Nämä mini-omenatortut ovat tyylikkäitä ja helppoja omenagaletteja, jotka voit valmistaa kaupasta ostetusta lehtitaikinasta. Kruunaa ne kotitekoisella kinuskikastikkeella ja hiutaleisilla merisuolakiteillä.
Tarjoilemalla yksilöllinen jälkiruoka, kuten nämä omenatorttuja, saat pöydässäsi istuvat ihmiset tuntemaan olonsa erityiseksi harkitulla tavalla.
Rennon perhetyylisen illallisen jälkeen, kun kaikki ovat valmiita jakamaan suuria ruokalautasia, vain yhdelle tarjottu pieni makea on mukava viimeistely.
Pakastettu kaupasta ostettu lehtitaikina on maaginen ainesosa. Ilman suurempaa työtä voit valmistaa vaikuttavia jälkiruokia, joissa on leipomon leivonnaisen täyteläiset, kuohkeat kerrokset.
Käytän sitä jopa suolaisiin välipaloihin ja alkupaloihin, kuten tähän maalaismaiseen litteään leipään, jonka päällä on viikunoita ja sinihomejuustoa.
Ihastun tämän omenatortun yksinkertaisuuteen – se näyttää siltä, että sen voisi valmistaa leivonnaisalan ammattilainen, mutta se on todella helppo koota.
Lempitaikinani on täysvoileivonnainen, jota saa pakastettuna monista ruokakaupoista, mutta käytä mitä tahansa taikinaa, joka on suosikkisi.
Ainut varsinainen projekti tässä reseptissä on karamellikastikkeen tekeminen, jonka voi tehdä päiviä – ja jopa 2 viikkoa – etukäteen.
Voit jopa (shhhhh) käyttää valmista karamellikastiketta, mikä tekee elämästä vielä helpompaa. Minkä kastikkeen valitsetkin, kuumenna sitä varovasti, jotta se löystyy sakeaksi kaadettavaksi koostumukseksi (noin ruokalusikallinen kermaa sekoittaminen auttaa myös.)
Valmiiseen torttuun ripoteltu pieni ripaus hiutaloitua merisuolaa lisää hienovaraista rapeutta, jota pöytä- tai kosher-suola ei voi saavuttaa.
Maldon on laajalti saatavilla oleva merisuolamerkki, mutta jos ympärilläsi on hienoa fleur de seliä, tämä on oikea paikka käyttää sitä 🙂
Suolattua karamellia olevat lehtitaikinan omenatortut
Perinneruoka
Ainekset.
Karamellikastike (tekee 3/4 kupillista)
- 1/2 kupillista (150 g) plus 2 ruokalusikallista tomusokeria
- ½ teelusikallista hienoa merisuolaa
- 2 ruokalusikallista (30 ml) vettä
- 1/4 kupillista (60 ml) paksua kermaviiliä
- 4 rkl (60 g) voita,
- 1 levy pakastettua lehtitaikinaa, sulatettu jääkaapissa
- 2 omenaa, kuorittu, puolitettu ja kuorittu
- 1 rkl (15 g) sulatettua voita
- 4 tl (23 g) sokeria
- hiutaloitua merisuolaa , ripottelua varten
OHJEET
-
Karamellikastikkeen valmistamiseksi laita sokeri ja suola 2-3 litran paksupohjaiseen kattilaan. Kaada vesi päälle ja sekoita varovasti. Käännä lämpö keskitasolle ja keitä sokeria, kunnes se sulaa siirapiksi.
-
Kun sokeri on täysin sulanut, käännä lämpö keskitasolle ja anna kiehua häiriöttä. Sokeri kuplii ja vaahtoaa. Jatka kypsennystä ja pidä pannua silmällä juuri siihen asti, kunnes karamelli muuttuu syvän kullanruskeaksi ja ennen kuin se alkaa savuta, 3-5 minuuttia.
-
Poista pannu heti liedeltä. Kaada kerma hitaasti pannulle. Seos kuplii voimakkaasti, joten ole varovainen. Kun kuplinta laantuu, sekoita voi joukkoon, kunnes kastike on tasaista. (Kastike voidaan valmistaa etukäteen ja laittaa jääkaappiin. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes se saavuttaa kaadettavan koostumuksen).
-
Lämmitä uuni 400 (200C) asteeseen.
-
Kääntele lehtitaikina kevyesti jauhotetulla alustalla hieman litteäksi. Leikkaa halkaisijaltaan 4 tai 5 tuuman ympyröitä leivontaleikkurilla tai käytä apuna pienen kulhon ylösalaisin olevaa reunaa.
-
Siirrä ympyrät rasvattomalle leivinpaperille. Viipaloi kukin omenapuolikas poikittain ohuiksi viipaleiksi pitäen ne yhdessä viipaloidessasi. Levitä viipaleet kullekin leivonnaisympyrälle ja levitä ne nuppineulamaisesti, jotta ne peittävät taikinan. Sivele jokainen torttu sulatetulla voilla ja ripottele päälle 1 tl sokeria.
-
Paista 20-25 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä ja torttujen reunat ovat paisuneet ja kullanruskeat.
-
Lämmitä karamelli uudelleen kaadettavaksi, jos se on jäähtynyt, ja lusikoi jokaisen lämpimän torttupalan päälle 1-2 rkl. Ripottele päälle hieman suolahiutaleita.
Huomautukset
- Vinkki: Käytä karamellin sekoittamiseen puulusikkaa tai vispilää, jossa on kuumuutta kestävä kahva. 1g | Kalorit: 1 g kcal: 583 kcal | Hiilihydraatit: kcal: 70g | Proteiini: 6g | Rasva: 32g | Tyydyttynyt rasva: 10g | Kolesteroli: 22mg | Natrium: 499mg | Kalium: 166mg | Kuitu: 3g | Sokeri: 40g | A-vitamiini: 418IU | C-vitamiini: 4mg | Kalsium: 39mg | Rauta: 2mg
Hei – olen Karen
Creator of Familystyle Food
Olen ruokapakkomielteinen supermaistaja ja ammattikoulutuksen saanut kokki, jonka tavoitteena on KAIKILLA tehdä ruuanlaitosta kivaa ja toteuttamiskelpoista, helppojen testattujen, testattujen reseptien ja uskomattoman maukkaan ruoan avulla!