Planerar du en resa till Sydkorea eller till din lokala koreanska stad och är nyfiken på att veta vilka som är de populäraste maträtterna för att öka din kulturella upplevelse? Scrolla ner för att lära dig mer om de 11 ikoniska koreanska maträtterna som du måste prova när du besöker Sydkorea!
Korean Barbecue, 고기구이
Korean Barbecue även känd som gogi-gu – ”고기구이”, är en populär koreansk metod för att grilla kött på kolgrillar, tillsammans med lite somaek – ”소맥”. Somaek är en ölcocktail som blandas med Soju + öl, med tanke på namnet, så – ”소” är en förkortning för Soju, och maek – ”맥” är en förkortning för maekju. Kom ihåg att slå in din sallad med lite grillad samgyupsal (fläskbuk)- ”삼겹살” och kimchi – ”김치”, toppad med ssamjang – ”쌈장”. Med det antal såser som finns tillgängliga blir det här en fantastisk middag/snabbt mellanmål med alla dina vänner!
Chimaek, 치맥
Chi-maek även känd som kyckling (치긴) och öl (맥주) = ”치맥”, är den mest klassiska kombinationen i hela Sydkorea. Du kanske har sett många koreanska dramer där den här kombinationen förekommer när du kombinerar din maträtt med kryddig vitlöks-/ sojasmakad stekt kyckling med en pint Cass. Det kalla, kolsyrade ruset från ölet som komplement till den söta och kryddiga oljiga kycklingen är det bästa sättet att göra det på. Jag menar, det är också det rätta sättet att fira helgens början på en fredagskväll!
Söker du en bra kycklingfranchise för att få en smak av koreansk stekt kyckling? Kolla in vår guide om koreansk stekt kycklingfranchiser och deras berömda recept här!
Cheese Dakgalbi, 치즈닭갈비
Dak-galbi – ”닭갈비” även känd som kryddig wokgrillad kyckling är en koreansk maträtt som görs genom att man wokgrillar marinerad kyckling i tärningar med en pasta som kallas gochujang – ”고추장” blandad med sötpotatis, tteokbokki (떡볶이) riskakor, kål och andra ingredienser. Många dak-galbi-rätter serveras i en stor stekpanna med en ostring så att både du och dina vänner kan dela på dem! Toppa rätten med lite ramyeon och du kommer att förstå hur mi-goreng på koreansk stil smakar! Även om ost rekommenderas starkt till den här rätten kan du njuta av läckra dak-galbi med eller utan ost!
Jjimdak, 찜닭
Jjimdak – ”찜닭” som härstammar från Andong, är en maträtt med ångad kyckling, lök, potatis, tteokbokki och andra grönsaker som har marinerats i söt koreansk sojasås, känd som ganjang – ”간장”. Denna maträtt blandas vanligtvis med glasnudlar och det bästa är att det enda tillbehöret du behöver är en skål varmt ångat ris. I likhet med dakgalbi kan du njuta av en läcker jjimdak med eller utan ost!
Galbitang, 갈비탕
Galbitang – ”갈비탕” är en traditionell koreansk sopprätt som kombinerar nötköttsbitar, stuvat nötkött, rädisa och lök. Rätten är näringsrik, delikat och anses vara en ”lyxmåltid” eftersom short ribs är en dyr köttbit. Du kan dock få en skål galbitang för så lite som 10 000 won på en lokal koreansk restaurang! Denna läckra skål med galbitang är det bästa sättet att hålla dig varm under de kalla vintersäsongerna eller efter en lång natt av binge drinking!
”Tteog-Twi-Soon”, 떡튀순
”Tteog-twi-sun” – 떡튀순 är bokstavligen en förkortning för tteokbokki – ”떡볶이” (kryddiga riskakor), twigim – ”튀김” (kryddiga riskakor). (friterade snacks), och soondae – ”순대” (blodkorv). Denna kombination är extremt populär i Korea och dyker ofta upp när en lokal invånare är sugen på koreansk gatumat. Det finns så många varianter, men vad skulle vara det bästa att prova? 떡튀순! Vilket bra sätt att smaka lite av allt.
Hotteok, 호떡
Hotteok – ”호떡” betyder koreansk pannkaka och är en annan favorit gatumat i Sydkorea som görs av vetemjöl, fylld med en söt kanel- och jordnötsfyllning som smakar som lönnsirap! Du kan hitta dessa snacks i små orangefärgade mattält nära marknader och centrala områden runt om i Seoul. De är super beroendeframkallande men försök att inte överdosera i dessa små killar; de är ganska kaloririka!
Bingsu, 빙수
Bingsu – ”빙수” är en koreansk efterrätt med hyvlad is som består av en blandning av smaksatt krossad is som toppas med frukter eller traditionella ingredienser som röda bönor, sesam och jordnötter. Som sista touch droppas den vanligtvis med en söt sås, antingen kondenserad mjölk eller matcha-sirap! Det finns olika smaker som erbjuds i Sydkorea, och på grund av dess uppfriskande smak är det ingen överraskning att denna efterrätt är extremt populär att dela med sig av bland dina vänner under en varm sommardag!
Meokgolli + Pajeon, 걸리+파전
Tydligen är det i Sydkorea en tradition att längta efter Meokgolli – ”걸리” (mjölkigt koreanskt risvin) med lite Pajeon – ”파전” (koreansk pannkaka) en regnig dag. Pajeon med pa – ”파” som betyder salladslök, den här rätten görs med en smet av ägg, salladslök, kimchi och skaldjur. Denna kombination gör ett trevligt och tillfredsställande mellanmål även under en regnfri natt!
Naengmyeon, 냉면
Naengmyeon – ”냉면” även känd som kalla nudlar, är en koreansk nudelrätt som vanligtvis görs med bovete eller arrowrotstärkelse. Denna maträtt har varit mycket populär i hela Korea efter Koreakriget! Buljongen, å andra sidan, serveras vanligtvis iskall med en syrlig och smakrik smak. I kombination med nudlarna blir det en traditionell och läcker koreansk måltid för en varm solig dag.
Kimchi Mandu, 김치만두
Sist men inte minst Kimchi Mandu – ”김치만두” är koreanska dumplings som är fyllda med en blandning av kimchi, nötkött, fläskkött och tofu. Detta mellanmål är en annan populär koreansk maträtt som du inte får missa när du besöker Sydkorea! Fläskköttet ger fyllningen lite smak och fett medan tofun gör den extremt saftig!
Om du är nyfiken på vilka maträtter som är speciella för varje region i Korea, uppmanar vi dig att läsa vår artikel Koreas guide för regionala specialrätter!