Curry de poulet chinois (VIDÉO)

Cette recette de curry de poulet chinois est si rapide à faire que vous ne composerez pas votre restaurant à emporter de sitôt ! Elle est également beaucoup plus saine et plus rassasiante !

Pour d’autres recettes chinoises saines et délicieuses, consultez le Stir Fry de crevettes au sésame rapide.

Curry de poulet à la chinoise

Curry de poulet à la chinoise

Quoi qu’on aime cuisiner, à un moment de la semaine, nous nous retrouvons tous fatigués et avons besoin d’un peu de nourriture réconfortante. Cela signifie souvent des plats à emporter ou des plats à emporter comme on les appelle ici en Grande-Bretagne.

Je sais que je veux commander au moins une fois par semaine. C’est facile et cela nous donne l’impression de nous faire plaisir. Deux grandes choses.

Ce qui est moins que génial, c’est le prix élevé des repas à emporter et le nombre global de calories. Pour quelqu’un qui essaie d’introduire un équilibre dans sa vie, ces deux choses sont difficiles à avaler. Jeu de mots.

Curry de poulet chinois sur riz basmati

Curry de poulet chinois sur riz basmati

C’est ici qu’intervient ma recette de curry de poulet chinois. Chaque fois que nous envisageons un plat à emporter, mes enfants demandent immédiatement du chinois plutôt que tout autre chose. Je ne sais pas trop pourquoi puisque nous ne sommes pratiquement jamais d’accord avec cela.

Je ne me sens jamais bien après avoir mangé de la nourriture chinoise occidentalisée. Cependant, j’ai adoré la vraie nourriture chinoise en Chine, ce qui était une expérience complètement nouvelle.

Des aliments frais et sains par opposition aux aliments frits et chargés de sel et de sucre.

Ingrédients du curry de poulet chinois.

Ingrédients du curry de poulet chinois.

Comment le curry de poulet chinois est-il différent du curry indien ?

Si vous n’êtes pas un expert des cuisines des deux pays, cela peut être déroutant car nous associons souvent le curry à la nourriture indienne. Cependant le curry est consommé dans de nombreux pays asiatiques et la Chine en fait partie.

Le curry chinois a souvent une consistance un peu plus aqueuse que le curry indien. Cela est dû au fait que les curry indiens utilisent souvent des tomates comme épaississants naturels alors que ce n’est pas le cas des curry chinois.

Ni les curry indiens ni les curry chinois n’utilisent de l’amidon de maïs pour épaissir la sauce.

Images de processus du curry de poulet chinois

Images de processus du curry de poulet chinois

Cela étant dit, il est important de mentionner que les sauces sont censées être plus épaisses en Occident, j’ai donc utilisé de l’amidon de maïs dans ma recette pour épaissir ma sauce au curry chinois.

Vous pouvez également utiliser de la gomme de xanthane pour épaissir la sauce au curry si vous souhaitez diminuer le nombre de glucides.

Un autre point de différence est le mélange d’épices. Dans les currys chinois, juste une touche de la poudre de curry et de curcuma est utilisée avec d’autres épices comme la coriandre et l’anis étoilé, et une touche de sauce soja alors que les deux premières sont les saveurs ancrées dans les currys indiens.

Poitrines de poulet ou cuisses de poulet ?

J’ai utilisé des cuisses de poulet sans peau et sans os dans cette recette car elles sont moins chères et plus savoureuses à mon avis.

Cependant, je sais que c’est une question de goût, donc vous pouvez utiliser soit des poitrines de poulet désossées et sans peau, soit des cuisses de poulet désossées et sans peau dont la graisse visible a été retirée, avec des résultats très similaires.

Vous pouvez également utiliser du poisson ou des crevettes pour un curry chinois tout aussi authentique.

Curry de poulet chinois

Curry de poulet chinois

Quels légumes puis-je utiliser dans le curry chinois ?

Traditionnellement, les poivrons verts et les pommes de terre sont utilisés ainsi que toute une gamme d’autres légumes. Dans la version britannique à emporter de ce curry, vous verrez toujours des pois verts.

