Ten pyszny i prosty przepis na Raw Almond Dip może być używany tak samo jak hummus! Kiedy migdały są zmiksowane, tworzą pyszne i kremowe smarowidło. Jest naturalnie surowy, niskowęglowodanowy, wegański i bezglutenowy, co czyni go świetną opcją podczas cateringu dla grup ludzi.
Chciałam podzielić się tym przepisem na ten wolny od ciecierzycy Raw Almond Dip już od jakiegoś czasu. W mojej praktyce istnieje wiele powodów, dla których klienci mogą potrzebować unikać ciecierzycy. Najczęstszym powodem jest zespół jelita drażliwego (IBS), który może powodować wzdęcia, gazy lub ból. Niektórzy ludzie po prostu szukają alternatyw o niskiej zawartości węglowodanów lub nie lubią ciecierzycy. Ten Raw Almond Dip trafia w punkt dla niektórych potrzeb dietetycznych, a co najlepsze, jest SO smaczny.
Ingredients for Raw Almond Dip: Almonds, Lemon, Tahini, Spices and Olive Oil
Why I Made This Raw Almond Dip
Almonds Are High In Vitamins and Minerals
Migdały są jednym z najlepszych orzechowych źródeł witaminy E, ważnego przeciwutleniacza, który pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym (zobacz post What Are Antioxidants Good For – Protection From Oxidative Stress and Free Radicals). Zawierają również sporą ilość magnezu, manganu, a także miedzi i witaminy B2, w tym.
Almonds Are High In Healthy Fats
Możemy polegać na migdałach, podobnie jak na innych orzechach i nasionach, ze względu na zawartość zdrowych tłuszczów. Migdały są szczególnie bogate w tłuszcze jednonienasycone, ten sam rodzaj zdrowego tłuszczu, który można znaleźć w oliwie z oliwek. Dieta bogata w tłuszcze jednonienasycone jest powiązana z niższym ryzykiem chorób układu krążenia.
Migdały są dobre dla stabilizacji poziomu cukru we krwi
Migdały, podobnie jak inne orzechy i nasiona, mogą odgrywać ważną rolę w stabilizacji poziomu cukru we krwi. Błonnik, białko i zdrowe tłuszcze zawarte w tych produktach nie rozkładają się na glukozę, czyli cukier, i przyczyniają się do bardziej stabilnej kontroli glikemii.
Migdały namaczaj przez co najmniej 6 godzin, a najlepiej 12 godzin przed użyciem.
Tips For Making This Raw Almond Dip
Do I Need To Soak The Almonds?
Orzechy i nasiona, podobnie jak rośliny strączkowe i ziarna, powinny być idealnie namoczone przed użyciem. To nie tylko pomaga orzechom lepiej się mieszać, ale również usuwa obecny w tych produktach kwas fitynowy, który wiąże się z minerałami, takimi jak żelazo, cynk i wapń i sprawia, że stają się one mniej przyswajalne dla naszego organizmu. Jest to szczególnie ważne dla osób stosujących dietę roślinną, ponieważ te minerały są trudniej dostępne i ogólnie rzecz biorąc mniej przyswajalne. Namoczenie migdałów sprawi również, że będą one łatwiejsze do mieszania.
How Long Do I Soak The Almonds?
Aim to soak almonds for at least 6 hours, ideally 12, and drain the water before use. Zobacz mój post How To Get Enough Zinc for Vegans and Vegetarians and How To Make Sprouts & Health Benefits of Sprouted Food for more information.
How Much Garlic Do I Use?
Surowy czosnek jest tym, co jest używane w tradycyjnym hummusie, choć może mieć mocny zgryz. Odkryłam, że moje organiczne ząbki czosnku mogą być czasami dwa razy większe niż te ze sklepu spożywczego. Zacznij od małej ilości czosnku, zawsze możesz dodać więcej. Pieczenie czosnku przedtem skutkuje bardziej łagodnym smakiem czosnku, ale odbiera 100% „surowości” tego dania.
Składniki do Raw Almond Paleo Hummus blendowane w Vitamix. Pietruszka jest opcjonalna.
Notes On Making This Raw Almond Dip
Can I Use Any Other Nut Or Seed?
Przygotowałam ten dip migdałowy z mieszanką ziaren słonecznika i serc konopnych, co działa świetnie, ponieważ łatwo się mieszają i dają w efekcie gładką konsystencję. Ziarna słonecznika i serca konopi nie wymagają tak długiego procesu namaczania (minimum 1 godzina, najlepiej 3). Zobacz Hemp and Sunflower Seed Pate for the recipe.
Can I Make This Almond Dip Without Tahini?
