Dimanche soir était une grande soirée pour le Nouveau-Mexique.
On ne sait pas si c’était une planification intelligente ou une coïncidence que Parts Unknown d’Anthony Bourdain ait diffusé un épisode sur le Nouveau-Mexique au moment même où Breaking Bad terminait sa série à Albuquerque.
Quoi qu’il en soit, Bourdain a donné aux téléspectateurs un regard très réel sur ce qu’est le Nouveau-Mexique aujourd’hui, et pourquoi la plupart des Américains peuvent probablement s’identifier à certaines parties de sa culture. Il utilise également l’épisode pour juxtaposer la culture très distincte de la ville de New York avec le reste de l’Amérique.
Rouge ou vert ?
C’est la question d’état au Nouveau-Mexique où les piments sont un aliment de base mélangé dans à peu près tous les plats que les habitants, et Bourdain, mangent.
La purée de piments verts est ajoutée au bœuf local en cubes que Bourdain fait cuire dans une poêle en fonte au-dessus d’un foyer. Un bol de piment vert de « niveau 3 » donne des sueurs froides à Bourdain au Horseman’s Haven Cafe, à l’extérieur de Santa Fe. Et des piments sont jetés dans une série de plats créés à partir d’un seul cochon lors d’un barbecue en plein air.
Pour autant, le véritable repas qui vole la vedette dans cet épisode n’a pas de piments. La tarte aux frites est décrite comme « du chili Hormel en boîte et une substance ressemblant à du fromage jaune fluo lâchés comme un deuce, un autre rouleau dans la nuit, directement dans un sac de Fritos ». On a aussi l’impression de tenir une « merde dans un sac », selon Bourdain.
« J’ai réussi à atteindre une profondeur de dégoût de soi qu’il faut généralement une nuit d’alcool pour atteindre. »-@Bourdain sur #FritoPie, #PartsUnknown
– Parts Unknown (@PartsUnknownCNN) September 30, 2013
Les maux d’estomac qui en résultent sont décrits par des scènes d’explosifs.
The Lone Cowboy
« De manière générale, je pense que nous devrions pouvoir acheter toutes les armes que nous voulons. C’est le reste d’entre vous dont je ne suis pas si sûr », dit Bourdain après avoir pris son premier de plusieurs coups de feu tout au long de l’émission. Les armes à feu font partie de la culture dans un endroit comme le Nouveau-Mexique et leur apparition n’incite pas, loin s’en faut, à la réaction qu’elles suscitent dans une ville côtière comme New York.
Bourdain fait part à ses fans de ses réflexions sur les droits des armes à feu, et du peu de progrès qui est fait par les têtes criardes politiques, sur le blog de Parts Unknown. Mais il essaie de leur montrer les similitudes que partagent les Américains tout au long de l’épisode.
Il utilise le Nouveau-Mexique comme une métaphore de l’Amérique dans son ensemble, où tout le monde est attiré par l’idéal et le sentiment de liberté.
Le grand vide
L’immensité du Nouveau-Mexique est un terrain de jeu pour les directeurs de la photographie de ZPZ Productions qui capturent des images magnifiques des ciels sans fin et des dîners en plein air.
Les terres vides ne pourraient pas être plus différentes de la ville natale de Bourdain, New York, ou de nombreuses métropoles dans lesquelles vivent les téléspectateurs de l’émission. Cependant, les personnes à qui Bourdain parle disent qu’elles ne pourraient pas imaginer vivre ailleurs.
« Le grand vide a un sens profond et raide pour un certain type de personne », conclut Bourdain.