Oi Gente!!
Pogoda była idealnie chłodna i ma słodką, ciepłą Canjicę wypisaną na niej!
Canjica, brazylijska kaszka z białej kukurydzy i kokosa, jest bardzo popularna w Brazylii. Jest trochę jak pudding ryżowy, ale jest zrobiony z białej kukurydzy i ma tendencję do posiadania trochę więcej płynu.
Ta słodka tradycja jest obowiązkowym daniem przez całą zimę, szczególnie podczas Festas Juninas (tłumaczy się na coś w rodzaju czerwcowych imprez) – sprawdź ten post, aby dowiedzieć się trochę więcej o Festa Junina, i zobacz inne popularne danie.
Canjica jest całkiem prosta do zrobienia i jest świetnym śniadaniem, przekąską lub deserem.
Jest sooooo dobra! Mam na myśli słodkie, ciepłe, kokosowe mleko, z subtelnymi nutami goździków, cynamonu i wanilii… poważnie, czego tu nie kochać?
Zrób ją! I daj mi znać, co myślisz! Zrób zdjęcie swojej Canjicy i podziel się ze mną na Instagramie oznaczając mnie lub używając #cookingwithaline
Bom Apetite!
Beijinhos!!! xoxo
Canjica Przepis Krok po Kroku
Na początek potrzebujemy białej kukurydzy hominy – suszonej, nie tej z puszki. Ja używam tej, którą kupuję na Amazon.
Ale tutaj jest inna marka, której możesz użyć, również sprzedawana na Amazon.
Potem, po prostu umyj dobrze kukurydzę, aż woda będzie czysta.
Czy to nie wygląda jak zęby? haha
Dodaj umytą kukurydzę do garnka lub szybkowaru, przykryj wodą i gotuj przez około 40 minut.
Podczas gdy kukurydza się gotuje, możemy uwodnić kokosa… Ja użyłam tego, ale każdy odwodniony rozdrobniony kokos będzie działał.
Następnie w osobnej misce dodajemy mleko, mleko skondensowane, mleko kokosowe, cukier….
i do tej mieszanki można również dodać ziarenka wanilii, podczas gdy czekamy aż kukurydza się ugotuje.
Tak wygląda kukurydza ugotowana – napuszona, jędrna i z odrobiną wody, która pozostała. Możesz zostawić tam tę wodę…
Zrób mały test smaku, tylko po to, aby się upewnić… kiedy ją ugryziesz, konsystencja powinna być twarda jak gotowane jagody pszenicy, lub farro.
Potem dodajesz mleczną mieszankę kokosową do garnka, dodajesz laskę cynamonu, goździki i pozwalasz gotować na otwartym ogniu (w trybie sauté) przez 10-15 minut.
I proszę bardzo!
Kukurydza będzie nadal wchłaniać płyn w miarę stygnięcia i znacznie zgęstnieje. Możesz ją rozrzedzić dodając trochę więcej mleka, kiedy całkowicie ostygnie, lub kiedy ją podgrzejesz, aby zjeść resztki w ciągu następnych kilku dni.
Lubię moją canjicę po kremowej stronie, więc czasami po prostu zostawiam tak jak jest – to zależy od ciebie!
Canjica | Brazylijska kaszka z białej kukurydzy i kokosa
To słodkie danie z pewnością skradnie twoje serce! Jest słodkie, mleczne, domowe i jest doskonałym sposobem na ogrzanie się w chłodny dzień.
Jest świetne samo w sobie, lub z cynamonem, lub posypką kokosową na wierzchu.
Spróbuj i daj mi znać, co myślisz! Zrób zdjęcie swojej Canjica, brazylijskiej kaszki z białej kukurydzy i kokosa i podziel się ze mną na Instagramie, oznaczając mnie lub używając #cookingwithaline
Bom Apetite!
Beijinhos!!! xoxo
Brazylijska Biała Kukurydza i Kaszka Kokosowa
Składniki
- 5 filiżanek wody
- 500 g opakowanie białej kukurydzy hominy
- 1/2 filiżanki cukru
- 2 szklanki mleka
- 1 puszka 14 uncji słodkiego mleka skondensowanego
- 1 laska cynamonu
- 3 goździki
- 1 całe ziarenko wanilii lub 1 łyżeczka ziarenka wanilii2 łyżki ekstraktu z ziaren wanilii
- 1 filiżanka odwodnionego niesłodzonego, 1 puszka 13 uncji mleka kokosowego
- szczypta gałki muszkatołowej
.
Instrukcje
-
Umyj kukurydzę używając sitka, aż woda będzie czysta, Następnie odcedź przez kilka minut
-
Dodaj umytą kukurydzę do garnka lub szybkowaru i dodaj wszystkie 5 szklanek wody. Przykryj i gotuj na trybie ręcznym przez 40 minut.
-
Podczas gdy kukurydza się gotuje, ponownie zwilż kokos – W średniej misce dodaj kokos, mleko, mleko skondensowane, cukier, mleko kokosowe i przyprawy.
-
Gdy kukurydza jest ugotowana, bezpiecznie zwolnij ciśnienie i otwórz patelnię.
-
Do ugotowanej kukurydzy dodać mieszankę mleczno-kokosową i gotować w trybie sauté (otwartym) przez 10-15 minut.
-
Podawaj z odrobiną cynamonu lub z opiekanymi orzechami kokosowymi (opcjonalnie)