Fruits
カーペルの中の卵が、適合する花粉粒によって受精すると、カーペルの中で種子が発生します。 (卵の受精とそれに続く種子の発生を伴わない果実の形成は単為結実と呼ばれる)。 果実は、熟した卵巣（または複合卵巣）と、それと一体となって熟すその他の構造物（通常は胚軸）である。 野菜は植物性（非生殖性）器官にのみ由来するため、この点で、果実と野菜は明確に区別される。 トマト、ナス、カボチャは花の部分に由来するので果物ですが、ニンジン、カブ、ビートは、ジャガイモ、ショウガ、タマネギが茎に由来するのと同様に、根が貯蔵器官として変化したものなので、野菜です。 集合果は、1つの子房の複数の子房からなる（例えば、ラズベリーは各単位が1つの子房）。 複果は複数の花の雌ずいからなり、イチジクやパイナップルのように花序全体が果実となる。 例えば、ナシ（Pyrus; バラ科）の果実は胚軸が使われ、果托はウチワサボテンの一部になる。
果実の形、質、構造は様々であるが（特に単純果）、多くはいくつかのカテゴリーに分類される。 果実の壁（果皮）は、内層（内果皮）、中層（中果皮）、外層（外果皮）の3つの領域に分けられる。 これらの領域は、肉質である場合と乾燥（硬化）している場合、またはその2つの組み合わせがありますが、どちらかに分類されます。
肉質果の主な種類は、ベリー、核果、球果の3つです。 果実は1個の子房または子房性卵巣からなる多粒子の単果である。 全体に多肉質だが、トマトのように柔らかく薄い外皮（ベリー）、オレンジのように革質の外皮（ヘスペリジウム）、カボチャのようにやや硬い外皮（ペポ）と、その質感はさまざまである。 果房（石果）では、通常、1つの子房に1つの種子しかない。 果実は多肉質で、内果皮は石質または木質で、種子に付着している（モモ、プラム、サクランボ）。 このタイプの果実の集合体単位をドルプレットと呼ぶ(例：ラズベリー、ブラックベリーなど)。 バラ科の果実で、付属器官である果皮が肉質化するものを果実という。（リンゴ、ナシ）
単純乾燥果には脱皮型と非脱皮型がある。 成熟すると果皮が裂けて種子が出てくるものが除果、果実が植物から脱落するときに果皮がそのまま残っているものが無果汁である。 子嚢、豆果、莢果の3つが主な種類である。 胞子と豆果はそれぞれ1個の子房からなり、蒴果は数個の子房が結合してできたものである。 果実が成熟すると、果皮が乾燥し、果実が分裂する。 ヒルガオ、コロンビナス、モクレンなどのように果実の片側で裂けるのに対し、マメ科のように両側で裂ける。 莢果には2つ以上の子房があり、様々な方法で割れて種子を放出する。 リュウゼツラン(リュウゼツラン科)のように縦に開いて各子房(空洞)の中の種子を露出させる場合と、子房間の隔壁に沿って縦に開く場合がある。 また、ブラジルナッツのように卵巣の上部に蓋をするものもある。
裂果は単果と複果に分かれる。 単心房には、単心房、散房、子房がある。 複合卵巣に由来するものには、ナッツ類やシゾカビ類がある。 果実の中に種子が1つだけあり、その種子は1点のみで付着している。 例えばイチゴは集合果であり、「種」のひとつひとつが「単為子」である。 サマラは翼果で、天樹（Ailanthus altissima; Simaroubaceae）や灰（Fraxinus; Oleaceae）などに見られる。 種子は果実の壁(果皮)に付着している穎果(えいか)である。 穀粒はトウモロコシなどのイネ科の植物に見られる。 ナッツ類は石質の果皮をもち、通常、1つのカーペルの中の1つの種子だけが成熟する。 子房は、複卵の各子房が分裂して2つ以上になり、それぞれ単一の種子を持つ。 ニンジン科の植物に見られる。 カエデには翼果がある
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