Suunnitteletko matkaa Etelä-Koreaan tai paikalliseen korealaiskaupunkiin ja olet utelias tietämään, mitkä ovat suosituimmat ruokalajit ympäriinsä, jotta voisit kartuttaa kulttuurikokemustasi? Vieritä alaspäin ja tutustu 11 ikoniseen korealaiseen ruokaan, joita sinun on pakko maistaa vieraillessasi Etelä-Koreassa!
Korealainen grilliruoka, 고기구이
Korealainen grilliruoka tunnetaan myös nimellä gogi-gu – ”고기구이”, on suosittu korealaistyylinen tapa grillata lihaa puuhiiligrillissä ja yhdistää se somaekiin – ”소맥”. Somaek on olutcocktail, joka sekoitetaan Soju + olut – nimensä mukaisesti, joten – ”소” on lyhenne sanoista Soju ja maek – ”맥” on lyhenne sanoista maekju. Muista kääriä salaattiin grillattua samgyupsalia (possun vatsaa) – ”삼겹살” ja kimchiä – ”김치”, jonka päälle ssamjang – ”쌈장”. Saatavilla olevien kastikkeiden määrän ansiosta tästä tulee loistava illallinen / myöhäisillan välipala kaikkien ystävien kanssa!
Chimaek, 치맥
Chi-maek, joka tunnetaan myös nimellä kana (치긴) ja olut (맥주) = ”치맥”, on klassisin yhdistelmä koko Etelä-Koreassa. Olet ehkä nähnyt monia korealaisia draamoja, joissa tämä yhdistelmä yhdistetään mausteisella valkosipulilla / soijalla maustettuun paistettuun kanaan ja tuopilliseen Cassia. Kylmä, hiilihapotettu olut täydentää makeaa ja mausteista rasvaista kanaa. Tarkoitan, että se on myös oikea tapa juhlistaa viikonlopun alkua perjantai-iltana!
Etsitkö loistavaa kanafranchise-ravintolaa, jossa pääset maistamaan korealaista paistettua kanaa? Tutustu oppaaseemme korealaisista paistetun kanan franchising-yrityksistä ja niiden kuuluisista resepteistä täällä!
Cheese Dakgalbi, 치즈닭갈비
Dak-galbi – ”닭갈비” tunnetaan myös nimellä mausteinen paistettu kana on korealainen ruokalaji, joka valmistetaan sekoittaen paistamalla marinoitua kuutioitua broileria bataattien joukkoon sekoitetulla tahnalla, jota kutsutaan nimellä gochujang – ”고추장”, tteokbokki (떡볶이) riisikakkuja, kaalia ja muita ainesosia. Monet dak-galbi-ruoat tarjoillaan suurella paistinpannulla, jossa on juustorengas, jonka sinä ja ystäväsi voitte jakaa! Laita ruokasi päälle ramyeonia, niin ymmärrät, miltä korealaistyylinen mi-goreng maistuu! Vaikka juustoa suositellaankin tähän ruokalajiin, voit nauttia herkullisesta dak-galbista sen kanssa tai ilman sitä!
Jjimdak, 찜닭
Jjimdak – ”찜닭”, joka on peräisin Andongista, on ruokalaji, joka valmistetaan höyrytetystä kanasta, sipulista, perunoista, tteokbokista ja muista vihanneksista, jotka on marinoitu makeassa korealaisessa soijakastikkeessa, joka tunnetaan nimellä ganjang – ”간장”. Tämä ruokalaji sekoitetaan tyypillisesti lasinuudeleiden kanssa, ja mikä parasta, lisukkeeksi tarvitaan vain kulhollinen kuumaa höyrytettyä riisiä. Samoin kuin dakgalbi, voit nauttia herkullista jjimdakia juuston kanssa tai ilman!
Galbitang, 갈비탕
Galbitang – ”갈비탕” on perinteinen korealainen keittoruoka, jossa yhdistetään naudan lyhyitä kylkiluita, haudutettua naudanlihaa, retiisiä ja sipulia. Tämä ruokalaji on ravitseva, herkkä ja sitä pidetään ”ylellisyysruokana”, koska lyhyet kylkiluut ovat kallista lihaa. Voit kuitenkin saada kulhollisen galbitangia paikallisesta korealaisesta ravintolasta jopa 10 000 wonilla! Tämä herkullinen kulho galbitangia on paras tapa pitää sinut lämpimänä kylmänä talvena tai pitkän ryyppyillan jälkeen!
