Deze mini appeltaartjes zijn elegante, gemakkelijke appelgalettes die je kunt maken met in de winkel gekocht bladerdeegdeeg. Maak ze af met zelfgemaakte karamelsaus en schilferige zeezoutkristallen.
Het serveren van een individueel dessert zoals deze appeltaartjes is een attente manier om de mensen aan uw tafel zich speciaal te laten voelen.
Na een gezellig familiediner waarbij iedereen grote schalen met eten deelt, is een zoetigheidje voor één persoon een leuke afsluiter.
Diepgevroren bladerdeegdeeg uit de winkel is een magisch ingrediënt. Zonder veel werk kun je indrukwekkende desserts maken die de rijke, schilferige lagen van een bakkerijdeeg hebben.
Ik gebruik het zelfs voor hartige hapjes en voorgerechten, zoals dit rustieke flatbread belegd met vijgen en blauwe kaas.
Ik hou van de eenvoud van deze appeltaartjes – het ziet eruit als iets dat een banketbakker zou kunnen maken, maar het is echt eenvoudig in elkaar te zetten.
Mijn favoriete deeg is een bladerdeeg met boter dat in veel supermarkten diepgevroren verkrijgbaar is, maar je kunt elk deeg gebruiken dat je favoriet is.
Het enige echte project van dit recept is het maken van de karamelsaus, die dagen – en maximaal 2 weken – van tevoren kan worden gemaakt.
Je zou zelfs (shhhh) een kant-en-klare karamelsaus kunnen gebruiken om het leven nog gemakkelijker te maken. Welke saus u ook kiest, verwarm hem zachtjes om hem tot een dikke schenkingsconsistentie los te maken (een eetlepel of zo room erdoor roeren helpt ook.)
Het vleugje zeezoutvlokken dat over de afgewerkte taart wordt gestrooid, voegt een delicate knapperigheid toe die noch tafelzout noch koosjer zout kan evenaren.
Maldon is een algemeen verkrijgbaar merk zeezout, maar als je fancy fleur de sel in de buurt hebt is dit de plek om het te gebruiken 🙂
gezouten karamel bladerdeeg appeltaartjes
Familystyle Food
Ingrediënten
Karamelsaus (maakt 3/4 kop)
- 1/2 kop (150 g) plus 2 eetlepels kristalsuiker
- ½ theelepel fijn zeezout
- 2 eetlepels (30 ml) water
- 1/4 kop (60 ml) zware room
- 4 eetlepels (60 g) boter, in stukjes gesneden
Tartelettes:
- 1 vel diepvries bladerdeegdeeg, ontdooid in de koelkast
- 2 appels, geschild, gehalveerd en van klokhuis ontdaan
- 1 eetlepel (15 g) gesmolten boter
- 4 theelepels (23 g) suiker
- Geblokkeerd zeezout , om te bestrooien
Instructies
-
Om de karamelsaus te maken, doet u de suiker en het zout in een steelpan met een zware bodem van 2-3 kwart. Giet het water erover en roer voorzichtig. Zet het vuur op middelhoog en kook de suiker tot hij gesmolten is tot een siroop.
-
Als de suiker helemaal gesmolten is, zet u het vuur op middelhoog en laat u het ongestoord koken. De suiker zal gaan borrelen en schuimen. Blijf koken en houd de pan in de gaten tot de karamel diep goudbruin kleurt en voordat hij begint te roken, 3-5 minuten.
-
Haal de pan onmiddellijk van het vuur. Giet langzaam de room in de pan. Het mengsel zal hevig borrelen, dus wees voorzichtig. Roer, zodra het borrelen is afgenomen, de boter erdoor tot een gladde saus is ontstaan (De saus kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Verwarm op laag vuur tot de saus gietbaar is).
-
Verwarm de oven op 400 (200C) graden.
-
Rol het bladerdeeg op een licht met bloem bestoven oppervlak lichtjes plat. Snijd cirkels met een diameter van 4 of 5 cm uit met een deegsnijder of gebruik de omgekeerde rand van een kleine kom als leidraad.
-
Verplaats de cirkels op een niet ingevette bakplaat. Snijd elke appelhelft kruislings in dunne plakjes en houd ze daarbij bij elkaar. Spreid de plakjes uit op elke deegcirkel en waaier ze uit in een spiraalvormig patroon om het deeg te bedekken. Bestrijk elk taartje met gesmolten boter en bestrooi het met 1 theelepel suiker.
-
Bak 20-25 minuten, tot de appels gaar zijn en de randen van de taartjes gegolfd en goudkleurig.
-
Verwarm de karamel tot schenkbaar als hij is afgekoeld, en schep 1 of 2 eetlepels over elk warm taartje. Bestrooi met een beetje vlokzout.
Noten
- Tip: Gebruik een houten lepel of een garde met een hittebestendige steel om de karamel te roeren. Een metalen lepel wordt erg heet en een plastic keukengerei zal smelten.
- Extra karamelsaus is in de koelkast tot 2 weken houdbaar.
Voeding
Hey – Ik ben Karen
Creator van Familystyle Food
Ik ben een door eten geobsedeerde superproever en professioneel opgeleide kok ALLES over het maken van koken leuk en doenbaar, met gemakkelijk te volgen geteste recepten en ongelooflijk lekker eten!