Alimentos Paleo: Huevos

Los huevos son el alimento perfecto de la naturaleza; son una rica fuente de proteínas, grasas y nutrientes importantes como las vitaminas B y la colina.

Las yemas de los huevos están repletas de nutrientes. Las claras, por el contrario, contienen más de la mitad del contenido proteico del huevo, pero contienen menos vitaminas y minerales, en comparación con las yemas.

Durante un tiempo, la gente tenía miedo de comer huevos porque le preocupaba consumir demasiada grasa saturada y colesterol. Sin embargo, ahora sabemos que el colesterol de la dieta tiene poco impacto en los niveles de colesterol en nuestra sangre.

Así que, adelante, ¡consuma la creación más nutritiva de la naturaleza!

Detalles nutricionales

Calcio

	Cantidad absoluta, por 1 huevo	%VD, por 1 huevo
Vitamina A	244 UI	5%
Vitamina D	17.5 UI	4%
Riboflavina (Vitamina B3)	0,2 mg.	14%
Vitamina B6	0,1 mg.	4%
Folato (Vitamina B9)	23,5 mcg.	6%
Vitamina B12	0,6 mcg.	11%
Colina	117 mg.
26,5 mg.	3%
Hierro	0.9 mg.	5%
Fósforo	95,5 mg.	10%
Zinc	0,6 mg.	4%
Selenio	15,8 mcg.	23%

Macros en Contexto

Así es como 1 huevo se apila en el contexto de una típica comida Paleo:

Las barras azules muestran el rango típico en gramos para una comida Paleo. Por ejemplo, una comida Paleo suele incluir entre 30 y 60 gramos de grasa, pero el lugar que ocupes en ese rango dependerá de tus preferencias.

Los puntos naranjas muestran cómo encaja 1 huevo en el perfil de nutrientes típico de una comida Paleo.

Compruébalo

Descifrar la etiqueta de los cartones de huevos puede ser confuso y engañoso. A menudo encontrará «libre de jaulas», «criado en libertad», «alimentado con pasto», «orgánico» o «enriquecido con omega-3» en cualquier cartón de huevos.

Aunque estos términos suenan favorables para la salud de un pollo, a menudo no lo son. Por ejemplo, el término «libre de jaulas» no requiere que las gallinas tengan acceso a un espacio exterior, y es posible que estén confinadas en un espacio interior todo el tiempo.

• Yema: Las yemas grandes y de color brillante son un signo de una gallina y un huevo sanos. Si la dieta de una gallina es saludable y estuvo picoteando plantas e insectos, la yema será de un color más oscuro, casi anaranjado. Sin embargo, si la gallina comió maíz o una dieta menos rica en nutrientes, la yema será de un color más claro.
• BLANCA DE HUEVO: Una clara de huevo sana debe ser espesa y turbia. La clara contiene gran parte de las proteínas, pero no tantos nutrientes como la yema.
• FARM-FRESH: ¿Confundido por todas las diferentes etiquetas en una caja de huevos? Conozca cómo se han criado y alimentado las gallinas comprando los huevos directamente a un granjero o, mejor aún, criando los suyos propios.

Cocínalo