Basundi is een traditioneel Indiaas dessert beroemd in Maharashtra, Gujarat, en sommige delen van Karnataka. Het is eigenlijk verdikte melk op smaak gebracht met kardemompoeder en saffraan. Het wordt alleen geserveerd of met puri. Hier lees je hoe je het thuis kunt maken.
Op zoek naar meer Indiase zoete recepten, probeer dan ook eens deze verrukkelijke recepten – Kalakand, Mango Burfi, Brood Malai Roll, Gulab Jamun, Malpua, Mango Sandesh, en Maharashtrian Puran Poli.
Jump naar:
- Over dit recept
- Ingrediënten
- Step by Step Recipe
- Veelgestelde vragen
- Variatie
- Opbergsuggesties
- Serveersuggesties
- Pro Tips van Neha
- Receptenkaart
Over dit recept
Basundi is een rijk Indiaas dessert gemaakt met melk die wordt ingekookt tot het dik wordt en dan wordt het verder op smaak gebracht met een paar andere ingrediënten.
Het heeft de kleur van saffraan, de smaak van kardemompoeder, en knapperig van gedroogde vruchten. Deze is romig en rijk, die zeker zal voldoen aan uw zoete tand.
Het kan worden geserveerd als een dessert na uw maaltijden of kan worden geserveerd aan uw gasten wanneer ze komen om u te bezoeken voor festivals zoals Holi, Diwali, enz. Het wordt populair bereid in Gujarati, Karnataka, en Maharashtrian huishoudens.
Dus wanneer we gasten hebben die ons onaangekondigd thuis bezoeken en er is geen andere optie over om een snel dessert te maken, komt dit altijd naar mijn redding.
Het maken van dit dessert is een super eenvoudig proces, alleen dat het een beetje tijdrovend is. Dus ik heb er een trucje voor. Ik kook het als ik mijn maaltijden aan het koken ben. Voordat ik aan de andere gerechten begin, zet ik een pan met melk op het sudderstandje en tegen de tijd dat ik klaar ben met koken, is mijn toetje ook klaar.
Deze Basundi is,
- heerlijk
- Roomachtig &Rijk
- Maakbaar met weinig ingrediënten
- Makkelijk te maken
- Perfect voor feestelijke desserts
Ingrediënten
Melk – Ik kies altijd voor volle of volvette melk om Basundi te maken, omdat dit het romigste en rijkste resultaat geeft. U kunt ook magere of magere melk gebruiken, maar dat geeft niet hetzelfde resultaat.
Saffraan – Voeg een beetje saffraan toe, voor die mooie gele kleur.
Suiker – U kunt de hoeveelheid suiker aanpassen aan uw smaak. Als u het zoeter wilt, kunt u de hoeveelheid suiker ook verhogen.
Kardemompoeder – Breng de Basundi nog wat meer op smaak met kardemompoeder. Als u geen kardemompoeder hebt, kunt u de kardemomzaadjes ook fijnmalen en op dezelfde manier op smaak brengen.
Rooswater – Rozenwater voegt een extra smaak toe. Niet alleen verbetert het de smaak, maar het voegt ook toe aan het aroma van Basundi.
Step by Step Recipe
Verwarm de melk in een zware bodem pan.
Saffraan weken in wat melk.
Wanneer de melk bijna tot de helft is ingekookt, suiker, kardemompoeder en rozenwater eraan toevoegen.
Meng goed en koel voor het serveren.
Veel Gestelde Vragen
Hoewel beide zoetigheden, Rabdi en Basundi dezelfde ingrediënten en werkwijze hebben, is er toch een klein verschil. Het enige verschil tussen deze twee gerechten is de textuur.
Basundi is dunner van consistentie, terwijl in Rabdi, de melk is veel verminderd waardoor het een zeer dikke consistentie in vergelijking met Basundi.
Check out mijn gedetailleerde rabdi recept.
Het gebruik van gecondenseerde melk of melkster om dit dessert te maken, versnelt het proces van het maken ervan.
Ik vind het persoonlijk prettig om het niet te gebruiken, maar als je krap in de tijd zit, voeg dan ½ blikje gecondenseerde melk toe zodra de melk 10 minuten heeft gekookt.
U kunt ook een veganistische versie van deze heerlijke Basundi maken. U kunt kokosmelk of amandelmelk gebruiken in plaats van zuivelmelk. Als u wilt toevoegen in gecondenseerde melk, kunt u gaan voor veganistische gecondenseerde melk toe te voegen in het recept.
Variatie
Ik hou om deze Basundi te maken met verse mango’s pulp in de zomer wanneer de markt wordt overspoeld met een verscheidenheid aan mango’s.
Mango Basundi smaakt hemels met die extra verse smaak van mango’s. Voeg gewoon wat verse mangopulp toe aan de afgekoelde basundi en een nieuwe smaak is klaar.
Je kunt je eigen variaties van dit heerlijke dessertrecept maken. Dus jongens zet je creatieve hoed op en ga experimenteren. Ik denk aan Sitaphal Basundi, Appel, Aardbei, Narangi, Ananas, of Angoor Basundi.
Opbergsuggesties
Basundi is ongeveer 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast wanneer het wordt bewaard in een luchtdichte verpakking. U kunt het gekoeld serveren of lekker warm maken in de pan of in de magnetron.
Serveersuggesties
Basundi smaakt heerlijk op zichzelf, dus u kunt ervan genieten wanneer u maar wilt. Zet het een paar uur in de koelkast voordat u het serveert. U kunt het ook serveren als dessert bij uw feestelijke en speciale maaltijden.
Basundi Puri is ook een populaire en traditionele combinatie waarbij hete en gepofte Puri wordt geserveerd met de zoete.
Pro Tips door Neha
Gebruik een pan met dikke bodem om het te maken. Dit voorkomt het aanbranden van de melk op de bodem van de pan.
Blijf regelmatig roeren.
Gebruik volle melk om het te maken.
Je kunt ook gecondenseerde melk aan het recept toevoegen om het proces te versnellen. Ik vind de originele versie echter lekkerder.
Als je basundi heel romig en smeuïg wilt, haal het dan door een zeef voordat je de noten toevoegt.
Je vindt het misschien ook lekker
Receptenkaart
Basundi recept
Print Pin
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 1 en ½ liter Volle Vette Melk
- ▢ 1 mespuntje Saffraan
- ▢ 3 el Suiker
- ▢ ½ tl Kardemompoeder
- ▢ ¼ theelepel rozenwater
Instructies
-
Doe de melk in een pan met zware bodem en verhit tot het kookpunt.
-
Voeg saffraan toe aan de melk en meng goed.
-
Zet het vuur laag en laat de melk bijna een uur indikken.
-
Tussendoor blijven roeren.
-
Wanneer de melk tot de helft is ingekookt, voeg dan kardemompoeder, suiker en rozenwater toe.
-
Kook nog 2-3 minuten.
-
Voeg de geschaafde noten toe.
-
Koel goed af voor het serveren.