Basundi é uma sobremesa indiana tradicional famosa em Maharashtra, Gujarat, e algumas partes de Karnataka. É basicamente leite espesso, aromatizado com cardamomo em pó e açafrão. É servido por si só ou com purificação. Aqui está como fazer em casa.
Procurando mais receitas doces indianas, então experimente também estas deliciosas receitas – Kalakand, Mango Burfi, Pão Malai Roll, Gulab Jamun, Malpua, Manga Sandesh, e Maharashtrian Puran Poli.
Pule para:
- Sobre esta receita
- Ingredientes
- Passo por passo Receita
- Perguntas frequentes
- Variação
- Sugestões de armazenamento
- Sugestões de serviço
- Pro Dicas de Neha
- Cartão de receitas
Sobre esta receita
Basundi é uma rica sobremesa indiana feita com leite que é reduzido até engrossar e depois é ainda mais aromatizada com mais alguns ingredientes.
Tem a cor do açafrão, o sabor do pó de cardamomo, e o crocante de frutas secas. Este é cremoso e rico, que certamente irá satisfazer o seu dente doce.
Pode ser servido como sobremesa depois das suas refeições ou pode ser servido aos seus convidados quando eles vêm visitá-lo para festivais como Holi, Diwali, etc. É preparado popularmente nas casas de Gujarati, Karnataka, e Maharashtrian.
Então, sempre que temos convidados que nos visitam sem aviso prévio em casa e não há outra opção para fazer uma sobremesa rápida, ela sempre vem em meu socorro.
Fazer esta sobremesa é um processo super fácil, apenas que consome um pouco de tempo. Então eu tenho um truque para isso. Eu cozinho-a quando estou a cozinhar as minhas refeições. Antes de começar a cozinhar os outros pratos, coloco uma panela com leite em fogo brando e quando termino de cozinhar, a minha sobremesa também já está pronta.
Este Basundi é,
- Delicioso
- Creme &Rico
- Fácil de fazer
- Fácil de fazer
- Perfeito para sobremesas festivas
Ingredientes
>Leite – Eu opto sempre pelo leite integral ou gordo para fazer Basundi, pois dá os melhores resultados cremosos e ricos. Você também pode usar leite desnatado ou magro, mas não vai dar os mesmos resultados.
Saffron – Adicione um pouco de açafrão, para adicionar aquela bela pitada de cor amarela.
Açúcar – Você pode ajustar a quantidade de açúcar conforme o seu gosto. Se você gosta de ser mais doce, você pode aumentar a quantidade de açúcar também.
Cardamom Powder – Saboreie um pouco mais o Basundi com cardamomo em pó. Se não tiveres pó de cardamomo, também podes esmagar as sementes de cardamomo e adicionar ao sabor o mesmo.
Água de Rosa – A água de rosa adiciona um sabor extra. Não só realça o sabor, mas também adiciona ao aroma do Basundi.
Step By Step Receita
Calqueça o leite em uma panela com fundo pesado.
Beba açafrão em algum leite.
Quando o leite estiver quase reduzido à metade, adicione açúcar, pó de cardamomo e água de rosas.
>
Misturar bem e refrigerar antes de servir.
Perguntas frequentes
Embora ambos os doces, Rabdi e Basundi tenham os mesmos ingredientes e processo, ele tem uma ligeira diferença. A única diferença entre estes dois pratos é a textura.
Basundi é mais fino em consistência, enquanto em Rabdi, o leite é reduzido muito dando-lhe uma consistência muito espessa em comparação com o Basundi.
Verifica a minha receita detalhada de rabdi.
Usando leite condensado ou leiteira para fazer esta sobremesa, aperte o processo de confecção.
Eu pessoalmente gosto de não usá-lo, mas se você for pressionado a tempo, adicione ½ lata de leite condensado uma vez que o leite tenha fervido por 10 minutos. Reduza o açúcar se adicionar leite condensado, pois já é muito doce.
Você também pode fazer uma versão vegan deste delicioso Basundi. Você pode usar leite de coco ou de amêndoas em vez de leite de leite. Se você quiser adicionar leite condensado, você pode optar por leite condensado vegan para adicionar na receita.
Variação
Eu adoro fazer este Basundi com polpa de manga fresca no verão, quando o mercado está inundado por uma variedade de mangas.
O Basundi de manga tem um sabor celestial com aquele sabor fresco adicional de mangas. Basta adicionar um pouco de polpa fresca de manga ao basundi resfriado e um novo sabor está pronto.
Você pode fazer suas próprias variações desta deliciosa receita de sobremesa. Por isso coloquem os vossos chapéus criativos e criem experiências. Estou pensando no Sitaphal Basundi, Maçã, Morango, Narangi, Abacaxi, ou Angoor Basundi.
Sugestões de armazenamento
Basundi durará na geladeira por cerca de 3 a 4 dias quando armazenado em um recipiente hermético. Pode ser servido fresco ou aquecido até ficar bem quente na frigideira ou no microondas.
Servir sugestões
Basundi sabe muito bem por si só, para que você possa apreciá-lo sempre que quiser. Apenas arrefeça-o durante algumas horas antes de servir. Você também pode servi-lo como sobremesa com suas refeições festivas e especiais.
Basundi Puri também uma combinação popular e tradicional onde o Puri quente e inchado é servido com o doce.
Pro Tips by Neha
Utiliza uma frigideira de fundo grosso para o fazer. Evitará queimar o leite no fundo da panela.
>
Seleve mexendo-o em intervalos regulares.
Utilizar leite gordo para fazer.
Pode também adicionar leite condensado na receita para fixar o processo. Entretanto, eu gosto mais da versão original.
Se você gosta do seu basundi muito cremoso e suave, basta passar por um coador antes de adicionar as nozes.
Você também pode gostar
Cartão de Receita
Basundi Receita
Pino de impressão
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1 e ½ litros Leite gordo completo
- ▢ 1 pitada de açafrão
- ▢ 3 colheres de sopa de açúcar
- ▢ ½ tsp Cardamomo em pó
- ▢ ¼ tsp Água de rosas
Instruções
-
Põe o leite numa frigideira de fundo pesado e aquece até levantar fervura.
-
Adicionar açafrão no leite e misturar bem.
-
Simplificar o calor e deixar o leite espessar por quase 1 hora.
-
Sete agitar entre.
-
Quando o leite for reduzido a ½, adicione pó de cardamomo, açúcar e água de rosas.
-
Cozinhe por mais 2-3 minutos.
-
Adicionar as nozes fendidas.
-
Frie bem antes de servir.
>
>