Podstawą tego dipu jest klasyczny przepis na hummus, ale jeśli nie masz tahini pod ręką, można go pominąć w tym dipie. Inną opcją jest dodanie 1/4 filiżanki nasion sezamu zamiast tahini.
How To Make Smoked Almond Hummus
Dodaj 1 łyżeczkę wędzonej papryki do przepisu na hummus z wędzonych migdałów. Opiekanie migdałów w temperaturze 275 stopni Fahrenheita przez 10-15 minut przyczyni się do bardziej tostowego smaku migdałów.
What Do I Serve This With?
I love serving this almond dip with sliced cucumbers, or carrot sticks. Smakuje on również świetnie z tymi Niskowęglowodanowymi Bezglutenowymi Krakersami z Nasionami.
Wanting Classic Hummus?
Jeśli użycie migdałów jako podstawy dipu brzmi zbyt poza twoją strefą komfortu, nie krępuj się użyć zwykłej ciecierzycy. For this recipe use, one 450 gram can of drained, organic chickpeas.
Recipe Adaptions
This recipe was adapted from the Bliss Café Cookbook, a Raw Food Eatery located in Victoria BC. Przepis jest dość idealny, więc zachowałem większość aspektów tak samo. Wolę dodać kurkumę do mojego, zarówno dla korzyści zdrowotnych (1), jak i dla poprawy koloru hummusu. Uwielbiam także dodatek świeżej pietruszki, która nie tylko dodaje poziom świeżości, ale także kolor.
Want More Healthy Dip Recipes?
- For another raw dip try this Hemp and Sunflower Seed Pate,
- Or this Cauliflower and Miso Dip.
- Dla czegoś trochę innego spróbuj ten Marokański Dip z Dymionego Bakłażana,
- Albo ten Buraczany Dip z Serem Śmietankowym.
- For another little spin on the classic hummus, try this Healthy Oil-Free Sun-Dried Tomato Hummus
Pair It With These Grain-Free Crackers
Serve this Raw Almond Dip with these Gluten Free Crackers with Seeds. Są one zaskakująco łatwe do zrobienia (nie wymagają dehydratora!) i są pełne tylko 100% dobroci, bez dodanych olejów, mąk czy śmiesznych rzeczy.
Serve the Raw Almond Paleo Hummus with These Low Carb Seed Crackers
Raw Almond Dip | Vegan
Składniki
- 1 filiżanka migdałów surowych, namoczone*
- 1/4 szklanki tahini surowe
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 3/4 szklanki wody
- 1/4 szklanki soku z cytryny (1 duża cytryna)
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu mielony
- 3/4 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1/4 łyżeczki kminku mielonego
- 1/4 filiżanki pietruszki (opcjonalnie)
Instrukcje
-
*Namoczyć migdały przez co najmniej 6 godz, najlepiej 12 godzin przed użyciem. Odsączyć wodę przed użyciem.
-
Włożyć wszystkie składniki do robota kuchennego lub blendera wysokoobrotowego i zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Przyprawić do smaku i dostosować do przypraw. Opcjonalnie można dodać pietruszkę dla koloru i smaku.
-
Podawać z tymi Niskowęglowodanowymi Bezglutenowymi Krakersami.
Przypisy
Can I Use Any Other Nut Or Seed?
Zrobiłam ten dip migdałowy z mieszanką ziaren słonecznika i serc konopnych, które świetnie się sprawdzają, ponieważ łatwo się mieszają i dają gładką konsystencję. Ziarna słonecznika i serca konopi nie wymagają tak długiego procesu namaczania (minimum 1 godzina, najlepiej 3).
Can I Make This Almond Dip Without Tahini?
Tahini może być pominięte w tym dipie; inną opcją jest dodanie 1/4 filiżanki nasion sezamu zamiast tahini.
How To Make Smoked Almond Hummus
Dodaj 1 łyżeczkę wędzonej papryki do przepisu na wędzony hummus migdałowy. Prażenie migdałów w temperaturze 275 stopni Fahrenheita przez 10-15 minut przyczyni się do uzyskania bardziej tostowego smaku migdałów.
What Do I Serve This With?
Podawaj ten migdałowy dip z pokrojonymi ogórkami, lub paluszkami marchewkowymi, lub tymi Low Carb Gluten-Free Crackers with Seeds
Nutrition
Rachel Dickens, The Conscious Dietitian, jest zarejestrowanym dietetykiem i certyfikowanym edukatorem diabetologicznym. W 2010 roku ukończyła studia magisterskie z zakresu żywienia i dietetyki na Griffith University. Jej celem jest dostarczanie informacji na temat odżywiania opartych na dowodach naukowych, ze szczególnym uwzględnieniem odżywiania roślinnego, oraz dzielenie się ulubionymi przepisami sezonowymi i wskazówkami dotyczącymi zrównoważonego odżywiania.