A part les suspects habituels comme les oignons, l’ail et le gingembre, j’ai décidé d’utiliser des poivrons rouges, des pois sugar snap pour la saveur et des pommes de terre pour la subsistance.

Cependant, vous pouvez utiliser n’importe quoi, des carottes aux brocolis, selon votre propre goût et ce qui est disponible dans votre réfrigérateur.

Vous le servez sur du riz ou des nouilles ?

Le curry chinois est absolument délicieux servi sur du riz vapeur nature mais si vous préférez les nouilles, qui suis-je pour vous en empêcher !

Peut-on congeler le curry de poulet ?

Ce curry peut être congelé et il se réchauffe merveilleusement bien. Il est très facile de doubler la recette et d’en congeler la moitié pour les soirs où vous avez vraiment besoin d’un plat à emporter parce que vous ne pouvez tout simplement pas imaginer cuisiner !

Si vous aimez ce curry, consultez d’autres recettes de curry sur notre site :

  • Curry de poulet au beurre
  • Curry rouge thaïlandais avec crevettes et pois mange-tout
  • Curry de pois chiches et de courge musquée
.

Curry de poulet à la chinoise

Curry de poulet à la chinoise

Cette recette de curry de poulet à la chinoise est plus rapide à faire que de composer le numéro de votre restaurant de plats à emporter ! C’est aussi beaucoup plus sain et plus nourrissant!

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Cours : Plat principal
Cuisine : Chinois
Mot clé : curry de poulet chinois, curry chinois

Portions : 4
Calories : 325kcal
Auteur : Julia Frey de Vikalinka

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet sans peau, cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux de la taille d’une bouchée
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 2 cuillères à café d’amidon de maïs
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon émincé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 2-3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • ½ cuillère à café de poudre de 5 épices chinoises
  • 400ml/1 ½ tasse de bouillon de poulet
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 poivron rouge tranché
  • .

  • 150g/1 tasse de pois sugar snap
  • sel au goût
  • Cilantro/coriandre hachée pour servir

Instructions

  • Dans un bol moyen, mélanger la sauce soja avec la fécule de maïs, puis ajoutez les morceaux de poulet et mettez de côté jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
  • Préparez les légumes en hachant l’oignon, en épluchant et en râpant le gingembre, en épluchant et en coupant les pommes de terre et en hachant l’ail.
  • Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une poêle profonde ou un wok et ajoutez les oignons et le gingembre hachés. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes, puis ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant quelques secondes. Veillez à ne pas brûler l’ail.
  • Ajouter ensuite le curry, le curcuma et les 5 épices en poudre, mélanger brièvement jusqu’à ce que vous puissiez sentir les aromates. Ajoutez le poulet avec la marinade et faites-le cuire pendant quelques minutes, pour que le poulet soit scellé mais pas cuit à cœur. Ajoutez le bouillon de poulet et déglacez la poêle en raclant les morceaux collés au fond avec une spatule en bois. Ajoutez ensuite les pommes de terre et portez le tout à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes.
  • Puis ajoutez le poivron rouge coupé en tranches et les pois sugar snap et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. A la fin, goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire. Servez sur du riz blanc ou brun cuit à la vapeur, parsemé de quelques coriandre et oignons verts frais hachés.

Vidéo

Les faits nutritionnels
Poulet au curry à la chinoise

.

Montant par portion
Calories 325Calories provenant des lipides 81
% de la valeur quotidienne*
Les lipides 9g14%
Les lipides saturés. Saturés 4g25%
Cholestérol 110mg37%
Sodium 343mg15%
Potassium 1037mg30%
Glucides 30g10%
.
Fibres 5g21%
Sucre 5g6%
Protéines 29g58%
Vitamine A 1380IU28%
Vitamine C 75.2mg91%
Calcium 81mg8%
Fer 6,4mg36%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2000 calories.

Vous avez essayé cette recette ? Mentionnez @vikalinka ou marquez #vikalinka !

4453partages

.

Laisser un commentaire