Basundi to tradycyjny indyjski deser znany w Maharashtra, Gujarat i niektórych częściach Karnataka. Jest to w zasadzie zagęszczonego mleka aromatyzowane z kardamonem w proszku i szafranu. Podawany jest samodzielnie lub z puri. Oto jak zrobić to w domu.
Wygląda na więcej indyjskich słodkich przepisów, następnie dać te delectable przepisy spróbować zbyt – Kalakand, Mango Burfi, Bread Malai Roll, Gulab Jamun, Malpua, Mango Sandesh, i Maharashtrian Puran Poli.
Skok do:
- About This Recipe
- Ingredients
- Step By Step Recipe
- Frequently Asked Questions
- Variation
- Storage Suggestions
- Serving Suggestions
- Pro Tips by Neha
- Recipe Card
About This Recipe
Basundi jest bogatym indyjskim deserem wykonanym przy użyciu mleka, które jest redukowane aż do zgęstnienia, a następnie jest dalej aromatyzowane kilkoma innymi składnikami.
Ma kolor od szafranu, smak od sproszkowanego kardamonu i chrupkość od suszonych owoców. Ten jeden jest kremowy i bogaty, który z pewnością zadowoli twój słodki tooth.
Może być podawany jako deser po twoich posiłkach lub może być podawany twoim gościom, gdy przyjdą cię odwiedzić na festiwale takie jak Holi, Diwali, itp. Jest on przygotowany popularnie w gospodarstwach domowych Gujarati, Karnataka i Maharashtrian.
Więc zawsze kiedy mamy gości odwiedzających nas niezapowiedzianych w domu i nie ma innej opcji w lewo dla crafting szybki deser, to zawsze przychodzi do mojego ratunku.
Przygotowanie tego deseru jest super łatwym procesem, tylko że trochę czasochłonnym. Mam więc na to pewien trik. Gotuję go w trakcie przygotowywania posiłków. Zanim zacznę gotować inne potrawy, stawiam garnek z mlekiem na wolnym ogniu i zanim skończę gotować, mój deser też jest gotowy.
Ten Basundi jest,
- Pyszny
- Kremowy & Bogaty
- Wykonany z niewielu składników
- Łatwy do wykonania
- Doskonały do świątecznych deserów
Składniki
Mleko – zawsze wybieram pełnotłuste lub pełnotłuste mleko do przygotowania Basundi, ponieważ daje ono najlepsze kremowe i bogate rezultaty. Możesz również użyć chudego lub niskotłuszczowego mleka, ale nie da ono takich samych rezultatów.
Szafran – Dodaj odrobinę szafranu, aby dodać tę piękną nutę żółtego koloru.
Cukier – Możesz dostosować ilość cukru do swojego smaku. Jeśli chcesz, aby było słodsze, możesz zwiększyć ilość cukru.
Kardamon w proszku – Przypraw Basundi nieco bardziej kardamonem w proszku. Jeśli nie masz kardamonu w proszku, możesz również zmiażdżyć nasiona kardamonu i dodać do smaku to samo.
Woda różana – Woda różana dodaje dodatkowego smaku. Nie tylko wzmacnia smak, ale również dodaje do aromatu Basundi.
Przepis krok po kroku
Podgrzać mleko na patelni o ciężkim dnie.
Zamocz szafran w odrobinie mleka.
Kiedy mleko zredukuje się prawie do połowy, dodaj do niego cukier, kardamon w proszku i wodę różaną.
Dobrze wymieszać i schłodzić przed podaniem.
Często zadawane pytania
Pomimo, że oba słodycze, Rabdi i Basundi mają te same składniki i proces przygotowania, istnieje między nimi niewielka różnica. Jedyną różnicą pomiędzy tymi dwoma daniami jest tekstura.
Basundi jest cieńsze w konsystencji, podczas gdy w Rabdi, mleko jest zredukowane dużo dając mu bardzo grubą konsystencję w porównaniu do Basundi.
Check out my detailed rabdi recipe.
Używając mleka skondensowanego lub mleczarza do zrobienia tego deseru, przyspiesz proces robienia go.
Ja osobiście lubię go nie używać, ale jeśli jesteś przyciśnięty na czas, dodaj ½ puszki mleka skondensowanego, gdy mleko gotowało się przez 10 minut. Zmniejsz ilość cukru jeśli dodajesz mleko skondensowane, ponieważ jest ono już bardzo słodkie.
Możesz również zrobić wegańską wersję tego pysznego Basundi. Możesz użyć mleka kokosowego lub migdałowego zamiast mleka mlecznego. Jeśli chcesz dodać mleko skondensowane, możesz sięgnąć po wegańskie mleko skondensowane, aby dodać je do przepisu.
Wariantacja
Uwielbiam robić to Basundi ze świeżym miąższem mango w lecie, kiedy rynek jest zalany różnymi owocami mango.
Mango Basundi smakuje niebiańsko z tym dodatkowym świeżym smakiem mango. Wystarczy dodać trochę świeżej pulpy mango do schłodzonego basundi i nowy smak jest gotowy.
Możesz zrobić swoje własne odmiany tego pysznego przepisu na deser. Więc chłopaki włóżcie swoje kreatywne kapelusze i twórzcie eksperymentując. Myślę o Sitaphal Basundi, Jabłku, Truskawce, Narangi, Ananasie lub Angoor Basundi.
Sugestie dotyczące przechowywania
Basundi przetrwa w lodówce przez około 3 do 4 dni, gdy będzie przechowywany w szczelnym pojemniku. Możesz podawać go schłodzonego lub podgrzać na patelni lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie miły i ciepły.
Sugestie dotyczące podawania
Basundi świetnie smakuje samo w sobie, więc możesz się nim cieszyć, kiedy tylko zechcesz. Wystarczy schłodzić go przez kilka godzin przed podaniem. Możesz również podawać go jako deser z uroczystymi i specjalnymi posiłkami.
Basundi Puri to również popularna i tradycyjna kombinacja, w której gorące i ptysiowe Puri podawane jest ze słodyczą.
Pro Tips by Neha
Use a thick bottomed pan to make it. Zapobiegnie to spaleniu mleka na dnie patelni.
Keep mieszania go w regularnych odstępach czasu.
Use pełnotłuste mleko to make it.
Możesz również dodać mleko skondensowane w przepisie, aby przyspieszyć proces. Ja jednak bardziej lubię oryginalną wersję.
Jeśli lubisz swoje basundi bardzo kremowe i gładkie, po prostu przecedź je przez sitko przed dodaniem orzechów.
Możesz też polubić
Karta Przepisów
Basundi Recipe
Drukuj Pin
Składniki 1x2x3x
- ▢ 1 i ½ litra Pełnotłustego Mleka
- ▢ 1 szczypta Szafranu
- ▢ 3 łyżki Cukru
- ▢ ½ łyżki Kardamonu w proszku.
- ▢ ¼ łyżki wody różanej
Instrukcje
-
Mleko wlać do rondla o grubym dnie i podgrzewać do momentu, aż zacznie wrzeć.
-
Dodać szafran do mleka i dobrze wymieszać.
-
Zmniejszyć ogień i pozwolić mleku zgęstnieć przez prawie 1 godzinę.
-
Między czasie mieszać.
-
Gdy mleko zredukuje się do ½, dodać kardamon w proszku, cukier i wodę różaną.
-
Gotować przez kolejne 2-3 minuty.
-
Dodać pokrojone orzechy.
-
Dobrze schłodzić przed podaniem.