Honger in tonijn? U zult dol zijn op dit vegetarische recept voor kikkererwttonijnsalade, een plantaardige optie met dezelfde klassieke hartige, pittige smaak!
Eiwit? Ja. Groenten? In orde. Smaak? Check. Hartig, maar met een kant van lichte pittigheid? Check.
Basically, kikkererwten tonijnsalade checkt alle dozen. Het is licht en luchtig, maar helemaal hartig en perfect om van te genieten als een vullende, bevredigende lunch.
Oh, en er zit eigenlijk geen tonijn in. In plaats daarvan pureren we kikkererwten om dezelfde textuur te bereiken en gebruiken we mayo, mosterd en azijn om die rijke smaak te krijgen!
Het is de perfecte overgangsmaaltijd voor de koudere dagen die voor de deur staan en het is geweldig om van te genieten als je iets snel en gemakkelijk nodig hebt. Eigenlijk heb je deze vegetarische tonijnsalade zo snel mogelijk nodig.
Ingrediënten in kikkererwten-tonijnsalade
Iedereen houdt wel eens van een goede tonijnsalade, maar als je plantaardig bent, kun je je soms buitengesloten voelen! Maar nu niet meer. Deze kikkererwten tonijnsalade is de perfecte oplossing, het vangt die klassieke tonijn op een T. Hier is wat je nodig hebt!
- Kikkererwten: De ster van de show, 1 blik kikkererwten! U kunt ook uw eigen kikkererwten weken voor een meer betaalbare optie.
- Rode ui: ¼ kopje fijngesneden rode ui voegt pittige crunch toe. Witte of gele uien kunnen worden gebruikt in een snuifje.
- Selderij: ¼ kopje fijngehakte selderij voegt nog meer crunch en smaak.
- Kappertjes: Een theelepel fijngehakte kappertjes verandert de kikkererwten in tonijn. Sla deze niet over!
- Mayonaise: Welke tonijnsalade is compleet zonder mayo? We gebruiken ¼ kopje, en voel je vrij om een plantaardig alternatief te gebruiken indien gewenst.
- Dijon Mosterd: Voor die handtekening tonijnsalade tang, voeg 1 theelepel Dijon mosterd.
- Witte azijn: Witte azijn zal de tweede “tang” component zijn. Gebruik 2 theelepels.
- Zout en peper: Voeg tot slot zout en peper naar smaak toe.
Hoe maak je vegan tonijnsalade
Deze 3-staps tonijnsalade kan niet eenvoudiger. Het meest tijdrovende deel is simpelweg het hakken van de groenten, wat betekent dat dit recept in totaal slechts 5 minuten hoeft te maken! Het is de perfecte snelle lunch optie.
Stap 1: Bereid de kikkererwten
Laat eerst het blikje kikkererwten uitlekken en prak ze grof met een vork of je vingers.
Stap 2: Snijd de groenten fijn
Hak de ui, selderij en kappertjes fijn.
Stap 3: Maak de schotel
Roer alles goed door elkaar en voeg naar eigen smaak een snufje zout en peper toe.
Hoe serveer je vegetarische tonijnsalade
Kikkererwten tonijnsalade kan op dezelfde manier worden gegeten als gewone tonijnsalade! Je kunt het eten op een broodje, een salade, met crackers, of zelfs in sla bootjes.
Een van mijn favoriete manieren om van dit gerecht te genieten, echter, is in een Chickpea Tuna Melt. Oh my gosh, is het een traktatie. Het wordt gemaakt door het samenstellen van de tonijnsalade boven op lekkere sneetjes zuurdesem en voeg mayo, plakjes tomaat, en scherpe cheddar kaas. Doe het in de oven of een panini pers, en je hebt een serieus smakelijke melt!
Meer hartige salade ideeën
Ik ben helemaal voor een grote, hartige salade, en daarom zijn deze recepten een aantal van mijn favoriete.
- Mama’s Famous Bean Salad
- Bulgur Salad with Feta and Pomegranate
- Sweet Potato Salad with Quinoa and Hummus Dressing
- Chickpea Corn Salad
Kikkererwten-tonijnsalade
- Pin
Ingrediënten
- ▢ 1 15-blikje kikkererwten 425 g
- ▢ ¼ kopje fijngesneden rode ui ongeveer ¼ van een middelgrote ui
- ▢ ¼ kopje fijngesneden selderij ongeveer ½ stengel
- ▢ 1 theelepel fijngesneden kappertjes
- ▢ ¼ kopje mayonaise kan plantaardige mayo zijn, 50 g
- ▢ 1 theelepel dijonmosterd 5 g
- ▢ 2 theelepels witte azijn 10 ml
- ▢ Zout en peper naar smaak
Instructies
-
Smash: Giet het blikje kikkererwten af en prak de kikkererwten grof met een vork of je vingers.
-
Hak: Snijd de ui, selderij en kappertjes fijn.
-
Samenstellen: Roer alles door elkaar en voeg naar eigen smaak een snufje zout en peper toe.
Tips & Trucs
Voedingsinformatie
Laat hieronder een reactie achter en tag @liveeatlearn op social media! Ik vind het leuk om te zien wat jij hebt gemaakt!