”Tteog-Twi-Soon”, 떡튀순
”Tteog-twi-sun” – 떡튀순 on kirjaimellisesti lyhenne sanoista tteokbokki – ”떡볶이”. (mausteisia riisikakkuja), twigim – ”튀김” (paistettuja välipaloja) ja soondae – ”순대” (verimakkara). Tämä yhdistelmä on erittäin suosittu Koreassa, ja se nousee yleisesti esiin aina, kun paikallinen kaipaa korealaista katuruokaa. Lajikkeita on niin paljon, mutta mitä kannattaisi kokeilla? 떡튀순! Mikä hyvä tapa maistaa vähän kaikkea.
Hotteok, 호떡
Hotteok – ”호떡” tarkoittaa korealaista pannukakkua ja se on toinen Etelä-Korean suosikkikaturuoka, joka valmistetaan vehnäjauhoista ja täytetään makealla kaneli- ja maapähkinätäytteellä, joka maistuu vaahterasiirapilta! Löydät näitä välipaloja pienistä oransseista ruokateltoista lähellä markkinoita ja keskeisillä alueilla ympäri Soulia. Ne ovat erittäin koukuttavia, mutta yritä olla nauttimatta niitä liikaa, sillä ne sisältävät melko paljon kaloreita!
Bingsu, 빙수
Bingsu – ”빙수” on korealainen ajelehtiva jääjälkiruoka, jossa yhdistetään maustettua murskattua jäätä sekoituksena hedelmien tai perinteisten ainesosien, kuten punaisten pavunpavunpähkinä-, seesamipapu- ja pähkinäseosten kanssa täytettynä. Loppusilauksena se yleensä lorautetaan makealla kastikkeella, joko kondensoidulla maidolla tai matcha-siirapilla! Etelä-Koreassa on tarjolla erilaisia makuja, ja sen virkistävän maun vuoksi ei ole mikään yllätys, että tämä jälkiruoka on erittäin suosittu jaettavaksi ystävien kesken kuumana kesäpäivänä!
Meokgolli + Pajeon, 막걸리+파전
Etelä-Koreassa on ilmeisesti perinne himoitsevasti haluta Meokgollia – ”막걸리” (maitomainen korealainen riisiviini) Pajeonin – ”파전” – kanssa. (korealainen pannukakku) sateisena päivänä. Pajeon with pa – ”파” tarkoittaa sipuleita, ja tämä ruokalaji valmistetaan kananmunataikinasta, sipulista, kimchistä ja merenelävistä. Tämä yhdistelmä on nautinnollinen ja täyttävä välipala jopa sateettomana iltana!
Naengmyeon, 냉면
Naengmyeon – ”냉면”, joka tunnetaan myös nimellä kylmät nuudelit, on korealainen nuudeliruoka, joka valmistetaan tyypillisesti tattari- tai nuolitärkkelyksestä. Tämä ruokalaji on ollut laajalti suosittu kaikkialla Koreassa Korean sodan jälkeen! Liemi puolestaan tarjoillaan yleensä jääkylmänä, ja sen maku on kirpeä ja suolainen. Yhdessä nuudeleiden kanssa siitä tulee perinteinen ja herkullinen korealainen ateria kuumana aurinkoisena päivänä.
Kimchi Mandu, 김치만두
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä Kimchi Mandu – ”김치만두” ovat korealaisia nyyttejä, jotka on täytetty kimchin, naudanlihan, sianlihan ja tofun sekoituksella. Tämä välipala on toinen suosittu korealainen ruokalaji, jota et voi jättää väliin, kun vierailet Etelä-Koreassa! Sianliha tuo täytteeseen hieman makua ja rasvaa, kun taas tofu tekee siitä erittäin mehukkaan!
Jos olet utelias siitä, mitkä ruoat ovat erikoisia kullakin Korean alueella, pyydämme sinua lukemaan artikkelimme Korean alueelliset erikoisruoat -opas!