Oi Gente!!
O clima tem estado perfeitamente frio e tem Canjica doce e quente escrita por todo o lado!
Canjica, um milho branco brasileiro e coconut porridge, é muito popular no Brasil. É um pouco como o pudim de arroz, mas é feito com milho branco e tende a ter um pouco mais de líquido.
Esta doce tradição é um prato obrigatório durante todo o inverno, particularmente durante as Festas Juninas (traduzido para algo como festas juninas) – confira este post para aprender um pouco mais sobre a Festa Junina, e veja outro prato popular.
Canjica é muito simples de fazer e é um ótimo café da manhã, lanche ou sobremesa.
É muito bom! Quer dizer, doce, quente, leite de coco, com notas subtis de cravinho, canela e baunilha… a sério, o que há para não amar?
Faça! E digam-me o que pensam! Tira uma foto da tua Canjica e partilha comigo no Instagram marcando-me ou usando #cookingwithaline
Bom Apetite!
Beijinhos!! xoxo
Canjica Receita Passo a Passo
Para começar precisamos de milho branco hominy – o tipo seco, não o de uma lata. Eu uso esta que compro na Amazon.
Mas aqui está outra marca que você pode usar, também vendida na Amazon.
Então, basta lavar bem o milho até que a água fique limpa.
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Não parecem dentes? haha
Adicionar o milho lavado a uma panela instantânea, ou panela de pressão, cobrir com a água, e deixar cozinhar por cerca de 40 mins.
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Apesar o milho cozinhar, podemos hidratar o coco… Eu usei este, mas qualquer coco desidratado triturado vai funcionar.
Então, numa tigela à parte junte o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar…
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e também se pode adicionar o feijão baunilhado a esta mistura, enquanto se espera que o milho cozinhe.
É assim que o milho se parece cozinhado – inchado, firme, e com um pouco de água restante. Você pode deixar essa água lá…
Faça um pequeno teste de sabor, só para ter certeza… quando você morder, a consistência deve ser firme como bagas de trigo cozidas, ou farro.
Então, adicione a mistura de coco leitoso à panela, adicione o pau de canela, o cravinho, e deixe cozinhar (no modo sauté) por 10-15 mins.
E pronto!
O milho continuará a absorver o líquido à medida que arrefece e engrossará significativamente. Você pode diluí-lo novamente adicionando um pouco mais de leite quando estiver completamente frio, ou quando você reaquecer para comer as sobras então nos próximos dias.
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Eu gosto da minha canjica no lado cremoso, então às vezes eu simplesmente saio como está – é para você!
Canjica |Branco de Milho e Cocos Branco Brasileiro
Este prato doce com certeza vai roubar o seu coração! É doce, leitoso, caseiro, e uma forma perfeita de se manter quente num dia frio.
É óptimo como está, ou com alguma canela, ou coco torrado salpicado até ao topo.
Tente e deixe-me saber o que pensa! Tire uma foto do seu Canjica, milho branco brasileiro e mingau de coco e compartilhe comigo no Instagram etiquetando-me ou usando #cookingwithaline
Bom Apetite!
Beijinhos!! xoxo
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IMPRESSÃO
Brazilian White Corn and Coconut Porridge
Ingredientes
- 5 chávenas de água
- pacote de 500 g de milho branco caseiro
- 1/2 chávena de açúcar
- 2 chávenas de leite
- 1 lata de leite condensado doce de 14 onças
- 1 pau de canela
- 3 cravos
- 1 fava de baunilha inteira ou 1-2 colheres de chá de extracto de feijão baunilha
- 1 chávena de chá de feijão desidratado não adoçado, coco ralado
- 1 lata de 13 oz de leite de coco
- uma pitada de noz-moscada
Instruções
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Lave o milho usando um coador até que a água fique limpa, depois deixe escorrer durante alguns minutos
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Adicionar o milho lavado a uma panela instantânea, ou panela de pressão, e adicionar todas as 5 chávenas de água. Cubra e cozinhe manualmente durante 40 minutos.
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Enquanto o milho estiver cozinhando, re-hidrate o coco – Numa tigela média adicione o coco, o leite, o leite condensado, o açúcar, o leite de coco e as especiarias.
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Quando o milho estiver cozinhando, libere com segurança a pressão e abra a panela.
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Adicionar a mistura de leite e coco ao milho cozido e cozinhar no modo sauté (aberto) por 10-15 minutos.
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Serve com um pouco de canela ou com coco torrado (opcional)