ízlés kérdése, ezért használhat akár bőr nélküli, csont nélküli csirkemellet, akár bőr nélküli, csont nélküli csirkecombot a látható zsír eltávolításával, nagyon hasonló eredménnyel.
Az ugyanilyen autentikus kínai curryhez halat vagy garnélát is használhat.
Milyen zöldségeket használhatok a kínai curryben?
Tradicionálisan zöldpaprikát és burgonyát használnak, valamint egy egész sor más zöldséget. A curry brit elviteles változatában mindig látni fogsz zöldborsót.
A szokásos gyanúsítottakon kívül, mint a hagyma, a fokhagyma és a gyömbér, én úgy döntöttem, hogy piros paprikát, cukorborsót használok az ízesítéshez és burgonyát a tápláláshoz.
Mindenesetre a sárgarépától a brokkoliig bármit használhatsz, a saját ízlésednek és annak megfelelően, ami éppen a hűtődben van.
Rizzsel vagy tésztával tálalja?
A kínai curry teljesen finom sima párolt rizzsel tálalva, de ha inkább tésztát szeretne, ki vagyok én, hogy megakadályozzam ebben?
Megfagyasztható a csirkés curry?
Ez a curry lefagyasztható, és gyönyörűen felmelegszik. Nagyon könnyű megduplázni a receptet, és a felét lefagyasztani azokra az estékre, amikor tényleg elvitelre van szükséged, mert egyszerűen nem tudod elképzelni a főzést!
Ha tetszett ez a curry, nézz meg még több curry receptet az oldalunkon:
- Vajas csirke curry
- Thai vörös curry garnélarákkal és hóborsóval
- Csicseriborsó és butternut tök curry
Kínai csirke curry
Hozzávalók
- 4 db bőr nélküli: Julia Frey of Vikalinka
Hozzávalók
- 4 db, csont nélküli csirkecombot harapható darabokra vágva
- 1 teáskanál szójaszósz
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 hagyma apróra vágva
- 1 evőkanál reszelt gyömbér
- 2…3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál currypor
- 1 teáskanál kurkuma
- ½ teáskanál kínai 5 fűszerpor
- 400ml/1 ½ csésze csirkealaplé
- 2 közepes burgonya
- 1 piros paprika felszeletelve
- 150g/1 csésze cukorborsó
- só ízlés szerint
- aprított koriander/koriander a tálaláshoz
Instrukciók
-
Egy közepes tálban keverjük össze a szójaszószt a kukoricakeményítővel, majd adjuk hozzá a csirkedarabokat, és tegyük félre a felhasználásig.
-
Készítsük elő a zöldségeket úgy, hogy a hagymát felaprítjuk, a gyömbért meghámozzuk és lereszeljük, a burgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk, a fokhagymát pedig felaprítjuk.
-
Melegítsünk fel 1 evőkanál növényi olajat egy mély serpenyőben vagy wokban, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és gyömbért. Közepes lángon főzzük 5 percig, majd adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és főzzük néhány másodpercig. Ügyeljünk arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg.
-
Ezután adjuk hozzá a curryport, a kurkumát és az 5 fűszerport, majd rövid ideig keverjük, amíg érezzük az aromákat. Adja hozzá a csirkét a páccal együtt, és főzze néhány percig, hogy a csirke lezáródjon, de ne süljön át teljesen. Adjuk hozzá a csirkealaplevet, és oltsuk le a serpenyőt úgy, hogy egy falapáttal felkaparjuk az aljára ragadt darabokat. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, és forraljuk fel az egészet, majd vegyük lejjebb a hőfokot, és fedő nélkül pároljuk 15 percig.
-
Aztán adjuk hozzá a felszeletelt pirospaprikát és a cukorborsót, és főzzük még 5 percig. A végén kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá egy csipet sót. Tálaljuk párolt fehér vagy barna rizzsel, megszórva némi friss, apróra vágott korianderrel és zöldhagymával.