Le cocktail Brandy Manhattan est une variation directe du Manhattan traditionnel. La boisson traditionnelle Manhattan est faite avec soit le Rye Whiskey ou le Bourbon tandis que le Brandy Manhattan est fait avec bien,…du Brandy.
Le reste des ingrédients et les proportions des ingrédients restent à peu près les mêmes. Bien que certaines recettes demandent d’ajouter également un filet d’eau et/ou une cuillère à café de jus de cerises au marasquin. Cela n’est nécessaire que si vous voulez atténuer le mordant du Brandy.
Vous pourriez utiliser des proportions égales de vermouth sec et sucré avec le Brandy pour faire un Perfect Brandy Manhattan…, juste une autre variation de la boisson.
Ingrédients
- 3 shots de Brandy
- 1 shot de Sweet Vermouth
- Couple de traits d’Angostura Bitters
- Ceriseau au marasquin pour la garniture
.
Recipe/Préparation
- Ajouter des glaçons dans un shaker à martini
- Ajouter 3 doses de Brandy dans le shaker
- Ajouter 1 dose de vermouth doux dans le shaker
- Shaker le contenu du shaker. bien
- Ajouter quelques traits d’amers dans un verre à martini refroidi
- Faire tourner les amers autour du verre pour en enrober les parois
- Traîner le contenu du shaker dans le verre
- Garnir avec une cerise au marasquin
.
Variations
Certaines recettes de Brandy Manhattan demandent d’ajouter une cuillère à café de jus de cerise au marasquin dans le shaker. J’ai trouvé que cette recette fonctionne tout aussi bien, sans le jus de cerise.
- Manhattan classique : Le Manhattan traditionnel est fait avec du Rye Whiskey comme alcool de base. Remplacez donc le Brandy dans cette recette par du Rye Whiskey ou du Bourbon Whiskey.
- Manhattan écossais (Rob Roy) : Comme son nom l’indique, l’alcool de base de cette recette est le Scotch Whisky. Remplacez le brandy dans cette boisson par du whisky écossais mélangé.
- Manhattan au brandy sec : Remplacez le vermouth doux dans cette recette par du vermouth sec et utilisez un zeste de citron tordu comme garniture.
Tips
- La boisson est parfois servie sur des glaçons dans un verre à boule courte. IMO, la boisson est mieux servie comme un martini.
- La boisson n’est pas du tout trop sucrée. Mais si vous voulez rendre la boisson moins sucrée, utilisez moins de vermouth doux. Vous pouvez utiliser 1/2 ou 3/4 de shots du vermouth doux au lieu d’un shot pour rendre la boisson moins sucrée.
- Vous pouvez également ajouter les amers directement dans le shaker et le secouer avec les autres ingrédients. Je pense que l’amer ressort mieux quand il est utilisé pour rincer le verre.