Vous planifiez votre voyage en Corée du Sud ou dans votre Koreatown local et vous êtes curieux de savoir quels sont les plats les plus populaires aux alentours pour booster votre expérience culturelle ? Faites défiler la page pour découvrir les 11 aliments coréens emblématiques que vous devez absolument essayer lors de votre visite en Corée du Sud !
Barbecue coréen, 고기구이
Barbecue coréen également connu sous le nom de gogi-gu – « 고기구이 », est une méthode populaire de style coréen pour griller de la viande sur des grilles de charbon de bois, tout en l’accompagnant d’un peu de somaek – « 소맥 ». Le somaek est un cocktail de bière mélangé à du Soju + de la bière, vu son nom, donc – « 소 » est le diminutif de Soju, et maek – « 맥 » est le diminutif de maekju. N’oubliez pas d’envelopper votre laitue avec du samgyupsal (poitrine de porc) grillé – « 삼겹살 » et du kimchi – « 김치 », le tout couronné de ssamjang – « 쌈장 ». Avec le nombre de sauces disponibles, cela fait un excellent dîner / collation de fin de soirée avec tous vos amis !
Chimaek, 치맥
Chi-maek également connu sous le nom de poulet (치긴) et bière (맥주) = « 치맥 », est la combinaison la plus classique de toute la Corée du Sud. Vous avez peut-être vu de nombreux drames coréens qui mettent en scène cette combinaison en associant votre plat de poulet frit parfumé à l’ail épicé/soja avec une pinte de Cass. Le froid, le gaz carbonique de la bière pour compléter le poulet huileux, sucré et épicé, c’est ce qu’il faut faire. Je veux dire, c’est aussi la façon correcte de célébrer le début de votre week-end un vendredi soir !
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Dakgalbi au fromage, 치즈닭갈비
Dak-galbi – « 닭갈비 » également connu sous le nom de poulet sauté épicé est un plat coréen fait en faisant sauter du poulet en dés mariné avec une pâte appelée gochujang – « 고추장 » mélangé avec des patates douces, des tteokbokki (떡볶이), des gâteaux de riz, du chou et d’autres ingrédients. De nombreux plats de dak-galbi sont servis dans une grande poêle grésillante avec un anneau de fromage que vous et vos amis pourrez partager ! Complétez votre plat avec des ramyeon et vous comprendrez le goût du mi-goreng à la coréenne ! Même si le fromage est fortement recommandé pour ce plat, vous pouvez déguster de délicieux dak-galbi avec ou sans fromage !
Jjimdak, 찜닭
Jjimdak – « 찜닭 » qui était originaire d’Andong, est un plat composé de poulet cuit à la vapeur, d’oignons, de pommes de terre, de tteokbokki et d’autres légumes qui ont été marinés dans une sauce soja coréenne sucrée, connue sous le nom de ganjang – « 간장 ». Ce plat est généralement mélangé à des nouilles en verre et, ce qui est encore mieux, le seul accompagnement dont vous avez besoin est un bol de riz chaud cuit à la vapeur. Comme pour le dakgalbi, vous pouvez déguster de délicieux jjimdak avec ou sans fromage !
Galbitang, 갈비탕
Galbitang – « 갈비탕 » est un plat de soupe traditionnel coréen qui combine des côtes courtes de bœuf, du bœuf à ragoût, des radis et des oignons. Ce plat est nourrissant, délicat et considéré comme un repas « de luxe » puisque les côtes courtes sont une coupe de viande chère. Cependant, vous pouvez obtenir un bol de galbitang pour seulement 10 000 wons dans un restaurant coréen local ! Ce délicieux bol de galbitang est le meilleur moyen de se réchauffer pendant les saisons froides de l’hiver ou après une longue nuit de beuverie !
« Tteog-Twi-Soon », 떡튀순
« Tteog-twi-sun » – 떡튀순 est littéralement le diminutif de tteokbokki – « 떡볶이 ». (gâteaux de riz épicés), twigim – « 튀김 » (snacks frits), et soondae – « 순대 » (boudin). Cette combinaison est extrêmement populaire en Corée et apparaît couramment chaque fois qu’un local a envie de manger de la nourriture de rue coréenne. Il en existe tellement de variétés, mais quelle serait la meilleure chose à essayer ? 떡튀순 ! Quelle bonne façon de goûter un peu de tout.
Hotteok, 호떡
Hotteok – « 호떡 » signifie crêpe coréenne et est une autre nourriture de rue favorite en Corée du Sud qui est faite de farine de blé, farcie d’une garniture sucrée à la cannelle et aux cacahuètes qui a le goût du sirop d’érable ! Vous pouvez trouver ces snacks dans les petites tentes orange près des marchés et des zones centrales de Séoul. Ils sont super addictifs mais essayez de ne pas faire une overdose de ces petits gars ; ils sont assez riches en calories !
Bingsu, 빙수
Bingsu – « 빙수 » est un dessert coréen à base de glace pilée qui combine un mélange de glace pilée aromatisée garnie de fruits ou d’ingrédients traditionnels tels que le haricot rouge, le sésame et les cacahuètes. Pour la touche finale, il est généralement arrosé d’une sauce sucrée, soit du lait condensé, soit du sirop de matcha ! Il existe différentes saveurs proposées en Corée du Sud, et en raison de son goût rafraîchissant, il n’est pas surprenant que ce dessert soit extrêmement populaire pour être partagé entre vos amis lors d’une chaude journée d’été !
Meokgolli + Pajeon, 막걸리+파전
Apparemment en Corée du Sud, c’est une tradition de se gaver de Meokgolli – « 막걸리 » (vin de riz coréen laiteux) avec un peu de Pajeon – « 파전 » (crêpe coréenne) un jour de pluie. Pajeon avec pa – « 파 » signifiant échalotes, ce plat est composé d’une pâte à base d’œufs, d’échalotes, de kimchi et de fruits de mer. Cette combinaison constitue une collation agréable et satisfaisante, même pendant une nuit sans pluie !
Naengmyeon, 냉면
Naengmyeon – « 냉면 » également connu sous le nom de nouilles froides, est un plat de nouilles coréen qui est généralement fait avec du sarrasin ou de l’amidon d’arrowroot. Ce plat a été largement populaire dans toute la Corée après la guerre de Corée ! Le bouillon, quant à lui, est généralement servi glacé, avec un goût acidulé et savoureux. Avec les nouilles combinées, cela en fait un repas coréen traditionnel et délicieux pour une chaude journée ensoleillée.
Kimchi Mandu, 김치만두
Dernier mais non le moindre, le Kimchi Mandu – « 김치만두 » sont des boulettes coréennes qui sont farcies d’un mélange de kimchi, de bœuf, de porc et de tofu. Cette collation est un autre plat coréen populaire que vous ne pouvez pas manquer lorsque vous visitez la Corée du Sud ! Le porc ajoute un peu de saveur et de gras à la garniture tandis que le tofu la rend extrêmement juteuse !
Si vous êtes curieux de savoir quels aliments sont spéciaux à chaque région de la Corée, nous vous invitons à lire notre article Guide des plats de spécialités régionales de la Corée !
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