O figo comum é uma das mais antigas espécies de frutos cultivados na bacia do Mediterrâneo. Hoje em dia, está difundida em climas quentes e secos em todo o mundo, sendo a Turquia o principal produtor. A figueira pode suportar até duas culturas por ano, dependendo do tipo de figo, mas as culturas podem diferir em qualidade. Os figos podem ser consumidos frescos, secos ou transformados em diferentes produtos. São um fruto de sabor adocicado, devido à alta quantidade de açúcares e ao baixo teor de ácido orgânico. O seu conteúdo fenólico é intermediário e mais elevado nas cultivares vermelhas, que contêm altos níveis de antocianinas. Em comparação com outras frutas, o nível de carotenóides totais no figo é bastante baixo e concentrado principalmente na casca da fruta. A secagem dos frutos é a forma mais fácil de conservação dos frutos da figueira. O método tradicional de secagem ao sol produz produtos com qualidade diversificada. Entretanto, a desidratação automatizada do ar tem várias vantagens e gera frutos com alto teor de açúcar e altos fenóis totais. Por outro lado, alguns pigmentos são perdidos durante o processo de secagem, especialmente antocianinas e carotenóides. Devido ao alto conteúdo de compostos benéficos em frutas frescas ou secas, seu consumo deve ser encorajado como uma alternativa potencialmente saudável para os doces.